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2015-08-28
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朋友学左咁耐西班牙文，终于有啲成绩，今晚决定去间西班牙餐厅贺一贺佢。左揾右揾，我地选择了在上环永乐街的私房菜餐厅。吃私房菜最好的就是环境够写意和privacy，可以尽情享受那只属两人的空间。朋友早一天就订好枱，安排好菜式，终于不用笔者负责此重任，太好了！在世瑛大厦6楼，上楼即见Sabor的招牌，门口亦有特别的图案，很有趣呢。由于朋友早已安排好，这天我就乖乖的坐著等吃吧。半开放式的厨房，看到两大厨师在烹调美食，感觉很棒啊！内在环境虽小，但座位都贴近墙，走廊空间很足，绝不怕左碰右撞的情况出现。壁柜亦放著不同的酒瓶作装饰，令餐厅更添格调，同时让食客未饮先醉啊！餐厅先为我们递上前菜，微酸的够开胃，同时生津，不错呢。先来的Tapas是Portobello mushroom benedit，闻落是微香的菇味，大而厚身的菇上则是半熟Benedit Egg，上碟蛋黄微抖，蛋白于半流状态，很吸引啊！用刀一切，蛋液瞬间于Mushroom间流下，混著酱汁来吃，咸中带蛋香，非常juicy呢！第二碟菜是Grilled cuttlefish with allioli foam切粒而烤得香口的墨鱼粒，以蒜粒和香葱调
左揾右揾，我地选择了在上环永乐街的私房菜餐厅。
吃私房菜最好的就是环境够写意和privacy，可以尽情享受那只属两人的空间。
朋友早一天就订好枱，安排好菜式，终于不用笔者负责此重任，太好了！
在世瑛大厦6楼，上楼即见Sabor的招牌，门口亦有特别的图案，很有趣呢。
由于朋友早已安排好，这天我就乖乖的坐著等吃吧。
半开放式的厨房，看到两大厨师在烹调美食，感觉很棒啊！
内在环境虽小，但座位都贴近墙，走廊空间很足，绝不怕左碰右撞的情况出现。
壁柜亦放著不同的酒瓶作装饰，令餐厅更添格调，同时让食客未饮先醉啊！
餐厅先为我们递上前菜，微酸的够开胃，同时生津，不错呢。
先来的Tapas是Portobello mushroom benedit，闻落是微香的菇味，大而厚身的菇上则是半熟Benedit Egg，上碟蛋黄微抖，蛋白于半流状态，很吸引啊！
Portobello mushroom benedit
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用刀一切，蛋液瞬间于Mushroom间流下，混著酱汁来吃，咸中带蛋香，非常juicy呢！
第二碟菜是Grilled cuttlefish with allioli foam
Grilled cuttlefish with allioli foam
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入口爽脆，软硬适中，单吃已经有阵墨鱼鲜味。蘸上相信是餐厅独有的Allioli foam（忘了中文是什么了），质地是薄薄的泡感，很轻很透薄，就似蘸上啤酒上的泡泡般，带少少忌廉味，微微的咸香，十分滋味！大爱呢！
第三道是Ham croquette with salmerjo，炸肉丸的特别之处是它没有很腻的感觉，咸而不油，配上特别的酱汁更是美味！
Ham croquette with salmerjo
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第四道是笔者极爱的菜式Ox-tail with truffle foie-gras parfait on toast
Ox-tail with truffle foie-gras parfait on toast
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薄脆多士上是满满的牛尾和酱汁，牛尾腍身滑嫩，毫无膻味。另外松露鹅肝酱香味很浓，一小抹的食落没有滞感。一流享受。
Garlic shrimp是第五碟Tapas了。
Garlic shrimp
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餐厅以滚油、蒜子和辣椒炸出虾件，同时蒜片炸得金黄，并充分吸收了虾的鲜味，一上桌就闻到香浓蒜香味。大虾共四五只左右，刚好够友人享受，另外有大量金黄蒜片，没有腥味的同时微微渗出蒜香，吃出的蒜味浓而不呛，更无腻感，果然为名不经传的私房菜。终于到主菜，当然是必试的Suckling pig啦。
Suckling pig
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乳猪肉微腌后带咸香，难怪Openrice力赞啊！
饭后来点甜品是常识吧。
Catalonia cream与一般食到的焦糖炖蛋不同，入口绵滑，蛋味极浓，加上炖蛋质地厚身，配以微甜的焦糖香，很好吃啊!!!'
Catalonia cream
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Tiramisu Foam with Home-made Icecream
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餐厅全为手写单，还有意客的名字，很有意思啊！
题外话/补充资料：
记得要预先订位，餐厅很易满座啊！
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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