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2011-08-27
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八月底(晴)向来觉得自己吃甜的能力算高，但这次去到重量级的甜品之聚，我可是完完全全被排山倒海的甜品打败，也见识到真正的甜品英雄，甘拜下风之余也自餽不如！有食友离港在即，很希望能够到位于尖沙咀的州际酒店扒房一尝经典的神级甜品，并邀请各界甜食男女一同挑甜，我当然欣然前往．在下午吃过乳酪一杯后，就无再进食，为重量级的甜品之聚作好准备．晚上来到扒房旁的Winebar，食友早已在高枱围坐．这里气氛不错，也很宁静，就算不来挑甜，也是和朋友喝一杯的好地方．我们早有准备，先在网上看过甜品餐牌，席上也有吃过几次的资深甜魔，所以也不用再思考应该点甚么．当向侍应表示我们’头四个（甜品）全部都要’，之时，那份’恃著人多吃得下’的万分豪气，可真够爽！最后我们一行十人，挑战七个甜品，其中有热有冻，有蛋糕也泡芙，分三次送上－以重量级甜品当正餐，这晚可是我个人记录的甜品之最！先来的是TRIO和MANGO ALASKA，贪其轻盈清新．长条形的TRIO($220)，透明容器内藏分三层，最底层有士多啤梨果肉果酱，中间为香浓幼滑的芝士忌廉，顶层以慢煮士多啤梨，雪糕和脆脆装饰．第一眼还被它的巨型吓到，但其实因我们人多，一人一羹
向来觉得自己吃甜的能力算高，但这次去到重量级的甜品之聚，我可是完完全全被排山倒海的甜品打败，也见识到真正的甜品英雄，甘拜下风之余也自餽不如！
有食友离港在即，很希望能够到位于尖沙咀的州际酒店扒房一尝经典的神级甜品，并邀请各界甜食男女一同挑甜，我当然欣然前往．在下午吃过乳酪一杯后，就无再进食，为重量级的甜品之聚作好准备．
晚上来到扒房旁的Winebar，食友早已在高枱围坐．这里气氛不错，也很宁静，就算不来挑甜，也是和朋友喝一杯的好地方．我们早有准备，先在网上看过甜品餐牌，席上也有吃过几次的资深甜魔，所以也不用再思考应该点甚么．当向侍应表示我们’头四个（甜品）全部都要’，之时，那份’恃著人多吃得下’的万分豪气，可真够爽！最后我们一行十人，挑战七个甜品，其中有热有冻，有蛋糕也泡芙，分三次送上－以重量级甜品当正餐，这晚可是我个人记录的甜品之最！
先来的是TRIO和MANGO ALASKA，贪其轻盈清新．
长条形的TRIO($220)，透明容器内藏分三层，最底层有士多啤梨果肉果酱，中间为香浓幼滑的芝士忌廉，顶层以慢煮士多啤梨，雪糕和脆脆装饰．第一眼还被它的巨型吓到，但其实因我们人多，一人一羹已经所剩无几，份量刚好．味道也清甜，果酱不会涸喉，中间的芝士忌廉虽然比较浓郁，但果酱的微酸能够中和甜腻．添上美味雪糕和脆脆，以及果甜浓郁的慢煮草莓，组合简单，口感却丰富非常，味道也扎实，大家轻松解决无难度，甜胃也纷纷苏醒过来．
MANGO ALASKA($220)就是火焰雪山，前年在Hugo's吃过，但当然份量迷你得多．侍者先在蛋白饶上一圈威士忌再点燃，雪山立时燃起熊熊蓝火，在偏暗的酒吧亮起一刻光辉．
雪山内藏多球芒果雪糕和热情果雪芭，中间还隔著海绵蛋糕．雪糕雪芭应是名牌出品，固然果味浓郁，雪芭尤其清新；海绵蛋糕松软微甜，蛋白层更是绵滑，略嫌那酒香淡了点，是因为酒下得不多吧．蛋白层也略厚，但因每人只分得少许，所以还能manage偏腻的蛋白.等了十多分钟，第二轮甜品送上，是一热一冻的雪糕新地和苹果金宝．
NEW YORK SUNDAE($220)以高身玻璃杯盛载，十多球雪糕伴以杂莓酱和牛油饼底块，上面插著长形的蛋白椰丝饼干，香脆味美．那十多球雪糕应是云尼拿味，但也有食友表示吃到芝士蛋糕味：餐牌上也提有cheesecake一字，解读方法不只一种，可能是指新地以芝士蛋糕为题，雪糕伴著杂莓酱和牛油饼底粒，实为deconstructed的芝士蛋糕部分，言之成理；又或是真的混有芝士蛋糕味雪糕几球，也又可能．榷真榷假，再也无从稽考．但这巨型新地相当清新，尤爱那些甜美杂莓，和雪糕起著甜美的化学作用；大家一人一羹，很轻易就将之消灭．
