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2019-03-28
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团年饭是年尾最丰盛、最重要的一餐。人大了，尤其当有自己的家庭时，当晋升为人父母时，团年饭更是最重视的日子之一，更珍惜与家人团聚的时光。今年年三十晚团年饭选择到尖沙咀吃京菜的中菜馆 - 古琴雅苑。餐厅位于15楼，打开电梯门便是接待处位置，餐厅占地全层，楼底不高，两边玻璃窗令空间未算很压迫，纵使大时大节食客满座。装潢走摩登风格的简雅，不像传统吃中菜的中国风格局。 接待处旁半开放的厨房，处理店方主打的烤鸭。 一行十三人，幸好早早订定台，安排坐于旁边的大圆桌。边吃边点菜的餐前小碟当然少不了；店方主打食烤鸭，鸭子造型的筷子架，令人联想起北京的全聚德。 餐牌内的选择挺多，说得出的京沪菜都可以找到，而且价钱不算很贵，走中价路线。 前菜点了其中一款功夫菜：无锡脆鳝 $88 脆鳝炸得香酥可口，入味又带股焦香。沾裹烧得浓稠的酱汁，越嚼越香，就连我这个不爱鳝鱼又不吃鳗鱼的嘴馋人，都吃不停口。 鸡丝粉皮 $75 京沪菜系中的凉拌菜又怎可少得鸡丝粉皮的份儿。柔韧的粉皮，清爽的青瓜丝、手撕鸡肉，加上麻酱拌食，口感清新又惹味。 另一凉拌前菜：松花皮蛋拌豆腐 $69 几乎切成蓉的皮蛋，其独特的香味，
今年年三十晚团年饭选择到尖沙咀吃京菜的中菜馆 - 古琴雅苑。
餐厅位于15楼，打开电梯门便是接待处位置，餐厅占地全层，楼底不高，两边玻璃窗令空间未算很压迫，纵使大时大节食客满座。装潢走摩登风格的简雅，不像传统吃中菜的中国风格局。
接待处旁半开放的厨房，处理店方主打的烤鸭。
一行十三人，幸好早早订定台，安排坐于旁边的大圆桌。边吃边点菜的餐前小碟当然少不了；店方主打食烤鸭，鸭子造型的筷子架，令人联想起北京的全聚德。
餐牌内的选择挺多，说得出的京沪菜都可以找到，而且价钱不算很贵，走中价路线。
前菜点了其中一款功夫菜：无锡脆鳝 $88
脆鳝炸得香酥可口，入味又带股焦香。沾裹烧得浓稠的酱汁，越嚼越香，就连我这个不爱鳝鱼又不吃鳗鱼的嘴馋人，都吃不停口。
无锡脆鳝
$88
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鸡丝粉皮 $75
京沪菜系中的凉拌菜又怎可少得鸡丝粉皮的份儿。柔韧的粉皮，清爽的青瓜丝、手撕鸡肉，加上麻酱拌食，口感清新又惹味。
鸡丝粉皮
$75
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另一凉拌前菜：松花皮蛋拌豆腐 $69
几乎切成蓉的皮蛋，其独特的香味，融合葱花辣椒，吃起来挺鲜香爽滑；豆腐软嫩绵细，沾上酱汁和配料吃，不错的一道小菜。
松花皮蛋拌豆腐
$69
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北京填鸭是店方的主打，而且有两款烤鸭：烤北京填鸭和古琴酒糟烤北京填鸭，两款烤鸭价钱一样，半只为$178，全只$338，定价不算贵。因考虑到有老人家又有小朋友又有大肚妈妈，还是来只传统烤鸭。
师傅把原只烤鸭推至餐台前，先片出十片所谓的一口酥鸭皮出来蘸点白糖吃，味道不错，不过未算十分特别。
北京填鸭
$338
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然后是连皮带肉，每片都片得颇为均匀，皮脆酥香，入口松化，鸭肉嫩滑，包裹卷饼，再配上哈蜜瓜、自家制蜂蜜黄梅酱、京葱及青瓜等配料，吃得油香满口。闻说每只烤鸭能切出108片，大快朵颐的我们当然没有仔细研究，只管吃不要数。
北京填鸭
$338
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清炒虾仁 $168
采用较细小的河虾炒，入口鲜爽，简单的调味、摆盘，鲜香清雅不腻口。
清炒虾仁
$168
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清炒虾仁
$168
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蜜汁烧火方配荷叶包 $188
店方推介的其中一款江苏传统菜色。火方即是金华火腿，用蜜糖、冰糖蒸煮过带咸又甜的火方，夹于热腾腾的荷叶包同吃，蜜汁渗透于包内，吃下滋味十足。
蜜汁烧火方配荷叶包
$188
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风味松子鱼 $238
刨起的鱼肉尤如松果造型，外层炸得脆香，配以糖醋汁和松子仁，酱汁吃进鱼肉内，甜酸的味道惹味垂涎令人开胃。
风味松子鱼
$238
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芹香鸭松生菜包 $98
鸭肉、芹菜、松子等每样材料都切得细碎，加上鸭油的酥香，整碟炒得香口惹味，用生菜包裹著吃亦可一减腻感。
芹香鸭松生菜包
$98
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十三香农家鸡 $124
鸡件用上十三香料粉来炒煮，如花椒、桂皮、小茴香等，香气四溢，鸡件挺入味，而且有点辣，用砂锅盛载，香味更突出。
十三香农家鸡
$124
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开洋葱油拌面 $78
开洋即是虾米，拌入炸得焦香脆口的葱段和煎香的葱油，已非常可口，虽然面条有嚼劲但偏稔了一点，不过整碗都带鲜味香。
开洋葱油拌面
$78
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另外亦点了：砂锅云吞鸡 $168、金腿浓汤津白 $84、嫩鸡煨面 $71、干扁四季豆 $83，不过不失的水准，不作详细评论了。
砂锅云吞鸡
$168
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金腿浓汤津白
$84
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嫩鸡煨面
$71
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干扁四季豆
$83
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年三十晚饭，就连甜品糖水也特别抢手，当吃过咸食后，正想点些甜点，店员却说部份早已卖光，余下的选择并不多。
腰果露 $28
浅浅的腰果香气，口感润滑，一缕清雅，可惜只有半碗的份量，点到即止的口感满足，感觉有点卖剩蔗。
腰果露
$28
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拔丝苹果 $55
原本想点拔丝香蕉，可惜已售罄，改为点拔丝苹果。一碟四小件，微暖而带点脆口，味道犹如苹果批，只是不及用香蕉的美味。
拔丝苹果
$55
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京沪菜，浓油赤酱，虽然整体水准不过不失，但胜在价钱划算。一家人齐齐整整吃一顿团圆晚饭，感觉还是暖笠笠。
题外话：第五百篇食评真的走来不易，尤其当上妈妈后，真的忙得不可交开，连食饭上厕所的时间也要挤出来，更枉论是写食评！不过，心瘾、技痒始终难敌，唯有慢工出细货，精巧精要饮食点滴与大家分享。
张贴
