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2023-03-25
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Happy Friday又再来到沙田科学园，人工河岸在灯光的照射下，波光粼粼，带著我们远离城市的喧嚣，今次就来到主打农家菜的中菜小馆「农」。农家菜在港买少见少，乃农村人家以传统方法养饲的家禽及蔬菜为原材料的菜式，讲求的是忠于食材原味，餐厅于新界沙头角自拥农田农场，所用的蔬菜甚至招牌乳鸽都是自家出产，贯彻其农家菜特色。餐厅分为室内室外用餐区，内里楼底够高，装潢散发东方韵味而不落俗套。室外环境更开扬，享受微风扑面，饱览园内人工湖清幽美景，入黑后更添醉人情调。茶钱为 $10/位，玄米茶的清澈茶色夹杂炒过的米香。花雕鸡卷花雕酒是这道菜的灵魂，淡雅微醺的酒香萦绕喉舌，充满了深度和韵味，挑起舌头的欲望。酒味的醇厚与鸡肉的鲜嫩相结合，非常入味，味道清爽，令胃口为之一醒，替这场丰盛的晚餐揭开序幕。慢煮醉鲍原只鲍鱼鼓壮饱满，以花雕酒浸泡再放凉冰镇，口感紧致，飘来阵阵醇香酒味刺激味蕾。鲍鱼经过长时间的慢煮处理，冰镇后肉质变得更加弹嫩，封存海中鲜味。爆汁乳鸽 乳鸽是这里的招牌菜，堂食可享优惠价每只$36，指定用自家农场出产的谷饲BB鸽，膻味更少，外皮泛着闪闪的油光。经过卤煮再油炸的乳鸽皮脆肉滑，用手撕开，肉
农家菜在港买少见少，乃农村人家以传统方法养饲的家禽及蔬菜为原材料的菜式，讲求的是忠于食材原味，餐厅于新界沙头角自拥农田农场，所用的蔬菜甚至招牌乳鸽都是自家出产，贯彻其农家菜特色。
餐厅分为室内室外用餐区，内里楼底够高，装潢散发东方韵味而不落俗套。
室外环境更开扬，享受微风扑面，饱览园内人工湖清幽美景，入黑后更添醉人情调。
茶钱为 $10/位，玄米茶的清澈茶色夹杂炒过的米香。
花雕鸡卷
花雕酒是这道菜的灵魂，淡雅微醺的酒香萦绕喉舌，充满了深度和韵味，挑起舌头的欲望。
酒味的醇厚与鸡肉的鲜嫩相结合，非常入味，味道清爽，令胃口为之一醒，替这场丰盛的晚餐揭开序幕。
慢煮醉鲍
原只鲍鱼鼓壮饱满，以花雕酒浸泡再放凉冰镇，口感紧致，飘来阵阵醇香酒味刺激味蕾。
鲍鱼经过长时间的慢煮处理，冰镇后肉质变得更加弹嫩，封存海中鲜味。
爆汁乳鸽
乳鸽是这里的招牌菜，堂食可享优惠价每只$36，指定用自家农场出产的谷饲BB鸽，膻味更少，外皮泛着闪闪的油光。
经过卤煮再油炸的乳鸽皮脆肉滑，用手撕开，肉汁顺势滴下来，而且采用香港本地百年品牌廖孔记腐乳炮制药材卤水，完全不用盐及胡椒都已够入味。
气锅鸡
以茶壶盛载，卖相典雅，保持了鸡肉的原汁原味，椰香味浓又带甜，每口汤都是精华所在，恍如注入一股暖流，养生又滋补。
气锅鸡
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土炮雪茄
雪茄外型几可乱真，真身其实是春卷，口感香脆，炸得干身不油腻。
土炮雪茄
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馅料都是包得满满的，内里的虾肉弹牙爽口，虾鲜味突出。
火云叉烧
上菜时店员即席将玫瑰露淋在已预先烧制好的叉烧上，制造火焰效果够气氛之余，酒香亦能牵引出肉香。
以西班牙伊比利亚黑毛猪取代中国猪制成叉烧，100%以橡木果为主要食粮，没有混杂其他杂粮，忠于餐厅Farm To Table 的理念。
黑毛猪叉烧色泽鲜亮，带有焦香㶶边，肥瘦度适中，油脂分布平均，口感比传统叉烧的更细致松软，完全发挥猪种的优点。
渔公火箭桶
将鱿鱼以竹签穿起插在渔篮上，卖相玩味十足，极之IG-able。
渔公火箭桶
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原条烤制鱿鱼大只肉厚，肉质爽口弹牙不过韧，微辣惹味而又不会盖过本身的鲜味。
南瓜素盒
原个迷你南瓜上桌，不禁让人想起童话故事里的南瓜车，而且证明真材实料，可以从内里刮出软绵绵食感的啖啖南瓜肉。
南瓜素盒
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里面盛载了炒杂菌，快速兜炒保留著菇类的爽滑质感，香辣调味衬托馥郁菌香。
烈焰菠萝炒饭
以原个菠萝盛装瑶柱菠萝蛋白炒饭，再即场淋上酒点火，仪式感满满，打卡一流，而且以菠萝果肉入馔，米饭的热力和酸甜果香相融合，份外开胃。
烈焰菠萝炒饭
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炒饭炒得甚有镬气之余，亦富有蛋香，粒粒分明，软硬适中，不会黏作一团，而且饭量惊人，足够2-3人分享。
牛榛仔 (榛子朱古力流心)
卡通牛牛造型的包点展现粤式点心无限的可塑性，不走寻常路，突破固有框框。
一口咬开就已缓缓流出榛子朱古力流心，热得荡口，不会过于甜腻。
BB鸡 (流沙奶皇)
鸡仔卖相得意又可爱，实在让人不忍心把它吃掉，紧贴相机先食的潮流。
包身软绵不黏口，涌出金黄色的流沙内馅，咸蛋黄味道鲜明，奶味不会过重，吃起来满是咸甜香气。
另外还点了瑰荔堂煌和桂花乌龙，冷泡茶散发含蓄回甘的阵阵茶香，消滞又解腻。
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