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2015-11-05
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早前跟同事闲聊间，提及「小鲜肉」这个台湾新兴词汇，听著也令人全身酥麻兴奋。不禁想起食家朋友口中提过，苏豪区某间卖精致台湾菜的小鲜肉调酒师。某天一班姊妹淘庆祝生日，没有到「小鲜肉」台湾酒吧，选了同区卖精致的台湾日本fusion菜@《Naked Gurume Gyarari》 餐厅以黑色格调为主，打开菜单簿，一系列标奇立异的菜色，引人好奇。急不及待先吃一口<樱花木花雕熏蛋> ，烟熏味跟酒味出色，蛋黄处理刚好，有糖心效果，唯鱼子酱没有发挥表现。另一款餐前小食<鱼子酱迷你脆筒二重奏>，雪糕甜筒造型相当趣致，脆饼筒内有海胆或吞拿鱼两款选择，把迷你海胆脆筒一口放进口中，美好的憧憬即时幻灭，整个口腔充拆著劣质海胆味，心情变糟！幸好<自我制作-和牛海胆诱惑卷> 强势登场，得到众人欢心，才能力挽狂留。自己动手的和牛海胆诱惑卷，底层放一片紫菜及紫苏叶，然后再温柔轻放一片珍而重之的和牛、一片鲜甜丰腴的海胆，继而把已拌好生鹑春蛋的吞拿鱼放在最顶部，随意加上泡菜及蒜茸，最后狠狠地把它们一口吞噬，全部食材竟然如此搭配，满口脂香。<三杯不醉之鸡> 卖相
餐厅以黑色格调为主，打开菜单簿，一系列标奇立异的菜色，引人好奇。
急不及待先吃一口<樱花木花雕熏蛋> ，烟熏味跟酒味出色，蛋黄处理刚好，有糖心效果，唯鱼子酱没有发挥表现。
另一款餐前小食<鱼子酱迷你脆筒二重奏>，雪糕甜筒造型相当趣致，脆饼筒内有海胆或吞拿鱼两款选择，把迷你海胆脆筒一口放进口中，美好的憧憬即时幻灭，整个口腔充拆著劣质海胆味，心情变糟！
幸好<自我制作-和牛海胆诱惑卷> 强势登场，得到众人欢心，才能力挽狂留。自己动手的和牛海胆诱惑卷，底层放一片紫菜及紫苏叶，然后再温柔轻放一片珍而重之的和牛、一片鲜甜丰腴的海胆，继而把已拌好生鹑春蛋的吞拿鱼放在最顶部，随意加上泡菜及蒜茸，最后狠狠地把它们一口吞噬，全部食材竟然如此搭配，满口脂香。
<三杯不醉之鸡> 卖相新颖，冲击著传统台式三杯鸡的印象，味道两者各有特色。以炸鸡配蒜头薯泥作法比传统缻煲燘的，少了一份酒香，少了香味的诱惑。
另一款被革新的传统台菜<大肠夹小肠新概念>也不算成功，糯米肠包著台湾香肠跟西式调配的茄汁，吃下去还带点猪骚味，算不上好味。真想动身去趟台北，重拾在夜市大街上吃著整支大肠包小肠的滋味。
<大蟒卷物>正常水准的卷物，
相反<本菇藜麦黑松露温泉蛋意粉>比想像好，黑松露味道香气迫人，获一致好评。餐厅菜色创新精致，跟「小鲜肉」一样亮眼吸睛，令人兴致勃勃，若能做到内外兼备，才可真正俘虏人心。
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