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2017-11-09
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秋高气爽吃蟹时，若然唔敢食大闸蟹，仲有好多好蟹可以食，例如软壳蟹，细细只的我相信你必定食过，咁大只嘅，你又想唔想试吓呢? Fish & Meat 与旅游协会合办，只在11月供应的特色蟹料理套餐内有得食，$650/四道菜，包括牛油果蟹肉冻汤、原只软壳蟹前菜、龙虾意大利饭或加拿大猪鞍作主菜，最后的甜品又竟带来意外惊喜，还有一件开心事，就是份量十足，真是性价比高！ 坐下来先喝一杯来自意大利的普娜天然矿泉水，降降身体的酸度，好迎接快要到来的大鱼大肉！ 人未齐，尝尝鸡尾酒。饮品餐牌上有10款选择，含酒精或无酒精的皆有，酒保特别介绍我们品尝 Homemade Silician Lemonade 或 Farm House Jam，因为里面有自制蓝莓果占的成份，既然有好介绍，一试何妨。 Farm House Jam 相机先食，粉红的浪漫，配上小匙上的蓝莓及香草装饰物，构图有美感。 酒精成份不高，混了不浓的 Prosecco 及少许 Vodka，蓝莓酱果香甜美，味道甜中带点甘，称职的鸡尾酒味道。 Fries 今晚我们与别不同，餐前不吃面包，却点了薯条，因为听说这里的薯条出色，果然没有失望，新鲜
Fish & Meat 与旅游协会合办，只在11月供应的特色蟹料理套餐内有得食，$650/四道菜，包括牛油果蟹肉冻汤、原只软壳蟹前菜、龙虾意大利饭或加拿大猪鞍作主菜，最后的甜品又竟带来意外惊喜，还有一件开心事，就是份量十足，真是性价比高！
坐下来先喝一杯来自意大利的普娜天然矿泉水，降降身体的酸度，好迎接快要到来的大鱼大肉！
人未齐，尝尝鸡尾酒。饮品餐牌上有10款选择，含酒精或无酒精的皆有，酒保特别介绍我们品尝 Homemade Silician Lemonade 或 Farm House Jam，因为里面有自制蓝莓果占的成份，既然有好介绍，一试何妨。
Farm House Jam
Farm House Jam
$130
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相机先食，粉红的浪漫，配上小匙上的蓝莓及香草装饰物，构图有美感。
酒精成份不高，混了不浓的 Prosecco 及少许 Vodka，蓝莓酱果香甜美，味道甜中带点甘，称职的鸡尾酒味道。
Fries
Fries
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今晚我们与别不同，餐前不吃面包，却点了薯条，因为听说这里的薯条出色，果然没有失望，新鲜薯条炸得香脆不干，口感有棉棉的薯仔质感，最特色是配酱，含少许辣味的沙律酱份外辛香醒胃，好吃至停不了口！
Chilled avocado soup, poached wild crab, pickle cucumber and mango 牛油果蟹肉冻汤
Chilled avocado soup, poached wild crab, pickle cucumber and mango
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惯喝热汤的我们，偶而尝一碗冻汤，感觉宁舍清新脱俗，尤其颜色青绿，延续刚才粉红的浪漫，且带著 Go Green 健康的气味。
Chilled avocado soup, poached wild crab, pickle cucumber and mango
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颜色来自牛油果，万绿丛中一点红与黄，是蟹子及芒果粒的奇妙组合，配合丰富的蟹肉，这一道汤非常夏日，清香鲜美带点酸，令人充满活力。
Fried soft shell crab, salsa verde, lemon chili salsa & seasonal greens 软壳蟹
Fried soft shell crab, salsa verde, lemon chili salsa & seasonal greens
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软壳蟹时时食，不在越南粉卷、就是藏身于日本料理的卷物内，原只咁大只吃法的确少见。
Fried soft shell crab
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炸得香脆不腻，看得出蟹壳软棉，调味多彩，特色的柠檬辣椒莎莎酱，清香有助平均炸物腻感，入口爆汁，近乎蟹膏软棉的肉质，虽然没有可能媲美大闸蟹蟹膏般丰腴，但质感能够止吓喝，香脆爆汁的口感极之好。
Poached Boston Lobster risotto, saffron, sun kissed tomatoes, mascarpone & fresh basil 龙虾意大利饭
Poached Boston Lobster risotto, saffron, sun kissed tomatoes, mascarpone & fresh basil
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哗！入口啖啖龙虾肉，丰富的芝士酱汁，紧紧包裹着每一粒意大利米饭，口感香软饱满，以适量的香草、番茄及藏红花调较一番，米饭变得轻盈清新，小砂锅的份量，也不会吃不消！
Canadian pork chop, carrot, fennel, apple salsa & orange preserve 加拿大猪鞍
Canadian pork chop, carrot, fennel, apple salsa & orange preserve
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同伴的猪扒，以苹果香橙沙沙酱调味，同样大大有减低肉类之饱腻，而且令肉质更松软，味道亦非常讨好，真的好吃。
Pavlova / poached yellow peach lavender cream with sliced almonds & ruby peach sorbet
Pavlova / poached yellow peach lavender cream with sliced almonds & ruby peach sorbet
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招牌 Pavlova 果然不同，绮丽漂亮，真令人心花怒放，浪漫的紫，清新的甜，薰衣草香满溢，实在令人难以抗拒！
Pavlova & ruby peach sorbet
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蛋白脆粒沾上薰衣草的颜色，味道香甜带少许烟韧，桃子雪葩酸香味美，味蕾被再次唤醒。
注重食物造型，尤爱粉亮色泽，烹调有心思，份量丰富，有特色兼食得饱饱，平日散点主菜一道都要三百几，这个套餐值得考虑。
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