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2021-09-28
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Le Bistro Winebeast 系湾仔法国餐厅. 先上嘅餐包好香麦味, 软中带微Q口感, 涂上牛油几好食.Tartare of blue shrimps, herring caviar $168蓝虾他他, 上面系满满嘅鱼子酱. 蓝虾切粒, 仲配左葱切碎粒, 带微黏性同口感.配埋咸香鱼子酱更带出鲜味Carpaccio of Hokkaido scallop with truffle vinaigrette and sea urchin ice-cream $198中间系海胆雪糕😍 海胆做雪糕个鲜甜味好香浓, 其实成到一半就会溶化, 好似海胆sauce 咁铺满下面切切成薄片带子同鲜刨黑松露. 带子颇鲜甜而口感滑嫩, 配埋海胆同黑松露点缀, 3者味道突出但又无互相抢风头, 好正👍🏼Pithivier of Pigeon and Foie Gras $388 呢度嘅 Signature dish 法式鹅肝乳鸽·千层酥批. 用左威灵顿嘅做法, 外层系香脆嘅法式酥皮, 包住鹅肝同约五成熟嘅乳鸽, 切开层次分明, 乳鸽颇juicy, 肉味中带有鹅肝香. 最欣赏系佢个酥皮可以保持酥脆, 因
系湾仔法国餐厅. 先上嘅餐包好香麦味, 软中带微Q口感, 涂上牛油几好食.
Tartare of blue shrimps, herring caviar $168
蓝虾他他, 上面系满满嘅鱼子酱. 蓝虾切粒, 仲配左葱切碎粒, 带微黏性同口感.配埋咸香鱼子酱更带出鲜味
Carpaccio of Hokkaido scallop with truffle vinaigrette and sea urchin ice-cream $198
中间系海胆雪糕😍 海胆做雪糕个鲜甜味好香浓, 其实成到一半就会溶化, 好似海胆sauce 咁铺满下面切切成薄片带子同鲜刨黑松露.
带子颇鲜甜而口感滑嫩, 配埋海胆同黑松露点缀, 3者味道突出但又无互相抢风头, 好正👍🏼
Pithivier of Pigeon and Foie Gras $388
呢度嘅 Signature dish 法式鹅肝乳鸽·千层酥批.
用左威灵顿嘅做法, 外层系香脆嘅法式酥皮, 包住鹅肝同约五成熟嘅乳鸽, 切开层次分明, 乳鸽颇juicy, 肉味中带有鹅肝香. 最欣赏系佢个酥皮可以保持酥脆, 因为巧妙咁用左一块cabbage wrap 住中间所有馅料, 所以即使切开外层都唔会被中间肉汁沾湿腍, 仍可保持口感上丰富.
Ravioli of celtuce, kohlrabi and sesame purée, buttermilk foam $208
veggie dish, 但全晚较为失色一道. 食唔出有sesame purée味道, 清清地.
Tarte Tatin $118
French style apple tart, 不过比起tart ,下面软熟更加似包🤣 铺满大块香甜苹果肉, 口感软腍, 刚焗起热热嘅再加上球vanilla ice cream, 溶得极快. 好食~ 不过想要多球雪糕
食到最后, 女主厨会出黎同每枱倾吓, 偈, 了解下客人嘅睇法, 几有心
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