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2024-09-25
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知道Granada by JW即将结业,马上约朋友来吃饭庆生,希望更多朋感觉尝到元朗的fine dining(卖相颇精致,fine dining来说,份量也不算少)今次的6 course tasting menu其中一道菜有蚝。虽然平时只可自选main course,但因为有朋友不吃蚝,所以提前问主厨可不可以改用其他菜式,最后主厨另外设计了蟹和虾的菜式,让不吃蚝/蟹的朋友也可吃到合口味的菜式😊以下为我的餐单,非常令人满意😊主菜鸡皮很脆,鸡肉超滑,也不油腻!和酿入的菇很配!❶ course: Blue Flower Crab. Tomato 🍅 3 Way蓝花蟹.蕃茄三重奏❷ course: Stew South Africa Abalone. Horseradish cream.炖渍南非鲍鱼.辣根奶油.❸ course: Sourdough bread.Back Garlic Onion butter黑糖酸种面包.黑蒜洋葱牛油❹ course: Scallop stuffed Morel 北海道带子羊肚菌❺ course: Flathead Lobster.Sea Flower Pra
今次的6 course tasting menu其中一道菜有蚝。虽然平时只可自选main course,但因为有朋友不吃蚝,所以提前问主厨可不可以改用其他菜式,最后主厨另外设计了蟹和虾的菜式,让不吃蚝/蟹的朋友也可吃到合口味的菜式😊
以下为我的餐单,非常令人满意😊主菜鸡皮很脆,鸡肉超滑,也不油腻!和酿入的菇很配!
❶ course: Blue Flower Crab. Tomato 🍅 3 Way蓝花蟹.蕃茄三重奏
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❷ course: Stew South Africa Abalone. Horseradish cream.炖渍南非鲍鱼.辣根奶油.
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❸ course: Sourdough bread.Back Garlic Onion butter黑糖酸种面包.黑蒜洋葱牛油
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❹ course: Scallop stuffed Morel 北海道带子羊肚菌
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❺ course: Flathead Lobster.Sea Flower Prawn in paper,纸包琵琶虾.海花竹虾
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❻ Main course: Roasted 3 yellow Chicken 🐔2way, Stuffed Girolles 酿法国鸡油菌
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可加配甜品:石榴慕.百里香丝蛋糕(一人份量),由于今次来餐厅是跟朋友庆生,所以胆粗粗又问主厨可不可以造大一点甜品,让我们点个生日蛋糕😅非常多谢主厨帮我们尝试造大一点,改了石榴为士多啤梨🍓蛋糕卖相不俗,但质感稍为有点硬了。。。但我们还是超感动主厨为我们的不同要求,在餐单作不同修改,致力达到客人要求🙏🏻整体用餐体验还是非常愉快😊
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此外,非常想表扬主厨推介的红白酒,非常匹配的wine pairing👍🏻
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