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2015-05-06
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听说东来顺在铜锣湾开了新店，而且是在金朝阳中心高层，可以看著夜景吃饭，何乐而不为。这次便和一班食友在新年一聚，也试上一些充满节日气息的喜气菜。前菜「紫气东来八小碟」非常有气派，八小碟包括水晶羊肉、麻香小象拔、白切羊肉、龙井烟熏蛋、川味蛏子皇、花雕醉鸡、凉拌香乌笋和脆皮素鹅。特别欣赏麻香小象拔，爽口弹牙，麻油味亦香，粉皮亦吸收了其鲜甜。川味蛏子皇亦非常鲜甜，酱汁只带少许香辣。花雕醉鸡亦值得推介，鸡肉嫩滑，花雕香味四溢。汤品「富贵全家福」集各鲜味之大成，海参、鱼肚、火腿、蛋饺，味道浓郁，却一点油也没有，出色。「花开富贵」喜气甚浓，上菜呈花形，而菜式实则是黄金虾球配双蚌，黄金虾球咸香，双蚌爽滑。请得主厨陈师傅献技，即席炒一道「麦片蒜香阿拉斯加长脚蟹蟹脚」。陈师傅一边示范先炒香蟹脚，一边挥洒下蒜粒，更口里说著吉祥语句，殊不简单。蟹肉鲜甜，而且炒得惹味。几道惹味菜式后，两道菇菌菜「富贵菌皇烧鸡」、「珍菌浸菜苗」让味蕾平静一下。菇菌酿在鸡内，完全吸收了鸡的肉汁，味道香而鲜。来到东来顺，当然要品尝其羊肉菜式。「练市酱羊排」燘得入味，肉煮到快与骨分离的程度，非常松化，而配菜亦尽吸酱汁精华，让人爱不释口
前菜「紫气东来八小碟」非常有气派，八小碟包括水晶羊肉、麻香小象拔、白切羊肉、龙井烟熏蛋、川味蛏子皇、花雕醉鸡、凉拌香乌笋和脆皮素鹅。特别欣赏麻香小象拔，爽口弹牙，麻油味亦香，粉皮亦吸收了其鲜甜。川味蛏子皇亦非常鲜甜，酱汁只带少许香辣。花雕醉鸡亦值得推介，鸡肉嫩滑，花雕香味四溢。
汤品「富贵全家福」集各鲜味之大成，海参、鱼肚、火腿、蛋饺，味道浓郁，却一点油也没有，出色。
「花开富贵」喜气甚浓，上菜呈花形，而菜式实则是黄金虾球配双蚌，黄金虾球咸香，双蚌爽滑。
请得主厨陈师傅献技，即席炒一道「麦片蒜香阿拉斯加长脚蟹蟹脚」。陈师傅一边示范先炒香蟹脚，一边挥洒下蒜粒，更口里说著吉祥语句，殊不简单。蟹肉鲜甜，而且炒得惹味。
几道惹味菜式后，两道菇菌菜「富贵菌皇烧鸡」、「珍菌浸菜苗」让味蕾平静一下。菇菌酿在鸡内，完全吸收了鸡的肉汁，味道香而鲜。
来到东来顺，当然要品尝其羊肉菜式。「练市酱羊排」燘得入味，肉煮到快与骨分离的程度，非常松化，而配菜亦尽吸酱汁精华，让人爱不释口。
这夜安排了丰富的甜品环节作结，萝卜丝酥饼、荔枝糕、奶黄流沙煎堆、驴打滚，味味出色，尤爱驴打滚的松软，和奶黄流沙煎堆的甜香。如果喜欢小妹写的/拍的，不妨到小妹的Facebook page支持一下啊~
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