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2024-01-19
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系香港食法国菜市场普遍黎讲价钱都偏高而呢间法式峇里fusion私房菜价钱合理得黎质素又相当有惊喜成个环境都好舒服 每道菜都好细心介绍咁啱见到隔离枱有人生日店内仲亲手系甜品碟上画左好靓嘅祝福图案𝖢𝗁𝖾𝖿 𝖠𝗓𝗆𝗂'𝗌 𝖠𝖻𝗋𝗂𝖽𝗀𝖾𝖽 𝖲𝗂𝗀𝗇𝖺𝗍𝗎𝗋𝖾𝗌 𝖢𝖺𝗌𝗎𝖺𝗅 𝖲𝖾𝗍 𝖣𝗂𝗇𝗇𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎Waiting Treat芋头片坐底无耐就送上佢地自家制嘅芋头片烘得香脆得黎芋头味好香芋头片以10款圣诞香料混合做调味入口更惹味香口Welcoming Bread Basket意大利和法团面包二重奏 l 自制调味牛油自家制2款调味牛油分别带出意式同法式风味及质感一个面包篮内带出2款口感Soup龙虾浓汤龙虾汤以24小时熬煮而成烹调过程中无添加忌廉但入口仍然香浓而且虾香更浓郁更惊喜系龙虾汤中加入左牛油果蓉同少少柠檬估唔到看似唔夹嘅味道配搭上黎可以咁合衬!令味道浓厚嘅龙虾汤变得好𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡! 南瓜姜浓汤配合返冬天气氛以南瓜做浓汤配搭姜味道好香甜但姜味又唔会太呛汤面洒上少少烘香嘅洋葱碎令浓更有层次再配上一小块Roti飞饼 令东南亚风味更突出Appetizer油封鸭腿意大利饭完全估唔到𝖺𝗉𝗉𝖾𝗍𝗂𝗓𝖾
而呢间法式峇里fusion私房菜价钱合理得黎质素又相当有惊喜
成个环境都好舒服 每道菜都好细心介绍
咁啱见到隔离枱有人生日
店内仲亲手系甜品碟上画左好靓嘅祝福图案
𝖢𝗁𝖾𝖿 𝖠𝗓𝗆𝗂'𝗌 𝖠𝖻𝗋𝗂𝖽𝗀𝖾𝖽 𝖲𝗂𝗀𝗇𝖺𝗍𝗎𝗋𝖾𝗌 𝖢𝖺𝗌𝗎𝖺𝗅 𝖲𝖾𝗍 𝖣𝗂𝗇𝗇𝖾𝗋 𝖬𝖾𝗇𝗎
Waiting Treat
芋头片
坐底无耐就送上佢地自家制嘅芋头片
烘得香脆得黎芋头味好香
芋头片以10款圣诞香料混合做调味
入口更惹味香口
Welcoming Bread Basket
意大利和法团面包二重奏 l 自制调味牛油
自家制2款调味牛油
分别带出意式同法式风味及质感
一个面包篮内带出2款口感
Soup
龙虾浓汤
龙虾汤以24小时熬煮而成
烹调过程中无添加忌廉
但入口仍然香浓而且虾香更浓郁
更惊喜系龙虾汤中加入左牛油果蓉同少少柠檬
估唔到看似唔夹嘅味道配搭上黎可以咁合衬!
令味道浓厚嘅龙虾汤变得好𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡!
南瓜姜浓汤
配合返冬天气氛
以南瓜做浓汤配搭姜
味道好香甜但姜味又唔会太呛
汤面洒上少少烘香嘅洋葱碎令浓更有层次
再配上一小块Roti飞饼 令东南亚风味更突出
Appetizer
油封鸭腿意大利饭
完全估唔到𝖺𝗉𝗉𝖾𝗍𝗂𝗓𝖾𝗋已经系咁重量级
以橄榄油低温慢煮煮足𝟥𝟨 𝗁𝗋𝗌
令鸭腿自身油份可以更均匀释出
质感唔会好油腻但仍然保持嫩滑又富肉弹性
伴以越式柠檬汁 味道好清甜又无太过强酸性
配搭起上黎令鸭腿感觉好𝖿𝗋𝖾𝗌𝗁 感轻腻感
旁边意大利饭浓厚配上越南炸米纸卷皮 带出一脆一软口感
Main
亚米大厨法式传统罗西尼鹅肝 +hkd$188
香煎鹅肝 l 红酒酱 l 烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊 l 薯蓉 l 时菜
阿根廷黑安格斯出名在于少油脂但牛味浓郁
中间呈粉嫩色嘅牛肉 质感嫩且𝗃𝗎𝗂𝖼𝗒
配上大大块香煎鹅更豪华
当中看似简单嘅红酒酱最考功夫
𝐂𝐡𝐞𝐟将红酒酱带镜面 l 唔油腻 l 浓郁嘅特性完美地呈现出黎
配上黑安格斯后 牛味更浓厚
薯蓉同样唔采用忌廉制成
以椰子取代同样做出香滑口感
烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊
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韩国帝皇三文鱼卷 +hkd$58
以自制韩式泡菜配搭三文鱼
再以香叶包正三文鱼烤香
三文鱼肉质结实充满油香
味道带泡菜辣香又不失香叶香气
伴上猪手米粒意粉 猪手啖啖肉
米粒意呀索晒泡菜辣味 入口好惹味
Dessert
香蕉飞饼
以鸡蛋及香蕉2款食材制成
天然得黎又唔会带油腻感
充满天然香蕉甜味
配上杂莓雪葩更清新
柠檬芝士蛋糕 l 杂莓雪葩
当日即制嘅芝士蛋糕
蛋糕饼底都系亲自烤焗后而制成
芝士味道浓郁入口𝖼𝗋𝖾𝖺𝗆𝗒
内里带住淡淡柠檬清香
再配上杂莓雪葩 完全唔会好𝗁𝖾𝖺𝗏𝗒
Tea
以法国𝖣𝖺𝗆𝗆𝖺𝗇𝗇茶包配上茶饼做总结
𝖩𝖺𝗌𝗆𝗂𝗇𝖾 𝖡𝖺𝗅𝗂茶包充满花香
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