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2021-06-03
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四月嘅menu以春天赏花为主题🌸每道菜式都好精致,感受到师傅嘅心思同诚意💕怀石料理讲究食物嘅季节性同优雅嘅呈现,柏屋完全做到~~!🍴先付萤光鱿鱼/海带/笋/笋酢/蕨菜/山椒嫩叶由第一道菜嘅萤光鱿鱼已经开始令我地惊艳☺️🍴煮物碗海老真蒸(樱叶)/油菜花/樱麸/椎茸/柚子花用真昆布同鲣鱼碎煮嘅汤底,每一啖都要慢慢饮去感受佢嘅余韵😇🍴本日刺身刺身新鲜肥美唔在讲,拖罗油脂丰富,入口即溶🤤鱿鱼丝切显刀功得黎,令人更容易感受到阵鲜甜味🍴八寸鲷鱼白子/鱼子酱/大叶玉簪菜/樱花/蚕豆/花瓣百合根🍢厚烧玉子/油菜花海苔卷/煮竹虾🍢田乐赤蒟蒻利休麸/蜜糖豆用左樱花同三张和纸做装饰, 绿色代表夏天,白色代表冬天,粉红色代表春天,即刻觉得好有诗意😂百合做嘅花瓣仲有淡淡粉红色,好靓🌸白子系我成餐最期待嘅野食,好咕溜咕溜,食紧布甸咁,仲有Sake嘅味道🥰配埋鱼子酱同菜层次就更丰富啦🍴烧物日本涮和牛/笋和牛入口即化,每次食和牛都觉得幸福感随住啲脂肪涌出黎🤤面头有三款唔同嘅菜/叶,师傅话要有少少苦涩味先有春天嘅感觉,而且可以解腻☺️🍴钵物油目鱼/煮长芋/油扬蓬麸/蜂斗菜/茗荷山椒嫩叶鱼肉嫩滑但唔易散,旧准山配埋酱汁都好好
每道菜式都好精致,感受到师傅嘅心思同诚意💕
怀石料理讲究食物嘅季节性同优雅嘅呈现,柏屋完全做到~~!
🍴先付
先付
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萤光鱿鱼/海带/笋/笋酢/蕨菜/山椒嫩叶
由第一道菜嘅萤光鱿鱼已经开始令我地惊艳☺️
🍴煮物碗
海老真蒸(樱叶)/油菜花/樱麸/椎茸/柚子花
用真昆布同鲣鱼碎煮嘅汤底,每一啖都要慢慢饮去感受佢嘅余韵😇
🍴本日刺身
刺身新鲜肥美唔在讲,拖罗油脂丰富,入口即溶🤤
鱿鱼丝切显刀功得黎,令人更容易感受到阵鲜甜味
🍴八寸
鲷鱼白子/鱼子酱/大叶玉簪菜/樱花/蚕豆/花瓣百合根
🍢厚烧玉子/油菜花海苔卷/煮竹虾
🍢田乐赤蒟蒻利休麸/蜜糖豆
用左樱花同三张和纸做装饰, 绿色代表夏天,白色代表冬天,粉红色代表春天,即刻觉得好有诗意😂
百合做嘅花瓣仲有淡淡粉红色,好靓🌸
白子系我成餐最期待嘅野食,好咕溜咕溜,食紧布甸咁,仲有Sake嘅味道🥰配埋鱼子酱同菜层次就更丰富啦
🍴烧物
日本涮和牛/笋
和牛入口即化,每次食和牛都觉得幸福感随住啲脂肪涌出黎🤤
面头有三款唔同嘅菜/叶,师傅话要有少少苦涩味先有春天嘅感觉,而且可以解腻☺️
🍴钵物
油目鱼/煮长芋/油扬蓬麸/蜂斗菜/茗荷山椒嫩叶
鱼肉嫩滑但唔易散,旧准山配埋酱汁都好好味😋
🍴食事
樱花虾碗豆蛋御饭/海胆/紫苏菜/山葵/味噌汤
樱花虾同海胆都鲜味十足,加埋紫苏叶同山葵,个感觉好清新☺️
🍴菓子
花见团子/盐渍樱花叶/红豆 + 抹茶
又系绿(夏)/白(冬)/粉红(春),原来冇秋天系因为秋天嘅日文读音(Aki)系同攰相似,少左秋天就代表永不倦怠😌
连食和菓子嘅黑文字签都有故事同埋要特别保养,真系好讲究🙊
咸嘅樱花草加甜嘅菓子同红豆蓉,特别得黎唔会奇怪,唔会好似平时啲和菓子咁死甜
🍴水物
季节水果🍓🍊🍈🍍
食完咁日式嘅甜品,画风一转,觉得呢道好西式
一啖食晒士多啤梨啫喱加牛乳布甸酸甜度好平衡👏🏻
柏屋地方唔大,但环境舒适,服务好慇懃,有宾至如归嘅感觉
张贴
