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2017-03-26
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周年纪念日的晚餐由老公负责, 还以为跟往常一样, 买块靓牛扒回家煮饭仔, 怎料他带我到铜锣湾的 - Le Rêve, 一间吃Fine Dining的店子, 顿时觉得十分惭愧, 眼泪差点一涌而出, 因为午餐和下午茶我只带了他吃沾面跟分子富士山, 估不到晚上他安排了这个惊喜给我!以新派Fusion法日菜系挂帅的Le Rêve, 走的是Fine Dining路线, 同样结合分子料理的元素创作 (难怪下午茶的分子甜点, 老公边吃边偷笑啦!)。店子位于耀华街的商厦内, 步出电梯, 映入眼帘先是酒吧位置, 继而是幽暗柔和的情调环境。 精致讲究的设计用料和陈设, 切合这高档路线。 根据经验所得, 肯花金钱于环境布置及细节上的, 食材也有同等份量及讲究, 令人拭目以待。 厨房出菜位设于角落位置, 更可窥看内里的情况, 外藉大厨跟团队们在内忙于专注制作客人的食物。 因以法日菜为主, 所以餐牌不设A La Carte 项目, 只有3款套餐选择: 4个、 6个及8个course, 价钱分别为: $480、$780和$1080, 以Fine Dining定价来说未算十分高, 我们选择了6个course
以新派Fusion法日菜系挂帅的Le Rêve, 走的是Fine Dining路线, 同样结合分子料理的元素创作 (难怪下午茶的分子甜点, 老公边吃边偷笑啦!)。店子位于耀华街的商厦内, 步出电梯, 映入眼帘先是酒吧位置, 继而是幽暗柔和的情调环境。
精致讲究的设计用料和陈设, 切合这高档路线。 根据经验所得, 肯花金钱于环境布置及细节上的, 食材也有同等份量及讲究, 令人拭目以待。
厨房出菜位设于角落位置, 更可窥看内里的情况, 外藉大厨跟团队们在内忙于专注制作客人的食物。
因以法日菜为主, 所以餐牌不设A La Carte 项目, 只有3款套餐选择: 4个、 6个及8个course, 价钱分别为: $480、$780和$1080, 以Fine Dining定价来说未算十分高, 我们选择了6个course, 另外可加钱做Wine Pairing, 虽然纪念日喝点酒会更有气氛, 不过还是专注于食物上。
讲究而精致的餐具器皿, 令视觉感官上更是艺术级享受。餐具器皿非一般印有餐厅名字的白色款式, 而是因应不同菜式用上不同器皿, 如石头、风干朴叶(日本料理常用到)等, 恰如日本料理对餐具使用的一丝不拘, 对这些微细的用心要加点分数。
Amuse Bouche
一餐之始的餐前小食是: 无花果配瑞士芝士
用透明玻璃碟盛载而上, 看似随意的摆位犹如一件art piece, 份量细小刚好且充满惊喜的开端。
Amuse Bouche: 无花果配瑞士芝士
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Amuse Bouche: 无花果配瑞士芝士
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Amuse Bouche: 无花果配瑞士芝士
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小餐包
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小餐包
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小餐包
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面包送过后就开始戏肉 - 前菜是: Beef Tartar
以为是跟平常一样的牛肉他他配鹌鹑蛋菜式, 经店员讲解后刮目相看!
前菜: Beef Tartar
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前菜: Beef Tartar
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前菜: Beef Tartar
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前菜: Beef Tartar
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前菜: Beef Tartar
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Foie Gras
用圆石来衬托法国菜常用的鹅肝, 日法混合的表现, 器皿跟食材构成如装置艺术般, 视觉上又是值得欣赏一番。
Foie Gras
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Foie Gras
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Foie Gras
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Foie Gras
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Foie Gras
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Foie Gras
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起了壳的龙虾, 肉质肥美鲜甜又爽滑啖啖肉, 当然是被彻底地诱惑了, 用海鲜煮制成汤汁再打成泡泡, 弥漫的香气更是四溢, 蘸上泡泡令龙虾肉鲜味更鲜, 恰当的浓郁。
Lobster
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Lobster
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Lobster
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Lobster
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估不到鹅肝跟龙虾过后会有一碟用了日本上乘食材: 金目鲷 , 更选用日系风味甚浓的石碗呈上, 外观上已收吸睛之效。
Amadai
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Amadai
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A5 Kagoshima Wagyu Sirloin (+$280)
选用鹿儿岛和牛西冷的部位, 切成粒状, 上面洒有日本藏红花丝, 配以"禅"味甚重的红碟, 视觉效果令贵价食材更是精致。
A5 Kagoshima Wagyu Sirloin (+$280)
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A5 Kagoshima Wagyu Sirloin (+$280)
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A5 Kagoshima Wagyu Sirloin (+$280)
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A5 Kagoshima Wagyu Sirloin (+$280)
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A5 Kagoshima Wagyu Sirloin (+$280)
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A5 Kagoshima Wagyu Sirloin (+$280)
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摆盘卖相又是精细如立体艺术品般, 名副其实的全白色: 白朱古力波、柚子制成的半透啫喱、青柠雪葩、柠檬蛋白饼、白朱古力粉和白朱古力酱组成, 雪白中带几分精致。
Snow White
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Snow White
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Snow White
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Mignardises
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Mignardises
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餐饮
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Le Rêve是法文即是梦想的意思。 经典的一句: 人没有梦想跟条咸鱼没有分别, 相信大家对这番戏内名言不会陌生, 也说过无数次吧! 的确, 有梦想是很重要, 但也要视乎梦想的多大, 天马行空与否。结婚纪念日的梦想其实很简单: 细水长流的感情关系, 故事平淡但当中有你, 已经足够!
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