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2022-12-04
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印度料理擅用香料堆叠出来不同层次，每每总让味蕾充满惊喜，今次就来到位于北角的罗勒印度餐厅。餐厅面积不大，不过环境干净卫生，配上红啡白主色调的流丽装潢，弥漫著浓厚的民族风。餐厅主打印度北部地方菜，曾于2012-2018年连续6年获得米芝莲推介。这里由厨师到侍应都是南亚裔，不过餐牌亦有中文附注，点菜时也不怕会看不懂。樽装水收费 $10一支。印度是世界上最懂得运用香料的国度，五味纷陈，令每道菜式洋溢著异国风情。炸⾹料胡椒饼 Fry Masala Papadum $28轻薄的脆片上撒满了洋葱、番茄、青瓜、辣粉等配料，夹杂酸辣脆的多重层次，清爽醒胃。咖喱角 Samosa $48Samosa是印度的家常小食，厚实外层用面团搓成胀卜卜的三角形，炸得香脆而不油腻。里面包裹著饱满的全素食内馅，主要以咖喱青豆薯蓉制成，香气四溢。香草薯饼 Mix Vegetable Aaloo Tikki $48薯饼同样是在北印度常见的小吃，主要是以马铃薯、豌豆与各种咖哩香料制作成小圆饼的形状，再经过油炸固定成形。口感比平时的西式或日式薯饼更实在饱肚，绵密之中仍然保有明显的颗粒感。天多罗烧鸡 Chicken Tikka $
餐厅面积不大，不过环境干净卫生，配上红啡白主色调的流丽装潢，弥漫著浓厚的民族风。
餐厅主打印度北部地方菜，曾于2012-2018年连续6年获得米芝莲推介。
这里由厨师到侍应都是南亚裔，不过餐牌亦有中文附注，点菜时也不怕会看不懂。
樽装水收费 $10一支。
印度是世界上最懂得运用香料的国度，五味纷陈，令每道菜式洋溢著异国风情。
炸⾹料胡椒饼 Fry Masala Papadum $28
轻薄的脆片上撒满了洋葱、番茄、青瓜、辣粉等配料，夹杂酸辣脆的多重层次，清爽醒胃。
咖喱角 Samosa $48
Samosa是印度的家常小食，厚实外层用面团搓成胀卜卜的三角形，炸得香脆而不油腻。
咖哩角
$48
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香草薯饼 Mix Vegetable Aaloo Tikki $48
薯饼同样是在北印度常见的小吃，主要是以马铃薯、豌豆与各种咖哩香料制作成小圆饼的形状，再经过油炸固定成形。
口感比平时的西式或日式薯饼更实在饱肚，绵密之中仍然保有明显的颗粒感。
天多罗烧鸡 Chicken Tikka $128
天多罗Tandoori指的就是用名为 Tandoor 的泥窑炭炉熏烤，利用对流产生高达摄氏数百度的热力，以高温锁住香料和肉汁，上桌时仍是蒸气腾腾，阵阵香味随之扑鼻而来。
鸡肉烤成抢眼夺目的鲜明橙红色，香料味道浓烈，辣度不轻，却仍能突显辣味上的丰富层次感，不是一味平板的死辣。
牛油鸡 Butter Chicken $104
品尝印度菜又怎能缺少烤饼，绝对是吃咖哩的搭配首选，撕下一片烤饼，蘸上咖喱汁，豪迈地一手放进口内。由于咖喱已跟牛油调和，质地浓稠顺滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道较呛口。
Butter Chicken
$104
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鸡肉煮得入味嫩滑，微辣中带香甜奶香，辣度温和，即使是吃不了辣的也会觉得容易入口。
烤麦饼 Roti $20
Roti就是没发酵的烤饼，再直接以tandoor烤炉烤制而成，饼皮厚度较薄，口感较为扎实，带著天然纯粹的麦香。
千层饼面包饱 Plain Parantha $26
虽然与Roti一样不经发酵，但最容易令人分辨的是它的层层叠叠折皱表面，层次更加分明，富有酥软嚼劲。
Plain Parantha
$26
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蒜蓉烤饼 Garlic Naan $32
Naan 的面团会先经过数小时发酵，才放入印度烤炉tandoor烤焗，表面布满具有弹性张力的泡泡，富有蓬松空气感，吃起来绵密烟韧，加入蒜香尤其惹味。
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