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2019-03-24
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听说莆田，是起初系新加坡成立的福建菜餐厅，连续两年荣获米芝莲一星殊荣；而铜锣湾店亦连续3年获得过《米芝莲南香港澳门》车胎人美食推介。眼见拎过咁多奖项就黎试下福建菜既味道等待安排入座时，门口都布满了奖项殊荣，很厉害呢莆田扁肉汤薄薄的燕皮包著了猪肉馅料，感觉似系食紧迷你的猪肉水饺，口感鲜甜弹牙～包菜饭是传统的家常便饭，是用蔬菜和猪腩片炒的一个便饭，上面撒了些花生和葱花做点缀，口感显得不会过于单调铁板盐焗蛏子不要以为盐焗会好咸，错了❌盐焗的方法反而好鲜甜，带出了蛏子的鲜味～冰浸苦瓜切到2mm薄的苦瓜片，可以切到咁薄，都好考师傅的功架~平时食开小炒的苦瓜，新鲜生食的苦瓜真的是第一次食，是甘甜的，稍为有点苦涩味，再沾一沾随碟附上的蜜糖，味道就有点似台湾的蜂蜜苦瓜汁，几特别的参芭爆蛏子肉莆田出名是蛏子，再来多一道菜又是蛏子的，参芭酱系星马流行的一种酱料，最适合用来炒菜时用上的，那种香味和微辣的口感都很独特和惹味
等待安排入座时，门口都布满了奖项殊荣，很厉害呢
莆田扁肉汤
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莆田扁肉汤
薄薄的燕皮包著了猪肉馅料，感觉似系食紧迷你的猪肉水饺，口感鲜甜弹牙～
包菜饭
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包菜饭
是传统的家常便饭，是用蔬菜和猪腩片炒的一个便饭，上面撒了些花生和葱花做点缀，口感显得不会过于单调
铁板盐焗蛏子
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铁板盐焗蛏子
不要以为盐焗会好咸，错了❌
盐焗的方法反而好鲜甜，带出了蛏子的鲜味～
冰浸苦瓜
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冰浸苦瓜
切到2mm薄的苦瓜片，可以切到咁薄，都好考师傅的功架~
平时食开小炒的苦瓜，新鲜生食的苦瓜真的是第一次食，是甘甜的，稍为有点苦涩味，
再沾一沾随碟附上的蜜糖，味道就有点似台湾的蜂蜜苦瓜汁，几特别的
参巴爆蛏子肉
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参芭爆蛏子肉
莆田出名是蛏子，再来多一道菜又是蛏子的，参芭酱系星马流行的一种酱料，最适合用来炒菜时用上的，那种香味和微辣的口感都很独特和惹味
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