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2013-07-31
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这阵子工作上有些事总是想不透, 连带心情也有点飘忽, 不太了解自己想怎样, 但日子总要过, 只好想想法子氹自己开心, 最简单直接莫过于彻底地甜一场。 快要下班之际, 突然想起ritz carlton的pastry gems, 印象中只尝过一次, 说不定会有新口味呢!对这酒店品牌算不上陌生, 甚至有一点点的好感, 过往几次的用餐经验, 质素皆令人满意, 这次没走得这么高, 纯粹想到饼店买些甜点。 始终偏离elements的中心点, 兜了又兜, 乘不知多少次扶手梯才到达, 见时侯不早了, 只好以最快的步速, 朝著目标进发。 甫踏进大堂的一层, 已深深感受到那种高格调, 那份酷味, 沉实的用色, 衬以大型的水晶吊灯, 气派十足, 却又来得不经意, 淡淡的, 扑鼻而来一阵芬芳香味, 清新怡人, 每个角落饱受自然光的围绕, 是多么的恬静, 真想坐下来, 细尝蛋糕, 再配杯红茶, 好好地偷闲一下。既为酒店级出品, 很自然对其卖相、 配搭、味道都抱有期望, 毕竟未尝真味道之前, 漂亮的外观还是会加分的。 柜内的每件糕饼如瑰宝一样被珍藏著, 整齐地列起队来, 有著鲜明且亮丽的造型, 不同的用色交错之下
对这酒店品牌算不上陌生, 甚至有一点点的好感, 过往几次的用餐经验, 质素皆令人满意, 这次没走得这么高, 纯粹想到饼店买些甜点。 始终偏离elements的中心点, 兜了又兜, 乘不知多少次扶手梯才到达, 见时侯不早了, 只好以最快的步速, 朝著目标进发。 甫踏进大堂的一层, 已深深感受到那种高格调, 那份酷味, 沉实的用色, 衬以大型的水晶吊灯, 气派十足, 却又来得不经意, 淡淡的, 扑鼻而来一阵芬芳香味, 清新怡人, 每个角落饱受自然光的围绕, 是多么的恬静, 真想坐下来, 细尝蛋糕, 再配杯红茶, 好好地偷闲一下。
既为酒店级出品, 很自然对其卖相、 配搭、味道都抱有期望, 毕竟未尝真味道之前, 漂亮的外观还是会加分的。 柜内的每件糕饼如瑰宝一样被珍藏著, 整齐地列起队来, 有著鲜明且亮丽的造型, 不同的用色交错之下, 浮现出多少立体感觉, 心底不经意地泛起一丝甜笑 。 所起的名字虽简单, 却暗藏几分诗意, 正好彰显出背后那种高贵。 价位上有些调整, 不知不觉涨至$50, 早期的$36顿时成了追忆。
也许时间上的失当, 余下已没多花款, 但从好的一方去想, 不用作太多挣扎, 已选出4件。 店员小心翼翼地放进盒内, 再用胶纸定位, 但无奈地, 但想不到短短一小时的车程, 且没受到猛烈碰撞之下, 还是逃不过走位的命运, 原有的美貌稍被破坏了。
半球状的green tea raspberry($50)相当可爱, 表面叠上小条花边, 顿时增添不少美感。 绿油油的外层沾过些糖粉, 再经轻烧结成薄脆层, 口感巧妙, 抹茶mousse入口细滑, 软绵绵的, 气孔细致, 没半点粗糙感, 茶香甘醇, 浓而不涩, 跟绵密湿润的抹茶蛋糕相间著, 甘味突出。
中间的红莓啫喱飘送动人的果香, 真实不造作, 没半点药水气味, 爽滑剔透, 唯跟抹茶未产生太大的化学作用, 带不出莓果的香甜, 看来还是配朱古力或红豆更为合拍。
自问爱朱古力多于果香,真难抗拒banana cocoa($50)的诱惑。 成品是完全的啡黑, 饰以小片金箔, 像在散发著光芒似的。 Truffle所占的比重极高, 扎实却不失绵滑, 微黏著双唇, 朱古力味浓得化不开, 在口中慢慢溶化, 留有阵阵回甘, 朱古力蛋糕带点湿实, 颇有brownie的影子。
朱古力和香蕉一向是黄金配, 该没令人失望的道理, 香甜软腍的蕉蓉被藏在最深处, 蕉香实在, 软中更添柔滑, 难怪是四者之中最受欢迎, 清掉的速度也是最快的。
基于分尝的关系, 尽可能都倾好选小件的蛋糕, 但还是抗拒不了mango verrine($50)那精巧的造工, 将平平无奇的甜品杯变得璀璨, 特别是那块薄薄的脆糖, 隐约透点光, 背后的创造力真不凡啊! 从外看来, 层次相当丰富, 以芒果味为主导, 拥著诱人的果香。
芒果奶冻的质感对办, 柔滑如丝, 一副震腾腾的模样, 果香出众, 甜美可口, 只是中间的清蛋糕十分薄, 幸还算湿润, 富蛋香, 伴著粒粒芒果肉和芒果酱, 香甜不腻, 令人吃上一口后便无法停下来。
Ivory coffee($50)将咖啡和朱古力结合, 利用不同的质感, 塑造出细腻的层次。一层接一层的构造, 实在令人动心。
两块朱古力薄片的浓度不轻, 清脆俐落, 透出微微的甘味, 藏著的忌廉既香且滑, 丰盈的奶味不减咖啡的幽香, 甜甜的, 正好衬托朱古力的甘香, mousse的部份做得很绵, 可可香四溢, 直将味蕾驯服。 底层的饼底比海绵蛋糕厚实, 蛮有像批底的酥脆, 这样精妙的配搭将那份匠心尽现, 印像深刻。蛋糕平均起跳接近$50, 听起来有点小贵, 不过有时很难纯以价钱作为衡量, 我可以说是吃出做饼者的坚持与用心。 说到底我的甜魔性难改, 偶尔放纵一下, 换来一番赏心悦目, 宠爱自己多点, 确实是件幸福的事。
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