50
23
8
等级4
2016-01-08 1172 浏览
去完嘉年华已经筋疲力尽, 再由码头行回IFC已经没有力气去揾餐厅食晚饭。突然望到有间名叫BigFernand的汉堡包专门店, 从门面到内部都满有特色, 飞扑入去休息休息。原来这间BigFernand是法国的过江龙而且大有来头。早于2012年在巴黎开设了第一间法式汉堡包专门店, 短短几年已开到多间分店, 今年再开到香港。室内以啡木色来做主色,天花有吊灯。枱椅是communal table 比较causal; 店内放著轻快的音乐,气氛轻松, 如置身外国的小店的感觉。BigFernand 自订9条对食物的质素要求, 如采用法国原件芝士即叫即切, 薯条及dressing自家制…等; 可见店方对食物的认真。店方提供6款以不同新鲜材料制成的汉堡: 牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉及大磨菇。汉堡有趣的是餐厅弃用法国肉类, 改用澳洲食材。客人还可以自行组合喜欢的汉堡, 加甚么、加多少,客人话事。但是menu内的菜式及配料只有法文及英文, 有些食物的专有名称真不太明白。快餐店形式, 自行到Cashier选购食物, 自行揾位后再领取食物。每个汉堡要百多元再加$50转套餐, 即多薯条及饮品。差不多廿蚊欧罗的快餐店汉
更多
去完嘉年华已经筋疲力尽, 再由码头行回IFC已经没有力气去揾餐厅食晚饭。突然望到有间名叫BigFernand的汉堡包专门店, 从门面到内部都满有特色, 飞扑入去休息休息。原来这间BigFernand是法国的过江龙而且大有来头。早于2012年在巴黎开设了第一间法式汉堡包专门店, 短短几年已开到多间分店, 今年再开到香港。
51 浏览
0 赞好
0 留言
43 浏览
0 赞好
0 留言
室内以啡木色来做主色,天花有吊灯。枱椅是communal table 比较causal; 店内放著轻快的音乐,气氛轻松, 如置身外国的小店的感觉。
70 浏览
0 赞好
0 留言
87 浏览
0 赞好
0 留言
65 浏览
0 赞好
0 留言
BigFernand 自订9条对食物的质素要求, 如采用法国原件芝士即叫即切, 薯条及dressing自家制…等; 可见店方对食物的认真。
82 浏览
0 赞好
0 留言
店方提供6款以不同新鲜材料制成的汉堡: 牛肉、小牛肉、羊肉、鸡肉及大磨菇。汉堡有趣的是餐厅弃用法国肉类, 改用澳洲食材。
2097 浏览
2 赞好
0 留言
客人还可以自行组合喜欢的汉堡, 加甚么、加多少,客人话事。但是menu内的菜式及配料只有法文及英文, 有些食物的专有名称真不太明白。
1204 浏览
0 赞好
0 留言
快餐店形式, 自行到Cashier选购食物, 自行揾位后再领取食物。每个汉堡要百多元再加$50转套餐, 即多薯条及饮品。差不多廿蚊欧罗的快餐店汉堡包套餐真的令笔者期待!!
汉堡包套餐用铁盘呈上, 快餐店的格局。
L'Alphonse
$170
30 浏览
0 赞好
0 留言
急不及待打开我的<L'Alphonse $120> 羊腿肉汉堡包…汉堡包的卖相真是不太吸引, 只不过比十多元的McDonalds汉堡包好少少。
L'Alphonse
$120
40 浏览
0 赞好
0 留言
L'Alphonse 用上澳洲羊腿肉、Tomme芝士、烧茄子及自家制的蛋黄沙律汁带。这个汉堡包不只在味觉上感受到羊膻香, 未食已经闻到羊膻味, 绝对是爱好食羊及重口味者必选。甜味的蛋黄沙律汁味道惹味, 更加能够把羊汉堡增加丰富的层次感
L'Alphonse
43 浏览
0 赞好
0 留言
Big Fernand用上无激素、抗生素的澳洲草饲牛肉、烟肉、焦糖洋葱、Raclette芝士和自家制的BBQ汁。肉的份量还真的算不上是块「扒」,口感和饱足度跟美式汉堡比较有很大差别,而且牛肉味不太浓郁, 反而炸得脆口的烟肉味道更加突出。另外自家制的BBQ汁惹味, 但是味道浓厚跟不淡味的澳洲草饲牛肉不太匹配。反而配上烟肉更加可以带出烟肉的油香味。
19 浏览
0 赞好
0 留言
Le Bartholomé
$115
67 浏览
0 赞好
0 留言
Big Fernand 汉堡配的是法式薯条,采用荷兰进口的原个薯仔,在店中切条再以先灼再炸(Double-cook) 的做法,最后加上秘制粉调味。粉。因此做到外脆内软的口感,十分香口。
法式薯条
56 浏览
0 赞好
0 留言
Big Fernand饮品中以其自家品牌“Elixir”较有特色,“Elixir”即是Lemonades共有三款口味。味道酸甜醒神,可以中和一下汉堡的油腻感。
116 浏览
0 赞好
0 留言
后感: 再笔者心中, 法国人追求的是高品味而且精致的美食, 以为法国只有法包, 不会有汉堡包这类低品味的街头食品。第一次品尝的法式汉堡包, 发现他们少用蔬菜番茄, 芝士用上重口味的蓝芝士, 腌菜款式比较多,如焦糖洋葱、番茄干等。相反美式汉堡包却以蔬菜番茄, 车打芝士及腌酸瓜最主。另外, 有趣是法国人食汉堡包都配以红酒及lemonade等特色饮料, 贯彻法国人高品味的特点。

另外, 近年在香港的以美式汉堡包为主的汉堡专门店越开越多, 汉堡包越来越厚身, 馅料都越来越丰富, 用上鹅肝龙虾这类矜贵食材, 有些偏离了汉堡包的原有味道及精神。反而BigFernand没有浮夸的材料及厚度, 回归简朴原始, 追求新鲜食材为主的汉堡包。

每人差不多花了$170 食过法式快餐汉堡包, 老实说真的不太值得。不过一生人试过一次已足够。
47 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-12-18
用餐途径
堂食
人均消费
$170 (晚餐)