風雲丸 (已結業)

风云再现！此风云并非漫画中的聂风及步惊魂，而是来自广岛的石烧浓厚沾面店，取名风云丸，比喻濑户内海的渔船，无惧风浪的勇气，以美食作媒介，让世界了解广岛县。 我认识的广岛县食品，都比较重口味，例如伴面的叉烧，是烧香半溶的五花腩肉，而非一般吃到的软腍瘦肉，如预期中，风云丸的豚角，正是这一款。 不止如此，风云丸的汤头亦以浓厚作卖点，而且更以石烧热锅奉上，绝对热腾！ 据店方解说，他们的汤头，加入大量日本猪骨，熬制十小时而成，再混合濑户鰯鱼制成的鱼介粉，极度醇厚惹味。面质同样重要，风云丸自家制，新鲜粗面条，我们能看到厨师内的师傅正在不停做面。 石烧浓厚沾面，果然特色有水准，汤头富猪骨香，面质新鲜有弹性，粗身口感好，有400克之劲量选择实在超值，吃法以热锅上保持温度，整体来说，可算是吃过中最好的了。 ------------------------------ 位于 W Square 的地舗，假日中午路过，门外有人排队等候，幸好轮候不到片刻，看完餐牌，已经有位。 店内如预期中的拉面档格局，吧桌、木椅、彩色帆市、红灯笼、鱼巿场制服。 备以基本调味料、纸巾及食用用具。 自助冰水，里面有柠檬。