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2015-10-12 6128 浏览
同事当中也有吃货推介过我这家铁板烧专门店,那次他们一家为世伯庆生,当晚便给我连发多张丰富食物相跟我分享,这次到小妹生日,终于可以一尝这家的铁板烧质素如何,而前一天已经左思右想究竟请师傅给我弄一个小小兵抑或海绵宝宝炒饭好﹔这晚选择了「秋田」二人前套餐($668/每位),当中澳洲顶级和牛薄烧可以加$250改为澳洲和牛扒,虽然套餐份量有点多,不过生日嘛吃得丰富一点也让肚皮稍为放纵一次半次﹔点餐后不久,便送上小食和沙律,粟米、沙律菜、番茄和红腰豆用胡麻酱伴匀,似是大杂烩一样,对沙律兴趣不大,反而仅得一粒的日本番薯,入口微粉质地带甘甜,吃罢,晚餐正式开始﹔先是鱼子蒸蛋,师傅在面前蒸蛋,临上菜时再加上黑鱼子,蒸蛋软硬度适中入口滑溜,吃出蛋香的鲜甜味﹔接著下来是活伊势龙虾,师傅先解释会先将龙虾头、身分开,拆肉后会再用龙虾汁煮熟,味道更突出、浓郁,中途会加上表演火烧龙虾,将龙虾头淋酒,此时便是每台食客「相机影先」的指定动作,一下子火便涌上来,后面台的大妈们看得兴奋还忍不住拍手叫好,不过,要是问我龙虾肉味道如何,我还是喜欢吃出龙虾的鲜味较多,蒜蓉龙虾汁较咸反而遮盖了龙虾肉的鲜味,不过值得一赞是肉质够嫩,
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同事当中也有吃货推介过我这家铁板烧专门店,那次他们一家为世伯庆生,当晚便给我连发多张丰富食物相跟我分享,这次到小妹生日,终于可以一尝这家的铁板烧质素如何,而前一天已经左思右想究竟请师傅给我弄一个小小兵抑或海绵宝宝炒饭好﹔

这晚选择了「秋田」二人前套餐($668/每位),当中澳洲顶级和牛薄烧可以加$250改为澳洲和牛扒,虽然套餐份量有点多,不过生日嘛吃得丰富一点也让肚皮稍为放纵一次半次﹔
「秋田」二人前套餐($668/每位)
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点餐后不久,便送上小食和沙律,粟米、沙律菜、番茄和红腰豆用胡麻酱伴匀,似是大杂烩一样,对沙律兴趣不大,反而仅得一粒的日本番薯,入口微粉质地带甘甜,吃罢,晚餐正式开始﹔
季节沙律
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先是鱼子蒸蛋,师傅在面前蒸蛋,临上菜时再加上黑鱼子,蒸蛋软硬度适中入口滑溜,吃出蛋香的鲜甜味﹔
鱼子蒸蛋
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接著下来是活伊势龙虾,师傅先解释会先将龙虾头、身分开,拆肉后会再用龙虾汁煮熟,味道更突出、浓郁,中途会加上表演火烧龙虾,将龙虾头淋酒,此时便是每台食客「相机影先」的指定动作,一下子火便涌上来,后面台的大妈们看得兴奋还忍不住拍手叫好,
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不过,要是问我龙虾肉味道如何,我还是喜欢吃出龙虾的鲜味较多,蒜蓉龙虾汁较咸反而遮盖了龙虾肉的鲜味,不过值得一赞是肉质够嫩,入口弹牙爽口﹔
活伊势龙虾
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边煮龙虾的时候,银鳕鱼柳也在一旁香煎,鱼柳上碟时,师傅建议可以用酱汁中间鲜橙色的海鲜汁点蘸,不过还是个人喜欢原汁原味,银鳕鱼香煎过后,丰盈的肉汁可从鱼肉之间渗透出来,银鳕鱼肉质嫩滑,师傅将鱼柳香煎稍加入海盐「吊」出鲜味,不错﹔
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银鳕鱼柳
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加$250的澳洲和牛扒,色泽粉嫩、纹理亦见分明,师傅会先询问需要和牛扒的生熟度,再根据扒型平均地分配,要度好的五成熟刚刚好,中间呈粉嫩肉色,入口充满肉汁和浓郁牛味,值得推介﹔
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澳洲和牛扒
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澳洲和牛扒
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再来是香煎顶级鹅肝,鹅肝稍微香煎过,油用香随之而来,配上多士的鹅肝油脂丰腴,不过略嫌多士太干身一味只得硬脆,反而单单一片鹅肝更讨人喜欢﹔
香煎顶级鹅肝
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终于到了卡通人物环节,各位师傅手艺不同,对于各卡通人物的精髓亦各有领悟,师傅笑说海绵宝宝至今也未成功过便提议我不如制作小小兵,最后再加上蛋白写上生日快乐字句,虽然小小兵比起正常好像较瘦削高大,不过是成功的,一轮相机「相机影先」过后,便将小小兵化做招牌秋田炒饭,
小小兵
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幸好,师傅于炒饭前还会先询问对葱有否厌恶,而我正正就是有葱便会挑起不吃的人,师傅一举便免却了烦恼﹔一整碗炒饭份量颇多,除先前的黑鱼子和蛋外,还会加入甘荀碎和樱花虾,炒饭炒得干身、粒粒分明,
招牌秋田炒饭
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而先前的龙虾头还会拿去烹煮面豉汤,使一整支龙虾都可以充分利用得到,用龙虾烹煮面豉汤带鲜味,味道不算太咸易入口,到此为止,菜式也来到尾声,接下来便是甜品环节﹔
龙虾面豉汤
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甜品是红豆铜锣烧,待饼皮烘至金黄色再加上豆沙,表面香脆富蛋香、豆沙亦甜度适中,每人一个似乎并不「够喉」﹔
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红豆铜锣烧
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最后,餐厅还会送上一份朱古力蛋糕给小妹庆祝,朱古力蛋糕口感似布朗尼,质感较湿润,朱古力味香浓质地幼滑,虽然已经足有十成饱,小试蛋糕也无妨﹔
朱古力蛋糕
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适逢生日前夕到餐厅庆祝,才发现餐厅近乎每组铁板烧台中也有八月寿星一同庆祝生日,整晚餐厅气氛愉快,也一同祝大家生日快乐。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-08-28
用餐途径
堂食
人均消费
$870 (晚餐)
庆祝纪念
生日
推介美食
「秋田」二人前套餐($668/每位)
银鳕鱼柳
澳洲和牛扒
澳洲和牛扒
香煎顶级鹅肝
红豆铜锣烧
  • 鱼子蒸蛋