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2015-04-04
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曾经听说过有梦想的人是不怕累的，你会为梦想努力不懈，不论前路布满荆棘，充满障碍，你仍然会勇敢向前冲。是晚我就在大坑的餐厅认识了一个有梦想的店主。餐厅名字叫Nocte，是拉丁文，解夜间。除了因为这先只是晚上营业之外，在倾谈的期间，知道更是因为店主兼主厨是一位年轻的营养师，在开药给病人时晚上的药会写Nocte，因此为餐厅改了这个名字。他早上的身份是营养师，而晚上就变成主厨，每晚赶过来煮营养餐给客人，老实说我真的被他的努力所感动，自己平日下班都累透了，连晚餐都要妈妈照顾，但他却可以每晚坚持到餐厅为客人烹调，真的令我很佩服。餐厅的装修以橙色为主调，开放式厨房前面有彩色碎砖墙，天花上有橙色的吊灯，加上橙色的餐椅，彷佛整间餐厅都充满活力，很配合店主的性格。这儿的饮品都是用新鲜水果打成的，这款果汁叫Super Green C，以奇异果、青苹果、薄荷、乳酪及青椒制成，超有咬口的奇异果籽，口感丰富，整体味道清新。鹌鹑沙律餐厅用了慢煮的方法把鹌鹑煮至medium well，鹌鹑肉质嫩滑，而且仍然充满肉汁，再配上蒜片，红菜头，有机沙律菜等，整体口感丰富，而且味道清新。Albondigas这个西班牙肉丸是用西
餐厅名字叫Nocte，是拉丁文，解夜间。除了因为这先只是晚上营业之外，在倾谈的期间，知道更是因为店主兼主厨是一位年轻的营养师，在开药给病人时晚上的药会写Nocte，因此为餐厅改了这个名字。他早上的身份是营养师，而晚上就变成主厨，每晚赶过来煮营养餐给客人，老实说我真的被他的努力所感动，自己平日下班都累透了，连晚餐都要妈妈照顾，但他却可以每晚坚持到餐厅为客人烹调，真的令我很佩服。
餐厅的装修以橙色为主调，开放式厨房前面有彩色碎砖墙，天花上有橙色的吊灯，加上橙色的餐椅，彷佛整间餐厅都充满活力，很配合店主的性格。
这儿的饮品都是用新鲜水果打成的，这款果汁叫Super Green C，以奇异果、青苹果、薄荷、乳酪及青椒制成，超有咬口的奇异果籽，口感丰富，整体味道清新。
鹌鹑沙律餐厅用了慢煮的方法把鹌鹑煮至medium well，鹌鹑肉质嫩滑，而且仍然充满肉汁，再配上蒜片，红菜头，有机沙律菜等，整体口感丰富，而且味道清新。
Albondigas
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Albondigas这个西班牙肉丸是用西班牙猪肉打成的，一口咬下去，没想到软嫩的猪肉内竟然酿了流心的鹌鹑蛋，蛋汁缓缓流出，充满蛋香。而最令我叹为观止的是衬底的西班牙红椒汁，带有蕃茄的甜和红椒的辣，红椒汁微辣香浓，美味得我连酱汁都喝光，非常推介。
Happy as a Clam
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张开嘴巴的大蚬，鲜甜美味，再配上青柠泡沫，味道酸酸的，感觉清新又特别，跟平日的大蚬感觉不同。而最特别莫过于旁边的烟肉扁豆，我是一个不吃豆的人，因为不爱那草青味，但这个扁豆吸收了烟肉的释出的油份，而且带有烟肉香，扁豆油润而且有咬口，是我第一次把旁边的扁豆吃光。
Salmon Ballotine三文鱼也用了慢煮的方式，因此三文鱼的肉质非常嫩滑，油脂丰富，入口软润，而旁边的椰菜花，因此经过咖哩粉的调味而变成亮眼的金黄色，入口爽口惹味，再配上乳酪加辣根拌成的白色酱汁，酸酸的，对不喜欢蔬菜的朋友一定觉得另眼相看，因为绝对不是平日吃到的草青味。
Snapper with Rosemry and potato Soup
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这座小高塔是由蕃薯肉堆砌而成的，卖相很精致，顶层的鲷鱼鱼块煎得金黄，却没有油腻感，而下层的蕃薯肉口感软糯，带点湿润的感觉，味道清甜。
Stuffed Chicken Rolled in Parma Ham withLentils
外层用香脆可口的巴马火腿包著，充满咸香，中间是鲜嫩多汁的鸡肉，最后竟然是柔软顺滑的茄子，没想到一件鸡卷竟然层次如此丰富，吃一口却有3个不同的感觉，甚有心思的一道菜。
而这道菜更附送一碗蔬菜，这一碗蔬菜就是一个成年人一天应该摄取纤维的份量，因为店主知道很多人外出晚饭都是多肉少菜，因此每道菜旁边都会有蔬菜，希望客人在不知不觉吸收了足够的营养，食得健康，我非常欣赏这份心思。
Apple tart
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虽然美食已经把胃部的空位填满，但无论如何也不可以错过这个Apple tart。充满牛油香而香脆的酥皮上铺满果香十足的青苹果，入口清甜而且带有浓郁的焦糖香，加上一球云呢拿雪糕，冷热交融，冲击著味蕾，令人著迷。
非常喜欢这间餐厅，除了欣赏每道菜蔬菜跟肉类比例平衡，令人别得健康之外，更欣赏主厨每煮一道菜所花过的心思，每道菜都卖相精致，令我另眼相看，而最令人感动是从每道菜当中我都深深感受到他的坚持和追求梦想的勇气。
第一志愿 J.Arie 雷琛瑜
「几多次想过放弃 几多次伤痛仍不理
似纸飞机 要一试飞翔滋味
天真我所以放肆 怎么错不过错一次
就算劝告未歇止 日记载满梦想字
勇敢出走 在悬崖化做天使」
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