经典的APPLE CRUMBLE($220)为我最爱，这里以铁盘盛载，可以锁住热力，吃的时候还在冒烟．顶层的脆脆带浓浓酥香，也不太腻，非常讨好．苹果蓉味道清香，但实在煮得过烂，苹果的爽脆口感尽失，有吃糊仔的感觉．如果果肉能够切成大片，或用几种苹果品种，有的煮蓉取其味浓，有的快煮取其爽脆，口感也许会更丰富．但食友也讲得对，也许他们故意用软绵质感去突出金宝的香脆，正如他们可能以偏酸的苹果馅去平衡极甜腻的焦糖酱，增加层次感．但最好的’层次’还是一热一冻的冰火口感，云尼拿雪糕和苹果金宝才是绝配．再等了十多分钟，最终一轮甜品缓缓送上，分别是明星甜品CHOCOLATE FONDANT，新增的PROFITEROLES MOUNTAIN，以及终极重量级甜品LEMON CHEESECAKE．
CHOCOLATE FONDANT($220)有六吋大小，应该是全港最大，掌握温度难度更高．上面简单以一球雪糕装饰，卖相像件玩具的很有童真，但依然藏不住邪恶非常的朱古力内心．大家知道它大限将至，所以快速拍拍拍后，就由小妹负责开膛重任－拿刀叉切开一角，朱古力馅像山泥倾泻般流到碟上，混著白色的雪糕溶液，黑中带白的像是咖啡上的拉花，美得令人心醉．但心太软本来已不是熨手的热，加上我们不停拍拍拍，也冻得更快了．
快手将布甸和朱古力流心放进口中，浓郁的可可香味充满口腔，甜美满足得令人心跳加速，感觉像初恋那样甜．唯独是觉得可可流心实在太流质，布甸却像蛋糕松软还带点干，两种质感大相迳庭，同吃有精神分裂之感．不过添上云尼拿汁和雪糕，香草味能将两种口感连系起来，感觉没那般单调和不合．但单论其味道之香浓，确是无人能敌．要是连那蛋糕表面亦能烤得带点脆口，外脆内软中流芯的话，定必更加美妙！
整晚在吃甜品，我不知是否因sugar rush而一直处于亢奋状态，辞不达意也有点失控，像是喝醉了酒．但吃完一角心太软后，我的胃突然作出申诉，感觉开始沉重．．但望著面前的PROFITEROLES MOUNTAIN($220)，应该还吃得下，就尝了一粒．泡芙酥香松软，内藏幼滑的custard，底部还黏有厚厚的焦糖脆片．附上的朱古力酱看似腻甜，其实带一丝酒香，比想像中的轻怡，也令泡芙没那么单调．要不是温度暖了点，这个甜品会更加好吃！
沉重的感觉越来越严重，看来我真的饱了..但看见只剩下一个甜品，也不如豁出一次，尽情吃甜吧！这个三磅重的LEMON CHEESECAKE($320)有两层高，以白朱古力酱盖之。蛋糕的质感非常黏，切开时和刀发出咿咿之声，湿润的质感令蛋糕更加漏。我只敢轻尝，觉得这蛋糕的确是充满芝士忌廉甜，也有一抹柠檬清香，为重量级的甜腻芝味平衡一下；但这个蛋糕实在太真材实料了，那少少酸味不能令整体轻怡点，加上质感只是一味黏撘，除了饼底外就缺乏其他层次，感觉即闷也腻，我再也吃不下第二口...停手之后，舌尖的甜味蕾感觉痳痺，也许是整晚被刺激到累了吧．加上滴水未进，口腔都甜甜的，感觉更难耐，我那刻不能再吃甜，只想喝一杯热茶解腻。身体像宿醉后的疲倦，呆滞的眼望向剩下不少的芝士蛋糕，却惊见有只叉还在努力奋战！－是属于英雄的战叉；望著她一脸满足的吃，我除了深感配服外也很为她高兴，毕竟能达成心愿，征服朝思暮想的神级甜品，是多么高兴的一件事！
已有十人行，始终未能完成七种甜品，其份量多大可想而知。 这晚难得的甜品之聚令我大开眼界：先是尝到重量级经典甜品，更发现自己只吃甜都会醉，也不是真的那么能吃甜；我的食友当中也山外有山，甜外有甜，令人拜服。也谢谢食友的折扣帮助，令这晚甜聚的代价未如预计般昂贵！这晚吃甜吃得过瘾又满足，最好笑的是我们的下场居然是...大家一同喝水和’吹水’，这些甜品有多重量级显而易见了吧！多谢甜品英雄安排这晚甜醉之夜，希望她无论在今晚和将来，都一样甜得开心！
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