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2020-12-16
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今次介绍嘅系一间由2016年开始连续三年获香港米芝莲指南推介嘅美国菜餐厅，The Butchers Club系2015年成为10大米芝莲街头小食，系国际媒体《Time Out》香港版得到5星级汉堡评级，又曾获媒体颁发最佳牛扒、最佳汉堡等殊荣，讲到呢到都知呢间餐厅来头唔小，食物质素有品质保证，除咗出名汉堡之外仲有特创嘅鸭油薯条。-The Butchers Club系香港首间干式熟成牛肉专门店及网店。干式熟成就系将味道最浓、油花分布匀称既牛肉切肉块，唔加任何包装置系恒温、恒湿控制既冷藏熟成室中，利用牛肉本身既天然酵素同外在的微生物作用增加牛肉既嫩度、风味、多汁性，令肉质变得更加细致，味道更浓厚。餐厅自设熟成工场，牛肉至少经过两星期或以上的干式熟成，温度系摄氏0度左右，湿度控制系50%～85%之间，令肉味更浓郁和肉质更松化。-🇭🇰分店湾仔总店选址系小区内街，系中环、鲗鱼涌、尖沙咀、黄竹坑都有分店，尖沙咀分店更加设于K11，位置方便，非常适合九龙区既朋友。-排队🧍🧍♀️🧍♂️今次黎到湾仔总店，假日黎都唔使点排队，大概两点到入边都仲有一半既位，两点半之后多咗一班人入嚟之后就接近满座。-付款💳餐厅
今次介绍嘅系一间由2016年开始连续三年获香港米芝莲指南推介嘅美国菜餐厅，The Butchers Club系2015年成为10大米芝莲街头小食，系国际媒体《Time Out》香港版得到5星级汉堡评级，又曾获媒体颁发最佳牛扒、最佳汉堡等殊荣，讲到呢到都知呢间餐厅来头唔小，食物质素有品质保证，除咗出名汉堡之外仲有特创嘅鸭油薯条。
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The Butchers Club系香港首间干式熟成牛肉专门店及网店。干式熟成就系将味道最浓、油花分布匀称既牛肉切肉块，唔加任何包装置系恒温、恒湿控制既冷藏熟成室中，利用牛肉本身既天然酵素同外在的微生物作用增加牛肉既嫩度、风味、多汁性，令肉质变得更加细致，味道更浓厚。餐厅自设熟成工场，牛肉至少经过两星期或以上的干式熟成，温度系摄氏0度左右，湿度控制系50%～85%之间，令肉味更浓郁和肉质更松化。
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🇭🇰分店
湾仔总店选址系小区内街，系中环、鲗鱼涌、尖沙咀、黄竹坑都有分店，尖沙咀分店更加设于K11，位置方便，非常适合九龙区既朋友。
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排队🧍🧍♀️🧍♂️
今次黎到湾仔总店，假日黎都唔使点排队，大概两点到入边都仲有一半既位，两点半之后多咗一班人入嚟之后就接近满座。
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付款💳
餐厅系先付款后取餐，会有专人送餐去你嘅位置。
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环境🪑
餐厅装修系一个典型美国酒吧🍺，中间有张八人枱，另外面向街景有三个靠窗吧枱座位，面向小巷就有五个位靠墙卡座，全部都系高枱高櫈，布置系好宽松。
店铺系播歌方便都好有taste，唔会系spotify既TOP50 playlist，当日随左有播hiphop最classic既a tribe called quest外，仲有好似经典柔情歌killing me softly with this song。
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🍔 Double Happiness 💰180（👅: 8.5/10）
Double Happiness
$180
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份量非常惊人，就算唔加薯条净系食个包都会觉得好饱，我觉得系可以两个人share嚟食，因为个包非常高身，好难可以一啖由头咬到落尾。
Double 顾名思义就系啲份量都打孖上，无论系块牛肉汉堡定系块面包都系打孖上，车打芝士有4块，配料有烟肉同埋酸瓜。
面包采用bread elements 既出品，出名著重品质既面包制造商，外皮脆，内松软，因为有烘底，牛油味会好出，唯一嘅缺点系下边𠮶层面包会因为酱汁浸到腍左，唔同上面𠮶层面包咁脆。
牛肉系采用原产于苏格兰嘅黑安格斯牛肉，喺美国最广泛繁殖嘅牛肉品种，而且我叫佢经过自然风干熟成，将肉嘅味道变得更浓郁，不过食落去觉得牛肉冇想像中咁多肉汁，牛肉味重，但有啲overcooked，入口会干，配料同酱汁冇込佢个肉汁迫出嚟。
酸瓜冇咩特别，烟肉就烧到好香，迫晒啲油出嚟，车打芝士基本上因为温度已经溶咗，会同块肉同配料融捚一体。
由于配料非常丰富又有两块汉堡，再加上蔬菜比例唔够，酸瓜无为面包增加水分，食落都会觉得有油腻感。
Double Happiness + Duck Fat Sidewinders
$200
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任何汉堡加$20有鸭油薯条
🍟 Duck Fat Sidewinders +💰20（👅: 7.5/10）
Duck Fat Sidewinders
$20
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店嘅招牌鸭油炸薯条，做法系将鸭嘅脂肪攞去炸，有啲似猪油既做法，用鸭油反覆将薯仔炸三次，令到薯条特别松软可口。
话佢系薯条不如话佢系薯角更贴切，食落口感系酥脆，薯条皮唔会好厚同好硬，鸭油唔会令到条薯条味道好特别，只会闻到微微鸭油嘅味道，温度系非常足够系会辣口，证明系新鲜即叫即炸，系炸得唔错嘅薯条，但调味方面个人觉得盐唔够多。
酱汁方面店舖提供茄汁同埋Tabasco 辣椒酱，食完原味嘅鸭油薯条可以点唔同嘅酱，除咗有新嘅味道之外，亦都食落冇咁重油腻同冇咁Heavy。
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🌟总括黎讲double happiness系味道唔错嘅汉堡，但价钱唔平而且份量都几多，建议可以两个人share食，如果系一个人食可以试其他份量冇咁大嘅汉堡，店舖提供10几款汉堡。
另外唔想咁Heavy食薯条都可以转沙律。
喺港岛、九龙区来讲系一间唔错嘅汉堡同美国菜餐厅。
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👅味道: 8.5/10
🍴环境: 7/10
💰消费: $180 + $20 (服务费: NA)
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