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2019-06-29
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久仰锅心的大名，冬天时试过即兴想吃，但晚饭时间订不到位，最早要晚上11时，结果放弃了。日前窝夫与虾子饼终于光顾了锅心粥底火锅的大围总店。锅心滋味五重奏每位收费200元，不设酱油费或加一服务费，取价相当公道，难怪持续人气高企。酱料选择有葱粒、生蒜、辣椒和沙姜，其中的沙姜不算常见，窝夫很喜欢它的味道，特别推介。开始之前，先学习一下粥底火锅该怎么吃。饮品方面，点了一支土耳其苹果汽水($18)，其他选择有啤酒、汽水和酸梅汤等。粥底大滚了，可以先放海鲜。肉蟹及沙白为两款特选海鲜。肉蟹要煮13分钟，桌上有计时器，不怕忘了时间。在七款时令海鲜中可选五款，鲍鱼、油贝和黄金蚌是其中三款，鲍鱼上桌时还会动的，非常生猛。海虾比鲍鱼更生猛，要小心牠们跳走呢。大尾鱿十分雪白，弹牙有鲜味，绝非雪藏货色可比。第一款要品尝的海鲜是肉蟹，邪恶的蟹膏在向窝夫挥手，不过窝夫个人比较喜欢膏蟹的膏，但蟹肉真的「无得输」，实肉鲜甜，非常好吃。很快沙白也可以吃了，胀卜卜又无沙。自家制黑毛猪肉丸很有水准，十分弹牙，虾子饼十分满意。窝夫则较喜欢自家制手打鸡骨丸，加入了鸡骨粒令口感更丰富。吃完海鲜后，便将南瓜、芋头和粟米放进粥底。芋头很
日前窝夫与虾子饼终于光顾了锅心粥底火锅的大围总店。
锅心滋味五重奏每位收费200元，不设酱油费或加一服务费，取价相当公道，难怪持续人气高企。
酱料选择有葱粒、生蒜、辣椒和沙姜，其中的沙姜不算常见，窝夫很喜欢它的味道，特别推介。
开始之前，先学习一下粥底火锅该怎么吃。
土耳其苹果汽水
$18
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饮品方面，点了一支土耳其苹果汽水($18)，其他选择有啤酒、汽水和酸梅汤等。
粥底大滚了，可以先放海鲜。
肉蟹及沙白
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肉蟹及沙白为两款特选海鲜。
肉蟹要煮13分钟，桌上有计时器，不怕忘了时间。
鲍鱼、油贝和黄金蚌
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在七款时令海鲜中可选五款，鲍鱼、油贝和黄金蚌是其中三款，鲍鱼上桌时还会动的，非常生猛。
海虾
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海虾比鲍鱼更生猛，要小心牠们跳走呢。
大尾鱿
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大尾鱿十分雪白，弹牙有鲜味，绝非雪藏货色可比。
肉蟹
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第一款要品尝的海鲜是肉蟹，邪恶的蟹膏在向窝夫挥手，不过窝夫个人比较喜欢膏蟹的膏，但蟹肉真的「无得输」，实肉鲜甜，非常好吃。
沙白
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很快沙白也可以吃了，胀卜卜又无沙。
自家制黑毛猪肉丸
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自家制黑毛猪肉丸很有水准，十分弹牙，虾子饼十分满意。
自家制手打鸡骨丸
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窝夫则较喜欢自家制手打鸡骨丸，加入了鸡骨粒令口感更丰富。
吃完海鲜后，便将南瓜、芋头和粟米放进粥底。
芋头很粉。
粟米超甜。
响铃卷
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响铃卷一人两条，不算太油腻。
花胶
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花胶处理得不错，份量多得很。
鸡髀菇
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反而鸡髀菇只得六片，十分矜贵。
菠菜饺
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菠菜饺不太合窝夫的口味。
西班牙黑毛猪梅头肉
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西班牙黑毛猪梅头肉是推介配料之一，不过没有甚么惊喜。
西班牙黑毛猪腩片
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西班牙黑毛猪腩片同样普普通通，下次有机会要试试邻桌客人评价很高的农场鸡件。
最后是煮粥时间，可以加入猪油渣粒、芫茜和菜甫粒等。
精华海鲜粥
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喝完「精华海鲜粥」，满足地离开。
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