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2021-03-23
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红堂该是我去过最型格的中式火锅店。一进餐厅环境幽暗，头顶是充满时代感、一片淡红的天花灯，加上大灯照射桌上的大红餐具，两个字，好型。打边炉前吃点开胃小菜，胡麻冰菜主要是吃酱的味道，冰菜本身没甚么味道，却有著非常清爽的质感。酱料给你自己混，我个人最爱是超香的花椒油，绿色那瓶，好像配甚么都让其更美味。红堂的真中一个卖点是自家秘制的麻辣锅底胆，以多样品种的辣椒、二十多款香料和酱汁炒足两小时而成，又怎可能不吃呢。所以我和友人选了小辣的清油养生麻辣锅及东北酸菜白肉锅，预先已有冻豆腐、滑溜的鸭血、薄香的猪肉和微酸的酸菜吃。红堂另外的卖点，是他们有多样化的自家制特色食品，我们点了好几款。就如这蒜泥白肉水晶包，以梦幻的效果上菜，煮好后是软滑的透明皮配搭蒜香小肉片，新奇有趣。梅菜蒸肉饼是常见的小菜，没想到还能弄成丸子状做火锅配料。鲜制的手打肉丸爽口弹牙，肉汁多又甜美。芝士牛肉棋子也是用了雾感的上菜方式，鲜制的手打牛肉饼内包裹著奶香软滑的芝士。厚厚的肉饼，肉质却是很柔软，香浓的牛味跟爆浆芝士是绝配啊。紫菜响铃是即叫即炸的，热腾腾上桌，香气四溢。就这样吃是十分薄脆，紫菜香比豆香更浓厚。放汤十秒吃是另一种口感，
打边炉前吃点开胃小菜，胡麻冰菜主要是吃酱的味道，冰菜本身没甚么味道，却有著非常清爽的质感。
胡麻冰菜
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酱料给你自己混，我个人最爱是超香的花椒油，绿色那瓶，好像配甚么都让其更美味。
红堂的真中一个卖点是自家秘制的麻辣锅底胆，以多样品种的辣椒、二十多款香料和酱汁炒足两小时而成，又怎可能不吃呢。所以我和友人选了小辣的清油养生麻辣锅及东北酸菜白肉锅，预先已有冻豆腐、滑溜的鸭血、薄香的猪肉和微酸的酸菜吃。
清油养生麻辣锅、东北酸菜白肉锅
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红堂另外的卖点，是他们有多样化的自家制特色食品，我们点了好几款。就如这蒜泥白肉水晶包，以梦幻的效果上菜，煮好后是软滑的透明皮配搭蒜香小肉片，新奇有趣。
蒜泥白肉水晶包
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梅菜蒸肉饼是常见的小菜，没想到还能弄成丸子状做火锅配料。鲜制的手打肉丸爽口弹牙，肉汁多又甜美。
梅菜猪肉丸
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芝士牛肉棋子也是用了雾感的上菜方式，鲜制的手打牛肉饼内包裹著奶香软滑的芝士。厚厚的肉饼，肉质却是很柔软，香浓的牛味跟爆浆芝士是绝配啊。
芝士牛肉棋子
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紫菜响铃是即叫即炸的，热腾腾上桌，香气四溢。就这样吃是十分薄脆，紫菜香比豆香更浓厚。放汤十秒吃是另一种口感，但香气不减，会想一件接一件吃。
紫菜响铃
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黑松露虾蛋饺，就如西式黑松露炒蛋加上爽甜的虾，再放到饺子皮中，也是创意之选。
黑松露虾蛋饺
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就算是来货的肉品，质素也十分高。伊比利猪豚梅肉是我吃过最好吃的火锅猪肉片，它肥瘦均匀，入口清爽柔软，味道甘甜酥香，完全不会硬实，好正。
伊比利猪豚梅肉
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十秒牛舌切得很薄，就如其名涮十秒就能吃。质感爽软适中，牛味也浓郁，好吃。
十秒牛舌
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打边炉怎么少得啤酒呢。这两款都很易入，尤其rose有水果甜味，挺适合女生喝。
就这样，我和友人身在美食当中，非常满足地渡过了一个happy friday night~
张贴
