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2011-05-25
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在openrice里,和我最相熟的,就是龙哥,也是唯一的龙哥.再一次多谢龙哥给我机会来到这开蚝班,让小盈子大开眼界,因很多低调的食家也来参与. 可以近距离认识了他们.讲真,今晚如不是一班人一齐来到oceanthree,我还以为自己去错了地方,因我由放工搭车来到上环,我的脑袋也是想起"生蚝",为何门外会只贴著关于红酒的小介绍,但关于生蚝的也没有,来到之后,看见职员正在为这"学开生蚝班"准备一切,才知这Oceanthree也是多元化的,除了我们今天来的"开蚝班",还有另一的"品酒班"."开蚝班"还未开始之前,我在另一边的"品酒班"参观一下. 看见这一个红酒机,便想起之前我在亚洲电视的"时尚生活guide"里的节目也介绍过,今次是我首次接触到这红酒机,也来影相作留念先.时间也差不多了,职员摆放好开生蚝的工具后,我们便各自各入座,准备听听今晚的导师介绍.导师先和我们玩自我介绍认识及他的介绍之后,各同学便上前看看导师的示范教我们如何开生蚝. 我也很幸运地,近距离企在导师的左边,可以更加清楚地什样学开一些生蚝. 记得导师说过,如果全人类开了,但自己仍未开到,请不要担心,慢慢来,愈心急,就更加开不到
再一次多谢龙哥给我机会来到这开蚝班,让小盈子大开眼界,因很多低调的食家也来参与. 可以近距离认识了他们.
讲真,今晚如不是一班人一齐来到oceanthree,我还以为自己去错了地方,因我由放工搭车来到上环,我的脑袋也是想起"生蚝",为何门外会只贴著关于红酒的小介绍,但关于生蚝的也没有,来到之后,看见职员正在为这"学开生蚝班"准备一切,才知这Oceanthree也是多元化的,除了我们今天来的"开蚝班",还有另一的"品酒班".
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开蚝班"还未开始之前,我在另一边的"品酒班"参观一下. 看见这一个红酒机,便想起之前我在亚洲电视的"时尚生活guide"里的节目也介绍过,今次是我首次接触到这红酒机,也来影相作留念先.
时间也差不多了,职员摆放好开生蚝的工具后,我们便各自各入座,准备听听今晚的导师介绍.
导师先和我们玩自我介绍认识及他的介绍之后,各同学便上前看看导师的示范教我们如何开生蚝. 我也很幸运地,近距离企在导师的左边,可以更加清楚地什样学开一些生蚝. 记得导师说过,如果全人类开了,但自己仍未开到,请不要担心,慢慢来,愈心急,就更加开不到.听到之后,我立即觉得这一个人应该会是我,所以开之前,我也向自己说,不用心急,记住贤导师教我们的步伐一步一步试.
当我拿起生蚝刀前进时,诂不到我是几个女仔之中最快开到的,还比部份男生快.开完蚝这一刻的感觉就是"不要这么容易睇少自己",深信自己做得到的,必定会做到 .
今天,开了四款来自不同国籍的蚝. 不知是蚝的特质还是自己明白开蚝了秘诀,一款还比一款容易开到. 首先开的便是1) U.S. Totten Bay
U.S. 代表的,外壳体积比较大,内里的蚝也相对比较大的,口感也丰满,而且够Creamy,但也感觉不到浓浓的海水味. 这一个美国的代表,是我的首选.
2) AUS Live Oyster
AUS 的代表,无论内和外的身型也不及美国的代表. 但相反海水味比美国浓一点. 海水味可以接受,但口感来说,都是美国的好.
3) Irish Rock
不知是否导师上每一种生蚝都有编排,因起初第一只美国代表海水味是淡淡的,之后一层一层上,Irish Rock 拥有浓郁的海水味,反而我不太喜欢,因太浓,我真的会觉得盖过生蚝的原先味道. 不过,内里的肉质口感不错. 但我,始终都是喜欢美国的代表.
4) France Speciale Fine de Claire
海水的味道,真的一层又一层浓. 身边的朋友,反而很多喜欢比较重海水味,但我就喜欢淡淡的,太浓的话,我会觉得盖过生蚝原有的鲜味.
所以,我都是喜欢简简单单及口感丰富creamy一点的美国代表.
之前,吃生蚝都只是在一些酒店里的自助餐. 但从未试过在蚝吧或这一种方式去品尝. 今晚,除了学开生蚝之外,还可以品尝到两款白酒.原来一边品尝白酒一边品尝著生蚝,是另一番体会,也再一次令我觉得白酒配上新鲜的海鲜真的是绝配.
在这儿,再一次多谢龙哥给我这个机会,让我来到这里,除了认识了不同食家外,还可以来到这里学会了开蚝的技巧,还可以用另一种新颖的角度来接触蚝的优点,真的令我难忘.在写这篇食评的同时,我也看看Oceanthree Development Limited 的订购website,原来他除了提供餐酒,生蚝之外,还有很多刺身,新鲜海产,还有最新推介-黑毛猪后腿,真的多元化,相信未来我有数个party,都要找找Oceanthree订购送货了.
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