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2015-06-18
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自命环保，一向都愿意花工夫把垃圾分类，公司纸张少用及尽量不浪费，但环保海鲜却又未有留意，是日有幸参与openrice及WWF共办之环保美食周活动，真是大开眼界！原来世界自然基金会一班有心人士，从海鲜补捉及饲养之过程，把海鲜分类为绿、黄、红三类，开绿灯的自然吃得安心，黄就要想清楚，红色类别就最好尽量避免，无谓成为破坏生态人士的帮凶，不知者不罪，明知故犯是大罪 ！环保周只有九天活动，100家食肆参与。我们是晚先睹为快，尝到三道特色环保海鲜美食。菜式名字很长，也许尽量提供资料，介绍出处。香煎澳洲昆士兰捕捞扇贝拼蒜香加拿大捕捞龙虾酱伴马铃薯及爽脆沙律 Pan-sealed Queensland, Australia Wild Caught Sustainable Scallop, Canda Wild Caught Lobster Aioli, Majic Potato & Crispy frisse (3/5)见菜名强调捕捞 wild caught，别于杀错良民的刺网及围网，自然吃得安心一点。扇贝煎至金黄色，略带焦香，刚熟嫩滑；做法亦有多少fusion，番茄蓉配以香蒜，中西混合地堤鲜；以龙
原来世界自然基金会一班有心人士，从海鲜补捉及饲养之过程，把海鲜分类为绿、黄、红三类，开绿灯的自然吃得安心，黄就要想清楚，红色类别就最好尽量避免，无谓成为破坏生态人士的帮凶，不知者不罪，明知故犯是大罪 ！
环保周只有九天活动，100家食肆参与。
我们是晚先睹为快，尝到三道特色环保海鲜美食。
菜式名字很长，也许尽量提供资料，介绍出处。香煎澳洲昆士兰捕捞扇贝拼蒜香加拿大捕捞龙虾酱伴马铃薯及爽脆沙律 Pan-sealed Queensland, Australia Wild Caught Sustainable Scallop, Canda Wild Caught Lobster Aioli, Majic Potato & Crispy frisse (3/5)
见菜名强调捕捞 wild caught，别于杀错良民的刺网及围网，自然吃得安心一点。
香煎澳洲昆士兰捕捞扇贝拼蒜香加拿大捕捞龙虾酱伴马铃薯及爽脆沙律
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扇贝煎至金黄色，略带焦香，刚熟嫩滑；做法亦有多少fusion，番茄蓉配以香蒜，中西混合地堤鲜；以龙虾熬成的橙红酱汁有些似辣油，心理上亦觉带点香辣，刚好替本身无味但质感棉糯的薯蓉添味，几好的一道。
香煎南冰洋补捞鳕鱼柳伴蜜糖菜及本菇 Pan-sealed Antarctic Ocean Wild Caught Chilean Sea Bass Filet, Honey Locust Fruit & Shimiji Mushroom (4/5)
香煎南冰洋补捞鳕鱼柳伴蜜糖菜及本菇
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雪白鳕鱼厚身有份量，我这鱼痴见已失仪，大啖吃之，嫩滑无比，鱼脂丰富，口感享受；
蜜糖菜仿似月前在富嘉阁吃到之雪莲子，透明身躯似啫喱，质感有些韧劲似海哲，但比较软身；本菇称职合型合格的好菇，酱汁调味适中，心水推荐。普罗旺斯香蒜风味煎焗荷兰捕捞鲽鱼伴菠菜 Seared Gratin Netherlands Wild Caught Plaice Fillet Provencal "Spicy Style", Spinach Garlic (2.5/5)
普罗旺斯香蒜风味煎焗荷兰捕捞鲽鱼伴菠菜
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鲽鱼是扁身鱼种，与比目鱼相似，尤其被烹调后，做法有新意，配以大量炸蒜及面包糠，好看及香惹，并伴以微辣之酱汁，可惜入口过于干身，也许是炸蒜吸了鱼的油脂，也许是这款鱼油脂较少，而且黑胡椒味过强，非我口味！
自助餐美食
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香港站有酒店专车到酒店，对我来说，遥远一些但亦方便，水准可以，不枉此行！
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