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2022-11-08
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Master the art of making sushi Omakase Lunch $880+上一次慕名而来这间餐厅，因为Mirror姜b都嚟食omakase！由经验丰富的日籍星级大厨井上渡主理，料理质素高级、餐厅环境雅致有气派。今次二访午市厨师发办、尝了15道菜包括茶碗蒸、刺身、寿司十贯、玉子蛋糕、味噌汤和甜品的lunch set，水准同样顶级又美味茶碗蒸> 开个靓头！食材丰富有松叶蟹、帆立贝边、太刀鱼、八爪鱼、香菇竹笋百合等，以昆布为汤底，流质嫩滑兼香甜间八刺身> 卖相富有诗意，鱼肉晶莹纹理剔透，间八口感有弹性又鲜甜，撒上旁边的紫苏花在鱼身上更添清雅淡香伊佐木> 入口鱼质烟韧鲜甜池鱼> 以葱酱调味，口味清雅与池鱼很匹配帆立贝> 以清香辛辣的柚子胡椒提味有画龙点睛之效，带子更为鲜味creamy秋刀鱼> 简单以葱酱姜蓉配搭寿司，突显秋季盛产秋刀鱼中的丰富脂肪油分，肉质软滑真鲷> 净酱油更显出味道优雅淡丽的白身鱼那种柔软有弹性的口感中拖罗> 这口鱼令我喜出望外！拖罗油润软滑入口即溶，富油脂香好好味赤贝> 爽脆口
Omakase Lunch $880+
上一次慕名而来这间餐厅，因为Mirror姜b都嚟食omakase！由经验丰富的日籍星级大厨井上渡主理，料理质素高级、餐厅环境雅致有气派。今次二访午市厨师发办、尝了15道菜包括茶碗蒸、刺身、寿司十贯、玉子蛋糕、味噌汤和甜品的lunch set，水准同样顶级又美味
茶碗蒸
> 开个靓头！食材丰富有松叶蟹、帆立贝边、太刀鱼、八爪鱼、香菇竹笋百合等，以昆布为汤底，流质嫩滑兼香甜
间八刺身
> 卖相富有诗意，鱼肉晶莹纹理剔透，间八口感有弹性又鲜甜，撒上旁边的紫苏花在鱼身上更添清雅淡香
伊佐木
> 入口鱼质烟韧鲜甜
池鱼
> 以葱酱调味，口味清雅与池鱼很匹配
帆立贝
> 以清香辛辣的柚子胡椒提味有画龙点睛之效，带子更为鲜味creamy
秋刀鱼
> 简单以葱酱姜蓉配搭寿司，突显秋季盛产秋刀鱼中的丰富脂肪油分，肉质软滑
真鲷
> 净酱油更显出味道优雅淡丽的白身鱼那种柔软有弹性的口感
中拖罗
> 这口鱼令我喜出望外！拖罗油润软滑入口即溶，富油脂香好好味
赤贝
> 爽脆口感和光亮造型、每啖都是鲜味
北海道马粪海胆 + 三文鱼籽酱油渍迷你丼
> 最期待的画面出现了！三文鱼籽中的鱼油在口中爆发，酱油咸鲜，新鲜海胆鲜味甘甜，整个组合天衣无缝，人间美味
汁煮深海星鳗寿司
> 汁煮+炙烧把鱼的油分迫出鱼的香甜甘美味道，鱼质软绵
白面豉汤
> 特别处有淮山蓉在汤底，拌匀喝下清甜顺滑又浓稠，感觉温暖又好饮
小卷
> 紫苏、萝卜和牛蒡，清爽脆口
玉子蛋糕
> 口感味道层次多元的一口小点心，有玉子的滑溜和蛋糕的柔软清香
抹茶红豆雪糕
> 梦幻组合为这顿omakase的完美作结
间八刺身
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秋刀鱼
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赤贝
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北海道马粪海胆 + 三文鱼籽酱油渍迷你丼
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间八/中拖罗/池鱼/真鲷
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小卷/玉子蛋糕/抹茶红豆雪糕
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茶碗蒸
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