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2016-12-11
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一向以为，这间以00号意粉为店中招牌的意大利餐厅，招牌菜只得意粉而已，原来它除了意粉出色之外，还有不少拿手好戏，亮点甚多。 初次到来，与数位友人相聚的一个晚上，吃了多道这间餐厅的精彩菜式，惬意极了。Truffled Fried Oyster, Black Truffle Aioli, Creamed Spinach 极有特色，来自法国的生蚝，以天妇罗的制法炸起，蚝上的一抹松露蛋黄酱，生蚝下的忌廉菠菜，三者配合得天衣无缝，混成令人难以言喻的丰富滋味。Baby Beet Root Salad, Baby Spinach, House Yogurt, Aged Balsamic, Candied Walnut集三款不同的红菜头于一身，红的以醋腌制，黄的就给海盐腌制过，而最罕见的则是有圈纹的红菜头，三款红菜头，味道、口感各有不同，绝对是喜欢吃健康甜美红菜头人士的恩物。这颜色缤纷漂亮，艳丽动人的沙律，除了主角的红菜头外，还有自家制的乳酪和香脆的合桃，组合成一道口感和味道两皆丰富的开胃前菜。Contemporary Onion Soup, Chicken Mousse Tertelline, Mo
初次到来，与数位友人相聚的一个晚上，吃了多道这间餐厅的精彩菜式，惬意极了。Truffled Fried Oyster, Black Truffle Aioli, Creamed Spinach 极有特色，来自法国的生蚝，以天妇罗的制法炸起，蚝上的一抹松露蛋黄酱，生蚝下的忌廉菠菜，三者配合得天衣无缝，混成令人难以言喻的丰富滋味。
Baby Beet Root Salad, Baby Spinach, House Yogurt, Aged Balsamic, Candied Walnut集三款不同的红菜头于一身，红的以醋腌制，黄的就给海盐腌制过，而最罕见的则是有圈纹的红菜头，三款红菜头，味道、口感各有不同，绝对是喜欢吃健康甜美红菜头人士的恩物。这颜色缤纷漂亮，艳丽动人的沙律，除了主角的红菜头外，还有自家制的乳酪和香脆的合桃，组合成一道口感和味道两皆丰富的开胃前菜。
Contemporary Onion Soup, Chicken Mousse Tertelline, Mozzarella Foam是道非一般的洋葱汤，与传统的洋葱汤甚有不同。早经放于碟子上的芝士泡沫与小巧精致的鸡肉云吞，在浓郁的洋葱汤倒进去后，与汤混和一起，汤中全然不见任何洋葱的踪影，原来全部洋葱都已融化于汤中。这充满洋葱味的汤，同时渗发出芝士的味道，特别而精采。
Pappardelle, Blue Crab, Caramelized Fennel, Shelfish Reduction 以阿拉斯加的蓝蟹肉入馔，自家制的粗身意大利阔面条，挂汁能力极强，索满以海鲜煮成的美味酱汁后，再配以鲜甜的蓝蟹肉，味道极佳，每口都是滋味，使人一吃倾心。
Spaghettii, Carabineros Red Prawn, Cherry Tomato, Homemade XO Sauce, Basil 红虾意粉，以矜贵的西班牙红虾为材料，意粉中包括两只不大不小，虾味浓郁的红虾，配以干意粉条，并以餐厅自家制的 XO酱调味，整道意粉香辣惹味，是另一道相当吸引的意粉菜式。
Grilled Prime USDA Ribeye, Bone Marrow, Anchovy & Garlic Butter, Gremolate甚有看头，早已切成长条的美国顶级肉眼扒，本已魅力十足，还要伴以原条牛骨髓，就更有吸引力了。把肉眼涂以牛骨髓，肉香与脂香更是浓烈，也让人吃得更加满足。
Sweet Corn & Vanilla Pudding, Corn Flake Gelato, Caramel Popcorn绝对是道别处少见的甜品，三种不同处理方法的粟米甜品，把粟米的可塑性尽情发挥，口感丰富，味道突出，甚值一试。
Yin Yang Affogato, Milk Tea Gelato, Espresso Shot, Peanut Butter Cookie以经典的港式风味鸳鸯为概念，为 Affogato搞搞新意思，奶茶味的 Gelato雪糕，倒进浓味的 Espresso咖啡，并以 Peanut Butter曲奇作伴，混合成港人熟悉的鸳鸯风味。在高级西餐厅竟可以品尝到与港式茶餐厅鸳鸯饮品有异曲同工之妙的甜品，真是意想不到！
与之前两款少见又美味的甜品相比，Tiramisu, Classic Recipe, Amaretto, Chocolate Popping Candy看来似乎较为普通，但其实这传统意大利甜品以传统制法做成，只下了蛋和糖，并没有下忌廉，口感轻盈，加入了不常见的朱古力爆炸糖，就为这传统甜品带来创新的一面，令人留下深刻的印象。
这个晚上，与友人们一起品尝这餐厅的各款特色菜式，当中绝大部分都极有水准，不单只是意粉，就连头盘、沙律与甜品，也有上佳的质素，这顿晚餐，亮点的确甚多。
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