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2023-03-02
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好耐冇食omakase🥰🥰 今次就同朋友黎到呢间以山为主题嘅日本料理店🤪 呢到嘅环境采用木系装修，坐系到都非常舒服，感觉置身系大自然当中😜 出面仲有个开放式露台，放置咗樱花同埋日本装饰，供客人打卡欣赏，顺便饱览一下香港夜景🤩山の御膳 $1,888日本产云丹拼盘第一道菜式就蕴含五种产地嘅海胆，五种海胆外表似乎差唔多，但味道都有所唔同😙 当中北方四岛产地嘅海胆比较甜啲，宫城产地嘅海胆就鲜味十足，浜中町产地嘅海胆带有微微花香味道😋 岩手产地就比较特别，上面配有鱼子酱，下面有青瓜片衬托，食落好fresh～厨师发办前菜三点嚟到系卖相好精致嘅宝盒摆盘，一打开宝盒，有浓浓嘅烟飘出嚟～～烟雾弥漫🤔 就好似系仙境发现宝藏咁🤣🤣 好衬呢到嘅山系环境 而呢三款宝藏就系厨师精选嘅前菜啦😆😆 帆立贝底下配上海苔，清香味道加埋微微辣辣口感，带子肉质好厚实🤩🤩 将生蚝一啖放入口，非常鲜甜滑溜😚 最右嘅蟹肉上面放上柚子啫喱，好清甜爽口～虾夷鲍酒蒸肝酱以十四代清酒作为点缀，进食之前喷系鲍鱼上面，酱汁加埋微量清酒，带有一份酒香😗😗 如果唔够仲可以再喷多啲🤔 鲍鱼食落温度暖笠笠～咬落好软熟爽口🤤 而配菜西兰花系新品种，口感
好耐冇食omakase🥰🥰 今次就同朋友黎到呢间以山为主题嘅日本料理店🤪 呢到嘅环境采用木系装修，坐系到都非常舒服，感觉置身系大自然当中😜 出面仲有个开放式露台，放置咗樱花同埋日本装饰，供客人打卡欣赏，顺便饱览一下香港夜景🤩山の御膳 $1,888
日本产云丹拼盘
第一道菜式就蕴含五种产地嘅海胆，五种海胆外表似乎差唔多，但味道都有所唔同😙
当中北方四岛产地嘅海胆比较甜啲，宫城产地嘅海胆就鲜味十足，浜中町产地嘅海胆带有微微花香味道😋 岩手产地就比较特别，上面配有鱼子酱，下面有青瓜片衬托，食落好fresh～
厨师发办前菜三点
嚟到系卖相好精致嘅宝盒摆盘，一打开宝盒，有浓浓嘅烟飘出嚟～～烟雾弥漫🤔 就好似系仙境发现宝藏咁🤣🤣 好衬呢到嘅山系环境 而呢三款宝藏就系厨师精选嘅前菜啦😆😆 帆立贝底下配上海苔，清香味道加埋微微辣辣口感，带子肉质好厚实🤩🤩 将生蚝一啖放入口，非常鲜甜滑溜😚 最右嘅蟹肉上面放上柚子啫喱，好清甜爽口～
虾夷鲍酒蒸肝酱
以十四代清酒作为点缀，进食之前喷系鲍鱼上面，酱汁加埋微量清酒，带有一份酒香😗😗 如果唔够仲可以再喷多啲🤔 鲍鱼食落温度暖笠笠～咬落好软熟爽口🤤 而配菜西兰花系新品种，口感几得意！
季节刺身五点
呢到全部嘅摆盘都各有特色，又衬到山系感觉，真系落足心机配衬🥰 三款刺身放系山形摆盘上面，别具气势🤔 带子底下面有块柠檬衬托，酸酸甜甜口感🫣 牡丹虾好鲜甜🫢吞拿鱼厚肉美味🤭 最后仲有油脂味重嘅大拖罗同埋新鲜打开盖嘅北寄贝刺身😝😝 相当厚切肥美新鲜呀～～～
鳕场蟹亀甲锅
以蟹用4-5个钟熬成嘅汤底，采用半生熟嘅鳕场蟹脚，因为一开始就用全熟就会过老🤓
所以就食左配菜先！汤好鲜甜，热辣辣嘅汤 好暖胃，蟹肉成条起左出嚟食，啖啖肉，好过瘾～～
季节雪葩
中场休息一下，品尝一下呢个柚子雪葩refresh 返啲口感先🤤 细细粒雪葩放入口，入面有少少果肉，酸酸嘅感觉可以清一清下味蕾🤫 为下道菜作准备～
精选寿司五贯
由上面向右顺住食，有深海池鱼、𫚕鱼等等😜 师傅已经将寿司调好味，唔洗点豉油都已经食得啦😗
4A宫崎牛厚烧 圣护院芜菁 牛肝菌
牛肝菌忌廉汁x 4A宫崎牛厚烧，一咬落口将油脂迫出，厚肉食落都软腍，加上浓浓烟熏味道，都几惹味～
特浓上海蟹拌后文稻亭 10年陈意大利黑醋
初尝蟹乌冬配黑醋🤫 黑醋有3款年份选择，分别有3、5、10年😮💨 3年就比较酸啲，而10年就较甜啲😗 呢到系用几只大闸蟹采集而成嘅蟹膏😍😍 捞埋烟韧乌冬😋 真系冇得弹🤤🤤🤤
和风鲜果雪糕拿破仑
呢到嘅拿破仑皮系采用拿破仑世界冠军大奖嚟做嘅，睇到酥皮层层分明，食落每层都好酥脆😙 好有焦糖味道🤪 中间仲夹住椰子味雪糕，口感层次丰富😆😆 而最上就系日本福冈士多啤梨啦😝😝 今晚真系大满足，抱住个大肚腩走🫢
张贴
