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2018-01-21
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来到一月中旬，仲有不够一个月，很快就到年尾收炉饭或家人团年饭既时候，今晚先同朋友们觅食盆菜，呢间要介绍俾公司或带家人来食，有矜贵鲍鱼盆菜，仲有超巨形甜品，足足18吋既西米焗布甸，咁有气势，真系未食先兴奋啦。足料煲老火汤 $128，份量够6人享用，材料同汤水都足够，而且价钱吸引。先点个老火汤润一下，海底椰煲鸡，仲有鸡脚同猪肉等材料，仲帮我地分好汤，汤料另上。鸡脚煲得软绵，骨胶原都跑到汤水中。保持温热饮得好舒服，金黄色汤水上看似好多鸡油，但入口不腻，比一般鸡汤更浓郁，用海底椰煲多份清香甜润。金尊鲍鱼盆菜 $998（6位用），另外仲有（12位用）的份量，价钱 $1888。主角出场，有贵价的鲍鱼令盆菜升级，当然有烧肉、鸡、大虾、发菜、蚝鼓、贝干、冬菇、鸭掌，还有中层的鲮鱼球、猪手、枝竹、猪皮，底层有吸味的生菜、萝卜、芋头、莲藕等等，材料齐全又多，食完都饱到上颈。烧肉切得工整美观，要赞一下烧肉层皮仲超脆口，肥瘦相间，弹口得来有咬感，不会太咸也不腻。贝干完整一粒粒，要浸系炆汁滚热食最正。冬菇用贵价的大冬菇，肥大肉厚好有口感。大虾经炸过，虾壳都炸透变得脆口，虾肉非常肥厚爽弹，食完一定笑「虾」「虾」。
足料煲老火汤
$128
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先点个老火汤润一下，海底椰煲鸡，仲有鸡脚同猪肉等材料，仲帮我地分好汤，汤料另上。鸡脚煲得软绵，骨胶原都跑到汤水中。
保持温热饮得好舒服，金黄色汤水上看似好多鸡油，但入口不腻，比一般鸡汤更浓郁，用海底椰煲多份清香甜润。
金尊鲍鱼盆菜（6位）
$998
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主角出场，有贵价的鲍鱼令盆菜升级，当然有烧肉、鸡、大虾、发菜、蚝鼓、贝干、冬菇、鸭掌，还有中层的鲮鱼球、猪手、枝竹、猪皮，底层有吸味的生菜、萝卜、芋头、莲藕等等，材料齐全又多，食完都饱到上颈。
烧肉切得工整美观，要赞一下烧肉层皮仲超脆口，肥瘦相间，弹口得来有咬感，不会太咸也不腻。贝干完整一粒粒，要浸系炆汁滚热食最正。冬菇用贵价的大冬菇，肥大肉厚好有口感。
大虾经炸过，虾壳都炸透变得脆口，虾肉非常肥厚爽弹，食完一定笑「虾」「虾」。鸡应该是浸熟，食落肉质特别嫩滑，而鸡皮又薄又爽滑，皮下脂肪不算多，可以放心啖啖肉咁食。
主角『鲍鱼』寓意富贵，每人一只，炆煮得入味又柔软，微弹易咬，老人家都食到，沾下炆汁同食，味道更香浓。
发财好市的代表「蚝鼓」，细时觉得好干硬好dry，但原来系我未食过好野，煮得好就好似金蚝一样，质感扎实得来较软身，不过蚝鼓的味道是更浓缩蚝味，更甘香。呢度既蚝鼓就既味浓又饱满。
横财就手的猪手有丰富骨胶原，易离骨好易食，猪皮弹滑，筋位也软腍。
鲮鱼球够大粒，微微弹，鱼味特别重，不过点都有少少腥。底层的吸味配料，完全吸尽炆汁的味道，生菜「生财」系个底滚咁耐都冇变色，仲系翠绿色。
莲藕是爽脆质感，正好合我口味，个人不太喜欢粉绵感的莲藕。
讲到最吸味，萝卜真系No. 1，一来当做季节，特别甜又多汁，二来的确吸到最浓汁料味。
腊味煲仔饭
$98
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腊味有齐 腊肠、润肠及腊肉，配埋菜芯平衡下油腻感。
先食腊肠，油润且肥瘦平均，咸甜度一半，味道不错，只系个人喜欢偏甜的腊肠。反而劲钟意呢度润肠，较软身又不太干，内脏味道温和易接受，也够甘香。
腊肉不会过干，用五层肉都不会好腻，越咬越有出甘香味，配米饭一流。
焗西米布甸（18吋）
$488
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因为想食，系要提前预订。
西米焗布甸 $488(18吋)，睇下茶杯同西米焗布甸几大对比，可想而知有几巨形，我谂小朋友见到仲开心过我。另外，也有（例牌4-6位份量）$198。
两个份量都是必须提前预订。
面层焗得超级香，有阵阵香甜味飘过，大家都忍唔住影相厄like，唔舍得分来食。焗的甜品有好处，就系我地都影左一阵，分来食时，仲系热辣辣，保持温度好好。
西米好多，不太腍太烂，刚好保持微弹的圆粒状，好香好creamy，甜度不高。布甸中间有莲蓉馅，喜欢较甜既朋友可以添多点莲蓉会更香甜，我较喜欢本身西米焗布甸的甜度刚好又不腻，净食已经好好味，我仲食左两碗。
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