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2012-09-16
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距离我联招放榜已有一段时间了,家人一直都想吃饭庆祝,并物色心水餐厅,阿哥突然提起火炭熟食市场—一个充满童年回忆的地方小时候爸爸经常到沙田马场,而妈妈就带着我和哥哥到当时还叫"西田"的广埸逛逛,直到晚上就和爸爸一起到火炭吃乳鸽^^结果我们一家就去了这个久违的地方,重拾当年情.其实整个熟食市场都试过了,我们便随意选了较多人光顾的津津食家,一坐下来就点一些从前点过的菜!!!印象中是很不错的,我满心期待着先讲讲上菜前,每一枱都会放了一碟花生,我随手夹起一粒放进口中,"咔擦"一声,哗很香脆!黏住花生的每一粒盐都带出了花生的香味,我很喜欢那种咸香的味道!!!除了多了一点油外,对于饿着肚子的我来说,是很美味的餐前小吃!没多久,陆续上菜了!粥底很绵,吃得出一粒粒米饭的存在,而不是"米浆",仔细品尝你会发现它是由白果煮成的,味道份外香甜.至于鸡,应该是用上冰鲜鸡,鸡味偏淡,虽不太滑,但也称不上"鞋",可以接受.既然叫"鸡粥",照道理鸡味应该完全融入在粥之中,可是它好像是两者分离,鸡还鸡,粥还粥,好评是给粥底的!乳鸽不过不失,我本身预期它的皮会十分脆身,谁知不太脆还偏干偏硬,连带的肉质也是较干身不太嫩,不
先讲讲上菜前,每一枱都会放了一碟花生,我随手夹起一粒放进口中,"咔擦"一声,哗很香脆!黏住花生的每一粒盐都带出了花生的香味,我很喜欢那种咸香的味道!!!除了多了一点油外,对于饿着肚子的我来说,是很美味的餐前小吃!没多久,陆续上菜了!
粥底很绵,吃得出一粒粒米饭的存在,而不是"米浆",仔细品尝你会发现它是由白果煮成的,味道份外香甜.至于鸡,应该是用上冰鲜鸡,鸡味偏淡,虽不太滑,但也称不上"鞋",可以接受.既然叫"鸡粥",照道理鸡味应该完全融入在粥之中,可是它好像是两者分离,鸡还鸡,粥还粥,好评是给粥底的!
乳鸽不过不失,我本身预期它的皮会十分脆身,谁知不太脆还偏干偏硬,连带的肉质也是较干身不太嫩,不过它十分入味,挽回了不少分数.
haha难吃的豉椒炒蚬比较难找吧?!值得一赞的是我吃的那么多只蚬都没有沙!
别给它的样子骗到,我夹到的很多是炸粉!即使有白饭鱼,都只是鱼毛一条吧-.-而且没有味道,真的好像吃变脆了的炸粉一样!
这个炸大肠算是合格了,表皮香脆,里面的脂肪肥肥厚厚,喜欢吃大肠的人必点!不过呢 我自己就较喜欢吃薄身一点的炸大肠,怕腻ma
我大力推介炸馒头!我真的比它的外表吸引了,金黄色闪闪发光似的!当然味道也绝不逊色,外脆内软不在话下,蘸上炼奶更把味道提升了,感觉开心了^^
吃了这么多炸的东西,来了一碟炒菜吧!很香的虾酱味,炒得恰到好处,不会过油,good!由于津津的上菜速度惊人,你大概也会估到它很多的菜都是预先弄好的,所以欠了点火喉,镬气,也难怪它的,一晚要应付这么多的客人!不过整体上我很满意这一餐,因为我吃的除了是味道,还有小时候的那份回忆,跟家人一起的温暖呢
题外话/补充资料：
顺带一提,津津用的是公鸡碗,超喜欢!我小时候曾经想过:我大个的时候屋企要用哂呢d咁得意既碗!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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