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2012-08-13
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这天友人即兴相约来个饭聚，我们一行六人，大家也不太计较用餐环境，只要求好食之余，又有得「队啤」。这些年，我们一起到过深水埗的强记大牌档及佐敦的肥高美食等，这夜就来到太子的珠江酒家。门面以至室内也相当简陋残破，登上阁楼，墙身贴满手写的菜牌，安座后便随意点了数款香口小菜用来佐酒。先来的是蚝爽，蚝仔上粉炸香后辅以椒盐来调味，入口外脆内软，友人说：「咬落去好似爆汁咁！」，其饱满多汁的程度可想而知。再来的是凉拌花甲，花甲没有离壳的情况，味道鲜甜，拌以带川菜风味的酱汁，微辣而醒胃。垫底还堆满爽脆的青瓜条，也清新好吃。金沙黄金鲜鱿炸得香口，鱿鱼肉厚又弹牙，薄薄的炸皮沾满咸蛋黄蓉，咸香惹味，好吃得友人把其后的花枝卷也沾上碟底的咸蛋黄蓉来吃。刚刚提及的酥炸花枝卷，以腐竹卷着鱿鱼胶来炸，鱿鱼胶内还混有切粒鱿鱼来增添咬口，单吃能够尝到淡淡的腐竹香，也可蘸上甜酸汁同吃。猪油渣椒丝腐乳炒通菜的味道超级香浓，不过出现「一忽好辣，一忽唔辣」的情况，而且猪油的香味不太突出，整体只能说是「重口味」版的椒丝腐乳通菜。胡椒猪肚鸡窝连同瓦斯炉一并送上，使汤底保持热烫。先喝一口汤，略嫌胡椒味不够重，辣劲似有还无。汤料中的猪肚入
这天友人即兴相约来个饭聚，我们一行六人，大家也不太计较用餐环境，只要求好食之余，又有得「队啤」。这些年，我们一起到过深水埗的强记大牌档及佐敦的肥高美食等，这夜就来到太子的珠江酒家。门面以至室内也相当简陋残破，登上阁楼，墙身贴满手写的菜牌，安座后便随意点了数款香口小菜用来佐酒。
先来的是蚝爽，蚝仔上粉炸香后辅以椒盐来调味，入口外脆内软，友人说：「咬落去好似爆汁咁！」，其饱满多汁的程度可想而知。
再来的是凉拌花甲，花甲没有离壳的情况，味道鲜甜，拌以带川菜风味的酱汁，微辣而醒胃。垫底还堆满爽脆的青瓜条，也清新好吃。
金沙黄金鲜鱿炸得香口，鱿鱼肉厚又弹牙，薄薄的炸皮沾满咸蛋黄蓉，咸香惹味，好吃得友人把其后的花枝卷也沾上碟底的咸蛋黄蓉来吃。
刚刚提及的酥炸花枝卷，以腐竹卷着鱿鱼胶来炸，鱿鱼胶内还混有切粒鱿鱼来增添咬口，单吃能够尝到淡淡的腐竹香，也可蘸上甜酸汁同吃。
猪油渣椒丝腐乳炒通菜的味道超级香浓，不过出现「一忽好辣，一忽唔辣」的情况，而且猪油的香味不太突出，整体只能说是「重口味」版的椒丝腐乳通菜。
胡椒猪肚鸡窝连同瓦斯炉一并送上，使汤底保持热烫。先喝一口汤，略嫌胡椒味不够重，辣劲似有还无。汤料中的猪肚入口爽嫰，咀嚼间仍带点臊味；鸡件则没甚鸡味，不过不失。说起胡椒猪肚鸡窝，个人更喜欢位于筲箕湾的锋记小炒王，汤底胡椒味更香，更有辣劲。是夜谈谈天、喝喝酒便过了差不多三小时，埋单结账每人不用$120，味道亦深得友人们赞赏。单看门面实在毫不起眼，以「禾秆目珍珠」来形容最为贴切。
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