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2012-08-08
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七月八日 (星期日)旧址是夏面馆，早前突然结业因长期大旺，人龙也不绝，也觉有点惊讶最近再经过看看，原来换上另一大集团的副线 – 南小馆听名，就或多或少知道其是附属上海菜馆小南国集团副线走年轻化路线，装潢带点西洋风门口置了一辆鳯凰牌单车，上面摆满新鲜的食材虽不是真的拿来吃，但玩味已十足来到时门口已堆满了食客，要拿筹的等了廿多分钟，还设有限时的，一个半小时需还枱对于我们不算一个问题，若想把酒谈心的恐怕这里不太合适入到店，立即听到侍者们大叫"番影关炼"!甚有日式食肆的风格，也令我们为之惊喜店内以白色砖墙为主，加上栈木色的地板和简约天花加上光猛的灯光，与人醒神感觉枱和椅也是木制的厨房也是本开放式，在中菜馆是较小见侍者即时递上热茶和餐牌，依现场所见，服务效率还算不错的再看看餐牌，保留不少小南国的菜式，也新增了一些新派的沪菜配搭也很时髦，就如豆浆胜瓜听食友说，这里的招牌生煎包不可错过，也点了一客来试试馅料的脢肉和肥肉的比例适当，约是八二之比说好了是生煎包，此店也是利用传统做法，将之由生煎至熟四个热辣辣的生煎包用平底煎锅送上，很有型的咬一口，包子外表十分香脆，咬落则很松软，肉汁也即时爆出内里肉汁丰腴
旧址是夏面馆，早前突然结业
因长期大旺，人龙也不绝，也觉有点惊讶
最近再经过看看，原来换上另一大集团的副线 – 南小馆
听名，就或多或少知道其是附属上海菜馆小南国集团
副线走年轻化路线，装潢带点西洋风
门口置了一辆鳯凰牌单车，上面摆满新鲜的食材
虽不是真的拿来吃，但玩味已十足
来到时门口已堆满了食客，要拿筹的
等了廿多分钟，还设有限时的，一个半小时需还枱
对于我们不算一个问题，若想把酒谈心的恐怕这里不太合适
入到店，立即听到侍者们大叫"番影关炼"!甚有日式食肆的风格，也令我们为之惊喜
店内以白色砖墙为主，加上栈木色的地板和简约天花
加上光猛的灯光，与人醒神感觉
枱和椅也是木制的
厨房也是本开放式，在中菜馆是较小见侍者即时递上热茶和餐牌，依现场所见，服务效率还算不错的
再看看餐牌，保留不少小南国的菜式，也新增了一些新派的沪菜
配搭也很时髦，就如豆浆胜瓜
听食友说，这里的招牌生煎包不可错过，也点了一客来试试馅料的脢肉和肥肉的比例适当，约是八二之比
说好了是生煎包，此店也是利用传统做法，将之由生煎至熟
四个热辣辣的生煎包用平底煎锅送上，很有型的
咬一口，包子外表十分香脆，咬落则很松软，肉汁也即时爆出内里肉汁丰腴，肉味也十分浓郁
整体质素实在满意
再来的是鲜肉小笼包可惜不能延续生煎包的精彩
一笼五只，一啖一口的份量
外皮较软，用筷子一夹皮已破了内里汤汁仍丰，但汤味道稍欠
肉也不觉烟韧，也欠肉香
虽是皮薄，仍是略有所失的
麻酱十分芳香，非常惹味加入了青瓜丝和粒粒碎芝麻，的确加了不少口感
将麻酱和其他配料拌匀
感到面条略略较硬身，不过入口颇香口的再加上惹味麻酱和其他配料配合，也算是值得一试的
最后一款主菜就点了这个较特别的豆浆胜瓜用上有机豆浆，更健康
胜瓜先与鸡汤同煮，再浸入豆浆上碟
胜瓜本身很爽口，皮香脆内嫩滑
浸入豆浆，更富爽滑豆香味道
不过因为胜瓜刚与鸡汤同煮，吃落有点油腻，未能达到健康的原意
值得一提，伴碟的木耳也很爽口
浸此豆浆同吃，更鲜甜
从友人得知，为此新店设计餐牌的是黄博烔师傅
他是谁?就是负责小南国的点心和甜品的总厨
因此这里的点心和甜品不可错过，我们肚里也特意留一点空间吃甜点
此店特设甜品并盘套餐，可从预定的餐单中挑选其中四款喜爱的三心两意，最后选了茉莉花茶冻,芒果冻布丁,细沙寿桃包和金柚脆麻球
先试味道较清香的茉莉花茶冻，属自创的款式奶冻上放上一朵小小的茉莉花
西式的卖相，也不忘保留中式的味道
用上杭州香片茶制的奶冻，入口芳香
质感也很软滑易入口，茶香芳香之余又带点奶香，很有惊喜
另一款较普的芒果布丁又如何?
结果真的颇为普通
芒果香甜，布丁略为软身，欠一点口感
不是差的，但可以说是随处也可吃到的质素
另外两款的是小甜点细沙寿桃包和金柚脆麻球迷你的寿桃包，外皮入口烟韧
虽是迷你，但馅料不少，"用料丰富"
红豆蓉也不够软稔，味道也过甜了，而且不够热
反而金柚脆麻球很惊喜
外表十分香脆，虽炸过又不油腻，外表十分干身
内馅加有柚子，伴上奶黄浆，入口既带香甜又带柑香
颇为特别之作
时间过得真快，个半小时过去，我们已自觉的埋单离场
整体水准实是不错，侍者大都热诚有礼
入问口听到的一句"番影关炼"仍铭记于心中
张贴
