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2014-10-19
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个人爱辣，但又怕辣，人生就是充满矛盾。是日来到亚士厘道的川熙楼，不过并没有那些点辛辣的川菜，却十分美味，一改我对川菜只给辣妹子吃的观感。近日常在这一带揾食，看似位置隐秘，却卧虎藏龙，高级扒房、西班牙菜、韩国菜、日本菜、泰国菜、酒吧......甚至奥地利菜也有。要在这儿站得住脚，一定甚不简单。川熙楼是楼上店，店的一边是厨房，另一边是用餐区。店的前身该是酒吧吧，店子不大，四四正正，一角辟作水吧。有六至七桌，大部分是十人以上的大桌子，部分是四人桌，不过像我只有二人也会安排四人桌的，空间感是够的。桌椅不太舒适，都是硬板凳，建议加点软垫，这也会影响客人会否回头。首先端上一杯苦荞茶，味道像麦茶，这种茶对身体很有益的。餐牌甚为精彩，很多不同菜系，选择甚多，有辣有唔辣，看来厨子是信心满满的。猪牛鸡鸭羊必然不缺，蔬菜的选择也多，鱼有数种选择，鱼缸里有肉蟹、饱鱼、海参、琵琶虾、多宝鱼，花多眼乱，真教人头痛。菜牌中的菜名既吸引又有趣，如乐山跷脚牛肉、茴香水库鱼锅、自责跳水蛙等......一定要问清楚店员才点菜呀。由于胃纳始终有限，加上老公抱恙，点的都是不辣的。乐山甜皮鸭($198)虽然只点了半只鸭，但份量十
人生就是充满矛盾。
是日来到亚士厘道的川熙楼，
不过并没有那些点辛辣的川菜，
却十分美味，一改我对川菜只给辣妹子吃的观感。
近日常在这一带揾食，看似位置隐秘，却卧虎藏龙，
高级扒房、西班牙菜、韩国菜、日本菜、泰国菜、酒吧......
甚至奥地利菜也有。
要在这儿站得住脚，一定甚不简单。
川熙楼是楼上店，店的一边是厨房，另一边是用餐区。店的前身该是酒吧吧，
店子不大，四四正正，一角辟作水吧。
有六至七桌，大部分是十人以上的大桌子，部分是四人桌，
不过像我只有二人也会安排四人桌的，空间感是够的。
桌椅不太舒适，都是硬板凳，建议加点软垫，
这也会影响客人会否回头。
首先端上一杯苦荞茶，味道像麦茶，这种茶对身体很有益的。
餐牌甚为精彩，很多不同菜系，选择甚多，有辣有唔辣，看来厨子是信心满满的。
猪牛鸡鸭羊必然不缺，蔬菜的选择也多，鱼有数种选择，
鱼缸里有肉蟹、饱鱼、海参、琵琶虾、多宝鱼，花多眼乱，真教人头痛。
菜牌中的菜名既吸引又有趣，如乐山跷脚牛肉、
茴香水库鱼锅、自责跳水蛙等......
一定要问清楚店员才点菜呀。
由于胃纳始终有限，
加上老公抱恙，点的都是不辣的。
乐山甜皮鸭($198)虽然只点了半只鸭，但份量十足 !
看上去色泽金黄，卖相十分讨好，吃进口里竟十分惊喜。
我很爱冰糖胡芦，
这道乐山名菜正是用冰糖加上蜜糖涂上鸭的表皮，再反覆浇上热油而成的。
我爱的甜脆口味转移到咸食的鸭上，真的十分令人期待。
果然我与乐山甜皮鸭一拍即合，冰糖做的脆糖表面，咬下去咔擦一声，油香便迸发出来，
肉质细嫩，隐隐透出卤水的香气。
鲜嫩的鸭肉与香甜的脆糖交织在一起，
甜脆与酥软的口感令人十分难忘，
这道菜十分有新鲜感，
当中的手艺与功架不是人人做到的，老公一尝便觉大厨十分厉害。
我们都十分佩服做手工菜的师傅，当中的功力，花在处理上的功夫是不为外人道的，学也学不来。
简阳羊肉汤窝($208)
说真的老公是个隐世食家，太爱煮，所以懂吃也爱吃。
所以今天的菜式都是由他发办，他点了这个羊肉汤窝。
待应上了一个很有特色的火炉，上面配一个矮窝。汤是由羊肉、菜、豆腐熬成的，还尝得出应用了鸡作汤底。
汤身呈半奶白，清甜得来又有颇浓的肉香，鲜美但不会令人感觉口干，
也许只下了一点甚至没下味精，喝下去十分舒服。
羊肉是当中的亮点，一点也不膻，
而且很嫩口，有肉的甜香，
近年很少吃到好味的羊肉了(除了在内地吃全羊宴外)。
而且还慷慨地另附一大碗汤让我们添加呢，
事实上汤也好吃，我们也就不客气了。
葱香牛腱($78)是一道凉菜，牛腱软软的易入口，牛香甚浓，
葱香是有了，不过更惊喜的是凉拌的汁酱是鸡汁，怪不得甚为美味。
成都担担面($38)大大碗，有肉末、菜甫粒、香葱，微辣有麻香，
惟一的败笔是用全蛋面。
不过老实说除了大型连锁集团有师傅现场拉面外，
一般小店又怎能要求一样呢?
这面味道也算不错，可怕老公抱恙，否则我会试重庆酸辣粉的。
这儿的定价稍贵，但难得大厨手艺一流，加上菜式有有辣有唔辣，其实也值得一试的。
张贴
