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2022-06-05
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三年悠长假期, 初尝厨师发板, 期间试过唔少鮨店. 几个月前, 暑期工 “神路” 推介食 “牛” 嘅厨师发板! “神路” 识威识食识使钱, 我梗系即刻上 “开饭嘞” 做下功课, 睇下乜料. Yakiniku 主攻牛嘅稀有部位, 即场帮你烧埋, 望落几有趣, 决定一试.🍽 餐厅环境幽暗, 设一张L型吧枱, 大约20个座位, 另外四张私隐度高嘅四人方枱. 今日点咗 Omakase Kiwami (极), $980+10%, 包括九款肉类料理, 两款蔬菜.🍣 牛肉他他寿司, 配甜虾. 生牛肉本身应该系冇味嘅, 口感似吞拿鱼茸, 自己加豉油, 几得意, 可惜紫菜唔够脆.🐂 Shakushi (杓口). 烧单面, 7秒, 配泡沫豉油 (黄色方粒), 牛肉同埋豉油粒系口里面慢慢溶化, 有趣㖞!🐂 Umawi. 五成熟, 肉身较腍, 点七味粉, 正!🍀 甜番薯, 鹿儿岛. 配牛油, 正常.🐂 Misuji (三筋). 烧两面, 各3秒, 油脂分布平均, 点自家秘制酱油, 入口即溶, 一流! 听讲系最受欢迎嘅部位. 🐂 Dai-Sankaku (大三角). 口感几似Misuji, 唔错!🐖 猪腩肉
🍽 餐厅环境幽暗, 设一张L型吧枱, 大约20个座位, 另外四张私隐度高嘅四人方枱. 今日点咗 Omakase Kiwami (极), $980+10%, 包括九款肉类料理, 两款蔬菜.
🍣 牛肉他他寿司, 配甜虾. 生牛肉本身应该系冇味嘅, 口感似吞拿鱼茸, 自己加豉油, 几得意, 可惜紫菜唔够脆.
牛肉他他寿司
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Shakushi
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Shakushi
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Shakushi
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Umawi
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Umawi
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🐂 Misuji (三筋). 烧两面, 各3秒, 油脂分布平均, 点自家秘制酱油, 入口即溶, 一流! 听讲系最受欢迎嘅部位.
Misuji
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Misuji
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Dai-Sankaku
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Dai-Sankaku
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猪腩肉
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猪腩肉
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🐂 西京烧. 用西京面豉酱渍咗3日. 牛嘅位置系Misuji 及 Dai-Sankaku 中间, 烧7秒. 口感略为肥腻, 好食.
西京烧
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Misuji Briand
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Tougarashi
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Tougarashi
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Uni Briand
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Uni Briand
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🍨 甜品: 雪糕. Ok.
🤗 总结: 晚市做两轮, 用餐节奏略为急促. 服务员负责烤肉, 调味, 又耐心解释牛嘅部位同埋烹调方法, 十分赞, 整体服务满意. 我唔系牛肉专家, 食到后期, 唔同位置嘅牛味开始糢糊, 虽然好食, 难有惊喜. “牛” 嘅厨师发板非常有趣, 值得一试.
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