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2009-12-22
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不经不觉，食评数目到了三百篇。记得第一百篇写的是第一次出席食友们的饭局，所以小弟想以第三百篇纪念第一次参与食友们的圣诞饭局，多谢恶男兄的邀请。12月11日（星期五）晚，，终于有机会初尝涮羊肉的滋味，亦有幸首次出席食友们的圣诞聚会。当晚盛况，恶男兄和其他食家已有描绘，在此不作重复，祇简单略述个人观感。山东烧鸡：鸡肉非常嫩滑，阿叔顺手将酱油淋在鸡肉上，更为美味；爆管庭：管庭是猪气管，本身该是无味的，可能在油爆的过程中经过调味，除了口感爽滑外，个人觉得就算不醮鱼露吃都已经够味，亦是最好吃的一道菜；锅塌豆腐：酱汁浓淡适宜，豆腐软滑，味道清淡的一道菜；烧双冬：双冬是冬菇和冬笋，冬菇软腍，冬笋无渣，两者皆很入味；煎盒子：在涮羊肉中上的菜，香脆可口，馅料是韭菜鲜肉，味道颇浓；吃了几个小菜做“热身”后，主角亦陆续登场。首先是羊肉登场，每围有四碟约两斤，放好后跟著烧得热沸的紫铜炉终于出来，由经验丰富的阿叔把紫铜炉放好在桌上。众食友拍照过后，已急不及待起筷，齐来涮羊肉。羊肉切得很薄，放落水里不消几秒已熟，纽西兰羊肉很嫩滑，肉味亦比想像中浓，可惜始终不够膻味。不过这样并无损众人嗜羊的热情，两斤羊肉很快就吃光
山东烧鸡：鸡肉非常嫩滑，阿叔顺手将酱油淋在鸡肉上，更为美味；
爆管庭：管庭是猪气管，本身该是无味的，可能在油爆的过程中经过调味，除了口感爽滑外，个人觉得就算不醮鱼露吃都已经够味，亦是最好吃的一道菜；
锅塌豆腐：酱汁浓淡适宜，豆腐软滑，味道清淡的一道菜；
烧双冬：双冬是冬菇和冬笋，冬菇软腍，冬笋无渣，两者皆很入味；
煎盒子：在涮羊肉中上的菜，香脆可口，馅料是韭菜鲜肉，味道颇浓；
吃了几个小菜做“热身”后，主角亦陆续登场。首先是羊肉登场，每围有四碟约两斤，放好后跟著烧得热沸的紫铜炉终于出来，由经验丰富的阿叔把紫铜炉放好在桌上。众食友拍照过后，已急不及待起筷，齐来涮羊肉。羊肉切得很薄，放落水里不消几秒已熟，纽西兰羊肉很嫩滑，肉味亦比想像中浓，可惜始终不够膻味。不过这样并无损众人嗜羊的热情，两斤羊肉很快就吃光了，后来还要追加一斤才够吃。
羊肉饺子：皮不算薄，但羊肉馅料很鲜味，不过滚起后要尽快吃，不然饺子会“皮肉分离”；
鱼肉饺子：煮好了才上台，鱼肉软滑却略嫌鲜味不够；
手拉白面：面条烟韧有嚼劲，但不可放在水中滚得太耐，否则会影响口感！
当菜单上的食物已悉数上齐，甜品亦随后送上，分别是拔丝苹果和高力豆沙。我没有吃拔丝苹果，而高力豆沙则入口松软，荳沙馅亦甜度适中。
整晚气氛欢愉，众食友开心畅聚，忘却所有世俗事，非常热闹，多谢恶男兄费尽心神筹划是晚的盛宴，亦非常感谢恶男兄不辞劳苦在席间穿插，为众人略述菜式和打点一切。
Ｐ﹒Ｓ：当晚小弟因一时忘形，跟恶男兄开了个不该开的玩笑，当晚已即时道歉，虽然恶男兄亦笑说不介意，但小弟仍感到内疚，在此再三向恶男兄致以万分歉意！
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