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2016-05-24
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食海鲜地方很多，有人会选择去西贡，有人会选择去三圣邨，也有人去食蒸锅海鲜，但我就喜欢来到小杬馆食坊吃海鲜。小杬馆食坊位于佐敦区，地区不远之外，坐实也很容易到达。海鲜水准也不差于海鲜名胜地区的地方，更重要的是除了食海鲜，还有小菜选择。食物质素好之外，味道也可以保持浓淡适宜，师厨的厨艺也功力不少。小杬馆来自于上环的小杬馆，搬迁到佐敦之后，小杬馆便演变成一家如私房菜食馆一样，只要食客想吃什么菜式，只要提早几天致电订座，把所想吃的菜式说下，小杬馆便能为食客安排好一切，如此贴心的服务，并不是任何菜馆都能做到。************************小杬馆食坊的招牌灯光充足，来到佐敦的西贡街也绝不难找。门外水箱内，还能看见新鲜的海鲜，全部都很新猛的海鲜，实在很吸引。入座之后才看见以鸡公的食具，是我父母的那个年代的鸡公的食具，相信已很难再找到，看上又觉得几特别。小杬馆食坊的菜谱，炖汤类。小杬馆食坊的菜谱，烧味和时蔬类。小杬馆食坊的菜谱，粉面饭和凉菜前菜类。小杬馆食坊的菜谱，厨和必食推介。小杬馆食坊的菜谱，佐酒、预订或其他菜式。小杬馆食坊的菜谱，海鲜、小炒、小食、还有些潮州的小菜。杏汁炖白肺汤
小杬馆食坊位于佐敦区，地区不远之外，坐实也很容易到达。海鲜水准也不差于海鲜名胜地区的地方，更重要的是除了食海鲜，还有小菜选择。食物质素好之外，味道也可以保持浓淡适宜，师厨的厨艺也功力不少。
小杬馆来自于上环的小杬馆，搬迁到佐敦之后，小杬馆便演变成一家如私房菜食馆一样，只要食客想吃什么菜式，只要提早几天致电订座，把所想吃的菜式说下，小杬馆便能为食客安排好一切，如此贴心的服务，并不是任何菜馆都能做到。
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小杬馆食坊的招牌灯光充足，来到佐敦的西贡街也绝不难找。
门外水箱内，还能看见新鲜的海鲜，全部都很新猛的海鲜，实在很吸引。
入座之后才看见以鸡公的食具，是我父母的那个年代的鸡公的食具，相信已很难再找到，看上又觉得几特别。
小杬馆食坊的菜谱，炖汤类。
小杬馆食坊的菜谱，烧味和时蔬类。
小杬馆食坊的菜谱，粉面饭和凉菜前菜类。
小杬馆食坊的菜谱，厨和必食推介。
小杬馆食坊的菜谱，佐酒、预订或其他菜式。
小杬馆食坊的菜谱，海鲜、小炒、小食、还有些潮州的小菜。
杏汁炖白肺汤 HKD488，杏汁炖白肺汤是必须提前预订，一窝杏汁炖白肺汤都很大窝，材料也十足。
杏汁炖白肺汤色泽奶白，带著清香的杏味，鲜甜幼滑的口感，已让难忘。一窝杏汁炖白肺汤还可以饮上约10碗的汤水，每人能喝上2-3碗真的感到满足。
凉伴口水花蛤蚬 HKD48，用上花椒油凉伴的花蛤蚬，一点都不细只，卖相还很吸引。
清香的花椒油，辣味适中，不会过多花椒的味道或过辣，花蛤蚬肉质弹牙有口感，凉伴做法确实是嗜辣者人仕之选。
椒盐濑尿虾 HKD198/只，大大只的濑尿虾 用上椒盐香酥炸出来，还把濑尿虾切件上碟，再放在碟上成为完整的一只，能感受到厨师的用心。
很多人很怕食濑尿虾，就是不懂除壳，又怕界到手损，把濑尿虾切为3件，就是方便把壳取去，当把壳取去之后，便能看到如此多膏的濑尿虾肉。啖啖厚肉的濑尿虾鲜味十足，还有满满的虾膏，香味无比。椒盐的份量不会过多，椒盐的味道刚刚恰到好处，确实能让你变成吃濑尿虾之瘾。
即烧手抓乳猪 HKD348/半只，即烧手抓乳猪身的长度，差不多2倍头的长度，这只手抓乳猪一点也不细小，还见油光满脸的卖相，绝对是火喉十足。
皮香脆肉嫩的即烧手抓乳猪，完全不用加乳猪酱而吃，也能吃出味道来。乳猪的脂肪也不多，入口又能吃出少量的脂肪滑溜感，感觉肉质变得更鲜嫩。
爆酱鲮鱼球 HKD72，单看卖相和一般的鲮鱼球没太大分别，每一粒的鲮鱼球都做到像乒乓一样大小，还伴上蚬介酱而吃。
更没想到吃下一口时，淡淡的蚬介味道从鲮鱼球爆出来，才知道鲮鱼球内放了些蚬介酱在内，然后制成球形放入油炸，所以才能吃出爆酱的口感。
潮州糖醋面 HKD88，糖醋面煎的色泽很金黄，还是热腾腾的送上枱来，淡淡的韭黄味道从面中浸出来，非常清香。
糖醋面都有点厚度，煎的单边香脆，加入点香醋和糖，味道即时变得更加丰富，如果能再香脆多一点会更加吸引好吃。
张贴
