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2023-08-07
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我自己觉得食日本既铁板烧或者厨师发办，除左食材要新鲜之外，同师父的交流互动都好重要，一个用心既厨师唔单止要烹调美味既食物，最重要系了解客人既喜好，与客人之间互动交流更加可以将整顿晚宴升华😎❤️今日呢餐遇到立师傅简直系比食铁板烧更开心😆😇🔹沙律· 前菜火灸日本白粟米配上冷羹汤，清新清甜，加埋个日本温室番茄仔，相当开胃☺️ 之后仲有个龙虾汁蒸蛋，用一个蛋壳既器皿装住，上面系紫苏花，食落滑溜溜，加埋龙虾汁既调味、滑不溜口，呢个前菜直头想encore🤤🤤🔸 白虾配北海道带子呢碟烧物好特别，师傅将日本白虾同北海道带子酿在一起再煎到香脆，配上海盐碎，食落口感咬落外表酥脆，里面则有一大啖带子既厚实口感，新鲜当然不在话下，我个人好钟意呢道菜式❤️❤️🔹松叶蟹春卷呢个炸物都系厨师精心秘制，里面的馅料除左有蟹肉之外，最特别系加左米饭，炸完食落口感烟韧，而且一点也不觉得油腻，呢个都系必试既菜式🤤🤤 特别又好味😋🔸日本大甲呢个日本大甲超级新鲜，根本唔需要多作调味，只要简单淋返小小天然酱汁已经好好味，再配搭返三文鱼子既新鲜口感，完全系食食材既鲜美❤️🤤🔹金鲷 呢个金鲷既烹调方法好特别，先要用高温油炸鳞片，令其呈现立身状，
今日呢餐遇到立师傅简直系比食铁板烧更开心😆😇
🔹沙律· 前菜
火灸日本白粟米配上冷羹汤，清新清甜，加埋个日本温室番茄仔，相当开胃☺️ 之后仲有个龙虾汁蒸蛋，用一个蛋壳既器皿装住，上面系紫苏花，食落滑溜溜，加埋龙虾汁既调味、滑不溜口，呢个前菜直头想encore🤤🤤
🔸 白虾配北海道带子
呢碟烧物好特别，师傅将日本白虾同北海道带子酿在一起再煎到香脆，配上海盐碎，食落口感咬落外表酥脆，里面则有一大啖带子既厚实口感，新鲜当然不在话下，我个人好钟意呢道菜式❤️❤️
🔹松叶蟹春卷
呢个炸物都系厨师精心秘制，里面的馅料除左有蟹肉之外，最特别系加左米饭，炸完食落口感烟韧，而且一点也不觉得油腻，呢个都系必试既菜式🤤🤤 特别又好味😋
🔸日本大甲
呢个日本大甲超级新鲜，根本唔需要多作调味，只要简单淋返小小天然酱汁已经好好味，再配搭返三文鱼子既新鲜口感，完全系食食材既鲜美❤️🤤
🔹金鲷
呢个金鲷既烹调方法好特别，先要用高温油炸鳞片，令其呈现立身状，之后肉身就系铁板上用蒸焗既方法，保持其肉质鲜美既味道，加上日本既青椒仔，配上酸菜鱼汁，呢到菜式外脆内嫩，中西合璧，异常地match，食完觉得新鲜又开胃，我觉得真系要试下😆😆
🔹沙巴虎虾
呢个虎虾几乎大过我手掌，真系好夸张，见到都流晒口水，烧完配上虾头既虾膏做酱汁，肉质超级新鲜弹牙😜😜
🔸鹅肝
平时唔系好钟意食鹅肝，但系师傅极力推荐我试下，呢个鹅肝配上苹果醋同鸡冠草柚子汁，中和左个油腻感，而且咬落去小小creamy既口感，完全唔觉得有之前食鹅肝个种不适感，直接可以食晒，可能系个酱汁调配的好既关系😝
🔹主食
猪/牛
猪肉配上姜葱加埋紫苏莲梅酱汁，超级开胃。而牛肉则用炸蒜配葱花加埋昆布盐渍，都系相当好味😋
🔸虾球面豉汤
呢个面豉汤唔简单，佢我地啱啱我地只虎虾既虾头虾壳佢熬煮，所以都仲有小小虾肉既鲜甜可以试到个味道👅
🔹炒饭
呢个炒饭本身已经展现到立师傅既功架，香喷喷粒粒分明既炒饭，最正系我话我系重口味人士，如果有辣椒就好啦，佢居然可以拎到一樽私藏秘制既XO辣酱比我，加埋落去真系不得了，光速清盘😜😜😍 建议大家来食要记得呢个问下呢个独门酱料😎😋😋
🔸甜品
呢度既焦糖多士好好食😍外层焦糖面好脆，切成条状好似小食咁，有d似西班牙既churros😋😋
我好钟意这间餐厅厨师同客人之间既互动，我相信你地来同立师傅交流过，一定会获得最满意既一餐盛宴😜😋💖
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