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2018-04-07
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BeautySearch 一向好吃甜品，除了因为吃甜食可令心情愉悦，具缓解心理压力的神奇功效，尤其工作及生活上经常面对压力，当然需要吃甜食，让甜品的甜蜜滋润我的生活。加上甜品外表精致，赏心悦目，治愈度相当高，『甜品减压法』早已成为生活中不可或缺的部份。 最近，听友人说位于大坑的 Warren 刚推出全新 MENU，厨师巧妙地将甜品的食材原素及精致外表融入前菜及主菜当中，令法式晚餐顿时成了甜品宴，不会有甜腻的感觉，却又令心情份外愉悦！ 餐厅不算很大，坐位数量不多，胜在室内室外均设有座位，加上店子处于大坑较入位置，就算坐在室外，依然宁静，颇有自成一角的感觉。而室内灯效柔和，布置雅致，有种舒适浪漫的感觉，偶尔透过落地大窗看看街景，更不时看见区内居民放狗，气氛闲息舒服。 下单后，侍应即时揣来一篮子法式餐包，款式多，而且热辣辣的，餐包外脆内软，而且空气感十足，非常香软，搭配黑松露牛油，即时更添滋味。 Warren 一向以法式菜肴作招来，喜欢精致美食的，绝对欢喜。而今次的前菜，是 BeautySearch 喜爱的小龙虾，不过并非平凡的小龙虾沙律，而是花巧的「小龙虾拿破仑」。甫上桌一刻， Bea
最近，听友人说位于大坑的 Warren 刚推出全新 MENU，厨师巧妙地将甜品的食材原素及精致外表融入前菜及主菜当中，令法式晚餐顿时成了甜品宴，不会有甜腻的感觉，却又令心情份外愉悦！
餐厅不算很大，坐位数量不多，胜在室内室外均设有座位，加上店子处于大坑较入位置，就算坐在室外，依然宁静，颇有自成一角的感觉。
而室内灯效柔和，布置雅致，有种舒适浪漫的感觉，偶尔透过落地大窗看看街景，更不时看见区内居民放狗，气氛闲息舒服。
下单后，侍应即时揣来一篮子法式餐包，款式多，而且热辣辣的，餐包外脆内软，而且空气感十足，非常香软，搭配黑松露牛油，即时更添滋味。
小龙虾拿破仑
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Warren 一向以法式菜肴作招来，喜欢精致美食的，绝对欢喜。
而今次的前菜，是 BeautySearch 喜爱的小龙虾，不过并非平凡的小龙虾沙律，而是花巧的「小龙虾拿破仑」。
甫上桌一刻， BeautySearch 脑海突然闪过一个念头，为何会先来甜品呢…… 细看下，原来是我刚才点选的 「小龙虾拿破仑」，而并非甜品，不过美观度及精致度却媲美酒店级甜品，相当吸睛！
拿破仑酥饼相当酥脆，而且还带有点点甜，与中间夹著大量的鲜味小龙虾，味道相当夹，绝对是名副其实的鲜甜味美，加上小龙虾中带有少许水份，令平常有点干确的酥饼，更易入口，更添滋味；同时，伴入了一些红莓类的干果，提升口感的同时，更添清新味道。
番茄清汤配龙虾肉
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接著而上的，同样是龙虾，不过是「番茄清汤配龙虾肉」，大大的汤碗中，放了数粒龙虾肉，还未来得及思量这是甚么回事之际，服务员便替我注入热烘烘的清汤，香气扑鼻而来！
清汤色泽清澈，还可清晰看见数粒龙虾肉，番茄汤虽没呈现橙红色泽，入口时咸中带微酸，十分醒胃，还透出海鲜的鲜甜，相信烹调时厨师下了不少功夫。
龙虾米多配龙虾梳乎厘
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是夜，BeautySearch 好像对龙虾情有独钟，虽然主菜有不少特式之选，但最后，我也选了龙虾「龙虾米多配龙虾梳乎厘」，皆因搭配了 BeautySearch 最爱的梳乎厘。
甫上桌，大大只开了边的半只龙虾搭配一碗梳乎厘而上，还散发著焦香气息。龙虾已起肉，混合了不少菇类，令爽口弹牙的龙虾，更添口感，加上厚郁的酱汁，更为惹味。最惊喜的是，梳乎厘内藏大量龙虾肉，混合蛋白烹调，化身成咸味梳乎厘，独特又味美。
不知不觉，原来已吃掉了整只大龙虾，份量相当惊人！
香煎西冷配朱古力烧汁
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友人则点选了一客「香煎西冷配朱古力烧汁」，五成熟成拿捏得恰到好处，肉身呈嫩红色，口感软腍，食落肉味浓郁。西冷外层煎得焦脆，蘸点朱古力烧汁，原来朱古力烧汁那独有的可可味令牛肉的香气更醇厚，相当有趣！
最欣赏的是，此主菜上桌一刻，精心摆放犹如一幅画，相当迷人。
甜品拼盘
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吃了整晚伪甜品，来到最后真正的甜品上桌，而且是精美的甜品拼盘，同样如同一幅画般展现。
甜品方面，有法式焦糖芝士蛋糕、朱古力蛋糕及云尼拿雪糕。芝士蛋糕表面有一层脆卜卜的焦糖，加上厚郁的芝士，并透出淡淡的柠檬气息，口感与味道搭配得和谐味美；朱古力蛋糕口感细滑，切成方砖，一口一件，更能细味当中的香浓。
题外话/补充资料：
法国菜是世界上最高级的菜式，众所公认，法国菜华美得犹如艺术，口感细腻，用餐时间长，而且未必饱肚...... 而 Warren 的法国菜，贴合香港人的生活，节奏配合港人的习惯，而且份量加大之余，又保留了法国菜犹如艺术品的精致细腻，加上今次注入了大量甜品元素，女生们定必著迷！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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