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2024-12-02
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这间位于尖沙咀的日本餐厅，主打厨师发板，最近推出第二位半价优惠，吸引不少食客，经常出现坐无虚席的场面，不想错过难得品尝的话，记得提前订座喔！秋令菜单 $1780刺身五点🦋昆布森生蚝体积庞大，口感爽脆，蚝肚肥美，配搭咸鲜十足的北海道根子，creamy 程度爆灯。🦋地金目鲷金目鲷中最极品的鲷鱼，油份重，配搭细葱及辣萝卜蓉，鲜味提升。🦋深海池鱼肥美的深海池鱼，鱼脂丰富，软嫩甘香，以紫苏花增添风味。🦋爱知县白象拔蚌味道鲜甜浓厚，口感爽口有弹性，充满海水风味。🦋帆立贝肥美肉厚，鲜味爆发。季节料理🦋根室秋刀鱼卷至爱的秋刀鱼，时令限定之物，配以茗荷、黄萝卜及七色芝麻造成卷物，味道妙极。季节蟹品🦋自家制蟹羹用松叶蟹肉煮成的自家制蟹羹、迎接一场寿司美馔。寿司九贯🦋白子入口滑溜无腥味，口感如豆腐般嫩滑，爆发满口鲜味。🦋赤贝 鲜味十足，肉质柔软带光泽，新鲜爽脆。🦋平政鱼 清甜滑身，油份不会过腻，入口带一份奶油香气。🦋北寄贝 师傅拍打后，肉质更爽脆。🦋喜之次 油份极重鱼脂丰腴的喜之次，以火炙迫出鱼脂，配搭洋葱及洋葱汁，带出鲜甜味道。🦋𫚕鱼 熟成七日的𫚕鱼，以备长炭轻炙迫出鱼脂香气，鲜味突出，滋味无穷。🦋赤鯥师
秋令菜单 $1780
刺身五点
🦋昆布森生蚝
体积庞大，口感爽脆，蚝肚肥美，配搭咸鲜十足的北海道根子，creamy 程度爆灯。
🦋地金目鲷
金目鲷中最极品的鲷鱼，油份重，配搭细葱及辣萝卜蓉，鲜味提升。
🦋深海池鱼
肥美的深海池鱼，鱼脂丰富，软嫩甘香，以紫苏花增添风味。
🦋爱知县白象拔蚌
味道鲜甜浓厚，口感爽口有弹性，充满海水风味。
🦋帆立贝
肥美肉厚，鲜味爆发。
季节料理
🦋根室秋刀鱼卷
至爱的秋刀鱼，时令限定之物，配以茗荷、黄萝卜及七色芝麻造成卷物，味道妙极。
季节蟹品
🦋自家制蟹羹
用松叶蟹肉煮成的自家制蟹羹、迎接一场寿司美馔。
寿司九贯
🦋白子
入口滑溜无腥味，口感如豆腐般嫩滑，爆发满口鲜味。
🦋赤贝
鲜味十足，肉质柔软带光泽，新鲜爽脆。
🦋平政鱼
清甜滑身，油份不会过腻，入口带一份奶油香气。
🦋北寄贝
师傅拍打后，肉质更爽脆。
🦋喜之次
油份极重鱼脂丰腴的喜之次，以火炙迫出鱼脂，配搭洋葱及洋葱汁，带出鲜甜味道。
🦋𫚕鱼
熟成七日的𫚕鱼，以备长炭轻炙迫出鱼脂香气，鲜味突出，滋味无穷。
🦋赤鯥
师傅以备长炭炙烧过，增添炭烧诱人香气。
🦋大拖罗
油份最 丰厚的吞拿鱼蛇腹部位，经过炙烧过，脂香在唇齿之间绕梁不绝。
🦋海胆
甘甜细腻的海胆，齿颊留香。
🦋鱼汤
没有其他额外食材，用上纯鱼肉及鱼骨熬制成的奶白鱼汤，鲜甜暖胃。
甜品
🦋赤肉蜜瓜
🦋香印提子
最后送上日本新鲜水果完美作结。
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