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2016-07-17
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七一长假，兔小妹比平日上班还要忙碌。今晚，爱好音乐的朋友邀约兔小妹到尖沙咀文化中心欣赏钢琴协奏音乐会。文化中心一带不好觅食，便先到附近的iSquare吃点简单的。在iSqaure游走一轮，仍没有主意。朋友胃口不太好，提议吃点湿润清淡的面食，刚巧经过主打乌冬的丸亀制面，便进去一试
。丸亀制面，光看名字，已经知道是一间来自日本的连锁店。步进面店，门口旁是热力十足的面档，可以清楚看到师傅即席制作乌冬。里面装潢简单，摆放的全是小木枱和小木凳，感觉像回到日本的街边私人小面店般，既熟悉又亲切。这所乌冬店是全自助式的。客人先在面档点选不同口味的乌冬，再选喜欢追加的配料，自行夹起摆放在金属架上的炸物放到自己的餐盘中，捧到收银处结算后，最后才捧回位子用餐。记得用餐后，亦要自行将餐盘捧回收集处。这种既可节省楼面人手，又可建立客人的自律性和责任感的自助形式，的确很符合日本的做事风格。友人的胃口不大，决定只点一款乌冬，再追加几款配料，开心分享。兔小妹点了碗猪软骨高汤乌冬(大) ($49)。猪软骨炆得入味，甜甜的又带点醋香，口感十分嫩滑软稔; 乳白色的高汤，质感稠而不腻，猪骨味香浓; 乌冬爽滑弹牙，烟韧有咬劲，
在iSqaure游走一轮，仍没有主意。朋友胃口不太好，提议吃点湿润清淡的面食，刚巧经过主打乌冬的丸亀制面，便进去一试 。
丸亀制面，光看名字，已经知道是一间来自日本的连锁店。步进面店，门口旁是热力十足的面档，可以清楚看到师傅即席制作乌冬。里面装潢简单，摆放的全是小木枱和小木凳，感觉像回到日本的街边私人小面店般，既熟悉又亲切。
这所乌冬店是全自助式的。客人先在面档点选不同口味的乌冬，再选喜欢追加的配料，自行夹起摆放在金属架上的炸物放到自己的餐盘中，捧到收银处结算后，最后才捧回位子用餐。记得用餐后，亦要自行将餐盘捧回收集处。这种既可节省楼面人手，又可建立客人的自律性和责任感的自助形式，的确很符合日本的做事风格。
友人的胃口不大，决定只点一款乌冬，再追加几款配料，开心分享。
兔小妹点了碗猪软骨高汤乌冬(大) ($49)。
猪软骨高汤乌冬
$49
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友人追加的三款炸物，味道也很赞。
大大块的蕃薯天妇罗 ($7)，炸得干脆不油，味道香甜; 吉列鳕鱼 ($15) 是原条鳕鱼沾上面包屑，再放进油镬炸至金黄，外层香脆，内里鱼肉嫩滑鲜味，外脆内软，非常juicy; 炸鱼蛋条 ($13) 的鱼肉，其实是鱿鱼所做，味道鲜甜，海鲜味香浓，口感弹牙富咬劲，滋味非常。
炸鱼蛋条 (左), 蕃薯天妇罗 (中), 炸鳕鱼排 (右)
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杂菜天妇罗
$13
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茶碗蒸
$10
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抹茶大福
$6
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