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2021-11-09
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踏入秋季正是行山的好季节，虽然一年四季我们都会行山，但有点秋意，行得更舒服，更能享受山中乐趣。这天又和太座到元朗郊游游后，时近黄昏，去吃顿非一般的晚餐才回家，我们早几天已预订座位，因为他们是不接受walk-in的，跟大厨兼老板阿Joe联络好，遂依时到来，这次已是第三次到访。餐厅座位不多，而且只供应套餐，这晚除了我们，还有其他识途老饕六人。来这里用餐，绝对要有耐性，动辄要用上三小时，要是赶时间的话，你会后悔，当然懂门路来的人，从来都不会后悔。这晚我们选了下列令人一吃入魂的美食：时令秋蔬， 36个月西班牙火腿，牛油果泥，摆盘一向是大厨Joe的强项，咸香味浓的西班牙火腿堆砌在牛油果蓉中，还有一些番茄和沙律菜，味道清新和开胃。烟三文鱼，酸梨奶油，烟熏味淡淡在口中渗出，本不是甚么特别事，惟酱汁使味道层次提升，配搭新颖！烧北海道带子，鱼子海鲜汁，刺身级的带子，半熟鲜甜爽口，配鱼子更觉矜贵，谁会不喜欢？茶渍八爪鱼浓汤，奇怪的汤，以茶入馔，然而八爪鱼独有的浓郁味道把口腔每一味蕾都抚慰著，无比的𣈱快，加上微甘的绿茶，像上了新的一课。立鳞烧日本金鲷黄油菌汁，这是我最欣赏的菜式，金鲷为名贵鱼类，不打鳞煎，竖
这天又和太座到元朗郊游游后，时近黄昏，去吃顿非一般的晚餐才回家，我们早几天已预订座位，因为他们是不接受walk-in的，跟大厨兼老板阿Joe联络好，遂依时到来，这次已是第三次到访。
餐厅座位不多，而且只供应套餐，这晚除了我们，还有其他识途老饕六人。来这里用餐，绝对要有耐性，动辄要用上三小时，要是赶时间的话，你会后悔，当然懂门路来的人，从来都不会后悔。
这晚我们选了下列令人一吃入魂的美食：
时令秋蔬， 36个月西班牙火腿，牛油果泥，摆盘一向是大厨Joe的强项，咸香味浓的西班牙火腿堆砌在牛油果蓉中，还有一些番茄和沙律菜，味道清新和开胃。
烟三文鱼，酸梨奶油，烟熏味淡淡在口中渗出，本不是甚么特别事，惟酱汁使味道层次提升，配搭新颖！
烧北海道带子，鱼子海鲜汁，刺身级的带子，半熟鲜甜爽口，配鱼子更觉矜贵，谁会不喜欢？
茶渍八爪鱼浓汤，奇怪的汤，以茶入馔，然而八爪鱼独有的浓郁味道把口腔每一味蕾都抚慰著，无比的𣈱快，加上微甘的绿茶，像上了新的一课。
立鳞烧日本金鲷黄油菌汁，这是我最欣赏的菜式，金鲷为名贵鱼类，不打鳞煎，竖起的鱼鳞竟然十分好味，清脆夹杂鱼皮上的鱼油，好吃到不得了，鱼肉配法国黄油菌，两种珍味，双得益彰。
日本花咲蟹海胆汁榛子泡沫，太座特别喜欢，因爱吃蟹但不想剥壳，这道菜已起肉，当然吃得惬意，蟹肉鲜甜，配海胆汁是提香，榛子泡沫则增加了香滑。
慢煮澳洲黑边鲍鱼爆肝汁，鲍鱼味浓，肉质弹牙，配以鲍鱼的肝做汁，甘香别致，惊叹大厨Joe的厨艺多元化。
烧澳洲M9和牛三角肉，我无肉不欢，虽是澳洲和牛不是我的挚爱，但也很享受肉的滋味、恰当的生熟度，嚼肉的快感。
蓝莓黑蒜烤纽西兰和羊架，太座爱吃羊，这羊烤得嫩滑，肉汁丰盛，也不膻，蓝莓做酱汁减轻肉的腻，配得精采！
餐后的手工咖啡，微苦带甘，是不错的餐后饮品。
来元朗想享受一顿精致有水准的西餐，不作他想 !
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