影片
更多
2016-05-14
1318 浏览
虽然自己去过多次日本，本州、九州、北海道都曾有过自己的足迹，但和歌山就还未去过，幸好香港美丽华商场 4楼的食四方内，也有一间「和歌山」，可让自己一尝当中的滋味。「食四方」是美丽华商场内四楼的一个集合多间食肆在里面的区域，当中的食店有新有旧，汰弱留强，最近的一次执位，其中一间新贵，正是这间「和歌山」。这一夜，我与友人在这间陈设饶有东灜风味，但又渗杂了西洋风格的新餐厅中吃了多道日本菜式，当中留下最深刻印象的有以下几道菜：「烧吞拿鱼骹」（$498）是在座友人一致同意是夜最美味的菜式。一向喜欢吃鱼的我素来喜欢吃鱼骹，但一般吃到的三文鱼骹、吞拿鱼骹等，都是两三件小小的上碟，虽然好味，但总觉得不太够喉。但原来这儿需要提早两天预订的「烧吞拿鱼骹」，竟是比寻常的鱼骹大上数倍的重量级鱼骹，一上桌，立即吸引住我们的目光。一轮拍照之后，众人先后起筷，这重量级「烧吞拿鱼骹」鱼味浓郁，香口得来又不会因为鱼骹超巨型而使鱼肉变得粗嚡，而是应脆的脆，应滑的滑，这儿烧鱼师傅的深湛功力应记一功。对于这美味的烧鱼骹，根据非正式的统计，即是我的粗略数算，我们所有朋友一致以全票通过这「烧吞拿鱼骹」比其他菜式更胜一筹，即使价钱确
「食四方」是美丽华商场内四楼的一个集合多间食肆在里面的区域，当中的食店有新有旧，汰弱留强，最近的一次执位，其中一间新贵，正是这间「和歌山」。这一夜，我与友人在这间陈设饶有东灜风味，但又渗杂了西洋风格的新餐厅中吃了多道日本菜式，当中留下最深刻印象的有以下几道菜：
「烧吞拿鱼骹」（$498）是在座友人一致同意是夜最美味的菜式。一向喜欢吃鱼的我素来喜欢吃鱼骹，但一般吃到的三文鱼骹、吞拿鱼骹等，都是两三件小小的上碟，虽然好味，但总觉得不太够喉。但原来这儿需要提早两天预订的「烧吞拿鱼骹」，竟是比寻常的鱼骹大上数倍的重量级鱼骹，一上桌，立即吸引住我们的目光。
一轮拍照之后，众人先后起筷，这重量级「烧吞拿鱼骹」鱼味浓郁，香口得来又不会因为鱼骹超巨型而使鱼肉变得粗嚡，而是应脆的脆，应滑的滑，这儿烧鱼师傅的深湛功力应记一功。对于这美味的烧鱼骹，根据非正式的统计，即是我的粗略数算，我们所有朋友一致以全票通过这「烧吞拿鱼骹」比其他菜式更胜一筹，即使价钱确不便宜，仍然物有所值。这儿的天妇罗也做得好。「大叶虾胶天妇罗」（$32）以清香的紫苏叶包裹著弹牙好味的虾胶，的的骰骰的，挺好吃！
另一款天妇罗「沙椎鱼天妇罗」（$138/4件）也出色，炸浆薄而不油，薄身的沙椎鱼炸得通透，香口得很，送酒一流。
「刺身七点」（$298）单听名字好像没有甚么特别，无非是七款不同种类的刺身大集会而已。但其实这儿的「刺身七点」，除了五款必备的刺身：吞拿鱼、三文鱼、油甘鱼、甜虾和三文鱼子带子外，还有两款飞机运到的海鲜：仁助鲷和平鲈鱼。七款刺身都十分新鲜，厚切的油甘鱼鱼油丰美，一向是自己的心爱。鱼味浓郁的仁助鲷也让我留下深刻的印象。
「清酒煮蚬」（$98）所用的蚬全部都甚为大只多肉，清酒的味道虽非太浓，微带酒味的大蚬清甜中带酒香，味道挺佳。
「海鲜茶壶汤」（$98）以茶壶盛载著清淡中见鲜甜的海鲜汤，汤中还有鱼、虾、蚬和带子等海鲜，是道材料丰富，充满东灜风味的汤。
「韩式辣酱猪肉沙律」（$98）其实是这晚的第一道菜式，这打头阵的沙律以韩式辣酱为材料，吃来香辣惹味，使人胃口大开。
这夜的晚餐，我们既有佳肴，也有美酒，以漂亮的清酒杯享受这儿清酒机内倒出来的 Owari Otokoyama Seishu清酒，入口甘凉，辛味轻，甜味重，易于入喉，伴以各款日式美食，吃得更是痛快。
自己一向并非酒客，酒量既浅，亦不嗜酒，所以只会浅尝，不会豪饮。但如果你是酒客的话，这儿推出，从晚上6时到9时供应的 $188 All you can drink，可让客人任意享用 House Wine红白餐酒、麒麟生啤、朝日啤酒、Owari Otokoyama Seishu清酒以至橙汁、西柚汁和汽水，就一定能让你吃得更加尽情尽兴。
这间美丽华商场「食四方」的新贵给我的印象，蛮不错呢！
张贴
