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2011-08-24
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馋嘴儿的wish list 不断的增长，可是看看月历，时日无多，便赶紧安排吃最想要吃的。洲际The Steak House的巨形神级甜品为嗜甜的一大目标，一个月前便开始邀约一群甜男甜女伴我前去。终于，整个八月最令人期待的一天终于到了!一行十人，挑战七个合共八人份的甜点。纵七道甜点同时上来的场面震撼，为了确保其食味，我们还是跟据口味和腻滞度要求了分三次上来。先来最清新的两个。Trio，半圆横柱放了三层分明的Strawberry Jelly、Mascarpone Cream和Vanilla Crumble Ice-cream。最底的一层是酸甜清新的士多啤梨啫喱浓，上面的Mascarpone Cream和云尼拿云糕也不太浓重，上面一些微脆金宝、新鲜士多啤梨和风干士多啤梨片。经慢煮的士多啤梨果汁都保留在内，外面的纤维软化，中间果肉肉质丰厚好嚼，实是不能小觑的一环。Mango Alaska，上来时侍应会加些威士忌在上，烧出蓝蓝的雪山之火，刹那光辉殒落后，便是「把雪山劈开」之时。蛋白为雪，山则为蛋糕、芒果及热情果雪葩组成。伴随的不是餐牌上写的White Rum and Coconut Sauce，
一行十人，挑战七个合共八人份的甜点。纵七道甜点同时上来的场面震撼，为了确保其食味，我们还是跟据口味和腻滞度要求了分三次上来。
先来最清新的两个。Trio，半圆横柱放了三层分明的Strawberry Jelly、Mascarpone Cream和Vanilla Crumble Ice-cream。最底的一层是酸甜清新的士多啤梨啫喱浓，上面的Mascarpone Cream和云尼拿云糕也不太浓重，上面一些微脆金宝、新鲜士多啤梨和风干士多啤梨片。经慢煮的士多啤梨果汁都保留在内，外面的纤维软化，中间果肉肉质丰厚好嚼，实是不能小觑的一环。
Mango Alaska，上来时侍应会加些威士忌在上，烧出蓝蓝的雪山之火，刹那光辉殒落后，便是「把雪山劈开」之时。蛋白为雪，山则为蛋糕、芒果及热情果雪葩组成。伴随的不是餐牌上写的White Rum and Coconut Sauce，而是看上去又像焦糖又像拖肥的芒果酱。整个组合酸酸的，比Trio更开胃，可说是很不错的「前菜」。唯一要挑剔的是虽说蛋白不腻，但仍略嫌比例上厚了点。
之后来的两个也不腻滞，Traditional Apple Crumble，细碎的金宝脆粒罩著酸酸刺激著舌头的青苹果，很正宗的做法。切开时嗅到玉桂氤氲，可是入口香味又不重。金宝粒牛油味不浓，整个口味调得比较大众化。伴随的焦糖酱不能多下，因为会浓稠的甜会强把别的味道盖过，独占上风。最终还是跟云呢拿雪糕一冷一热的配搭最佳。
New York Sundaes，一个巨形高脚杯作盛著多于十球的雪糕、红莓酱、杂莓和饼粒，上面再架著一片轻身椰丝蛋白糖。艳压全场，拿著还会有捧杯沾沾自喜的自豪感。十多球的雪糕，看上去好像都是云呢拿口味的，可是吃著吃著却又吃到芝士蛋糕的味道，实在诡异。最后也搞不清到底芝士蛋糕味是从雪糕啖出还是混了在红莓酱中，成了这局的一大迷团。
压轴三个才是难度最高的挑战，Chocolate Fondant，这里的招牌名物当然不得不试。本就不是容易弄的心太软，放大了更是难掌握，这里的约直径6吋大，相信香港也没有别家在卖此等巨型的。切开一角，浓厚朱古力溶岩缓缓流出，美得动人，不住手的用相机拍个不停。心太软本身就不是热烘烘的，在我们一轮的快门攻势后，温度更所剩无几。侍应端上来时把跟配的云呢拿酱与另一道甜品的朱古力酱错放，幸好我们在进食前发现，不然搭配错误影响食味。朱古力浆固然可可味香甜可口，但最欣赏还是外层的朱古力蛋糕，其松软质感吃得出是认真制作，果真不负全城最强之名。加上大大的Haagen Dazs云呢拿雪糕球伴吃，已成全晚之冠。
Profiteroles Mountain，亦即是法式传统婚宴喜饼Croquembouches，泡芙满满的堆成一座小山，外头蘸了焦糖，厚厚的一层对外。泡芙内是幼滑奶油，光吃甜味来得有点孤单。可是添点朱古力冧酒酱，却又立刻起了画龙点晴之效，多了可可香及酒香，味道顿时丰富起来，实是亮点之一。
Lemon Cheese Cake，在多番考虑下，还是决定了要挑战以腻滞闻名的芝士蛋糕。选了较轻盈的柠檬味，两层圆形叠得如舞台一般，最底有薄薄的一层饼底。蛋糕芝士味浓郁，是美式很实在的质感，中间有淡淡的醒胃柠檬酸，是很不俗的。可惜除底层饼底外，上面厚厚叠著的两层蛋糕毫无变化，一下子的把人都吃滞了，最后跟Profiteroles Mountain都各吃剩了约四分之一。除了「二」人份的Cheese Cake售$320，其他「一」人份的甜品均售$220，加上有七五折优惠，每人不过$140。以甜会友，才是乐道，这样子十人扫甜的机会还不知能有多少。见各位新认识的朋友聊得高兴，挑战了最大甜品，完成了最大甜愿，真是很满足的一次。
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