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2011-01-09
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去年底，日本烧肉店牛角首度进驻香港，设店于九龙湾德福广场二期，开业之初曾试过 walk in，七点到达，以为时间尚早，点知二人细台竟要等超过 30 个号码，我们没可能痴痴的等，唯有即场跟店员订座，但 booking 也排至 2011 年 1 月，看来人气并不下于中环豚王，结果等了近三星期，终于可以一试了！牛角虽以美而廉的烧肉作卖点，但论环境也不比价钱高一个档次的盛八差，抽风系统一流，完全没有烟雾迷漫的感觉。这晚我们二人获安排坐在四人台，空间感十足，超繁忙的晚市时段也不设限时，客人不用吃得频频能能，绝对值得嘉许。甫坐下，女友主动提出要吃麻香椰菜 ($19)，这冷菜很爽脆，看起来没甚么特别，但入口却传来一阵麻油香，令人欲罢不能。第一回合先要了四款肉，分别是王样！腹胸肉-蒜蓉味噌 ($69)、上级牛肋肉-烧肉汁 ($59)、厚烧牛舌-盐酱 ($49) 及牛胃 ($39)，再加香葱温泉玉子饭 ($25)。餐牌列出了牛不同部位的烧烤方法，但我并没有跟足指示，个人认为最重要是反肉不能多过一次，厚身的肉可以烤得㶶身一点，那份焦香更可口，薄身的肉就讲求快狠准，放在炉上约十多秒便反转，但往往不是太熟就是
牛角虽以美而廉的烧肉作卖点，但论环境也不比价钱高一个档次的盛八差，抽风系统一流，完全没有烟雾迷漫的感觉。这晚我们二人获安排坐在四人台，空间感十足，超繁忙的晚市时段也不设限时，客人不用吃得频频能能，绝对值得嘉许。
甫坐下，女友主动提出要吃麻香椰菜 ($19)，这冷菜很爽脆，看起来没甚么特别，但入口却传来一阵麻油香，令人欲罢不能。
第一回合先要了四款肉，分别是王样！腹胸肉-蒜蓉味噌 ($69)、上级牛肋肉-烧肉汁 ($59)、厚烧牛舌-盐酱 ($49) 及牛胃 ($39)，再加香葱温泉玉子饭 ($25)。餐牌列出了牛不同部位的烧烤方法，但我并没有跟足指示，个人认为最重要是反肉不能多过一次，厚身的肉可以烤得㶶身一点，那份焦香更可口，薄身的肉就讲求快狠准，放在炉上约十多秒便反转，但往往不是太熟就是太生，时间很难掌握。先试牛胃和牛舌，前者带点爽脆感，建议放在炉边烤熟一点，否则会韧，要多点时间去咀嚼；后者切成五小件上台，份量偏少，评语则两极化，我觉得肉质尚算肥美，而女友就话咬唔开，味道一般。
上级牛肋肉脂肪条理分布清晰，入口腍软之外，肉汁也十分丰富，难怪能成为人气菜式。
另一份王样！腹胸肉则大大一块，一共两件，放在炉上烤至五成熟，然后剪成四至五小件，入口热辣辣，中心位置保持嫩滑，这时香葱温泉玉子饭就大派用场，先将蛋汁与葱粒、紫菜和饭捞匀，再跟烤肉同吃，多层次的味道更令人满足。
二人欲罢不能，再要了一客肩脊肉 ($49)，薄切的肩脊肉口感没有刚才的牛肋骨或腹胸肉复杂，但却能锁住肉汁，也值得一试的。
吃烧肉配热茶实在有点寡，遂叫了西柚 sour ($29) 试试。Sour 是混合了 soda 和烧酒的饮品，店员将半个西柚送上，「自助式」榨成汁后，倒进 sour 内搅匀即成，味道其实跟普通 soda 分别不大，但同时带一丝烧酒的余韵，这个价钱也可以接受。
甜品时间，要了两客铜锣烧 ($36)，内里夹著雪糕，分别是抹茶和香草口味。店员先为我们更换炉面，并提示铜锣烧需每面约烧十秒，入口外热内冷，是「冰火」的感受，原理有点像新加坡街边买到的「面包夹雪糕」，但这次吃到的的层次感更为突出，绝对是烧肉外必吃之选！
这晚买单约 $413，人均价钱跟伊吕波午市时段差不多，食物质素虽未至于十分标清，但也合乎大众口味。跟豚王一样，人气旺得太过份，做成了再来的最大阻碍，希望海港城分店开张后，情况会稍好一点。
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