美中·鴨子 (已結業)

美中 • 鸭子是美心中菜的副线，以相对亲民的价钱提供一众鸭子菜式，带有北京楼的影子。与高阶的美心中菜馆比较，美中 • 鸭子的定位明显比较年轻，菜式选择上亦较有新鲜感。餐厅以鸭子作亮点，当然不会错过它的镇店名物「烤北京填鸭」。这碟烤鸭，半只份量，说实话有点不足秤。虽然笔者对份量方面有点微言，但味道上却没投诉。鸭皮香脆不过腻，鸭肉浓香可口，难怪能得到鱼仔垂青一气吃了三件。清新柚子沙律是富东南亚风味的沙律凉菜，食感清爽带辣，能有效刺激味蕾。因柚子应属菜式的轴心，建议追加份量以突出其味道。普宁炸豆腐是香口小吃，放眼四周很多枱也有点选，相信水准不俗。刚炸起的豆腐金黄酥脆，内里白滑烫嘴，确实几好味。小锅葱香胡椒包出品热辣，包点主要以豚肉作馅，芝麻味道甚抢味，反而胡椒味道没预期般强，有空间追加胡椒香气辣感。蜜汁富贵火腿是笔者喜爱的菜肴，甜味蜜汁、咸香火腿、香脆腐皮及香软包点，组合起来味道固然吸引。以这碟菜肴来说，蜜汁色泽橙亮得来有点不自然，炸腐皮略带实身，有点美中不足。黑松露酱露笋炒鱼片整体感觉炒得略油腻，鱼片调味稍咸，黑松露给力也流于表面。值得一赞是露笋，用上粗身款式，经去皮后更为脆嫩。甜品桂花拉