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2014-11-28
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23.11.14，星期天，约了北角亲戚长辈吃饭，表妹先去凤城酒家拎位。突然收到来电，酒楼爆满，表妹表示欲转场去稻香。No no no……灵机一动，想起大隐隐于堡垒街的素食分子，即打电话去订位，再会合表妹先去拎位，表弟则回家护送其母亲大人前来会合。素食分子走的是年轻时尚健康新路线，装潢布局以白色为主调，衬以浅色木系家具，再配上一些带粗犷工业味道的饰物摆设，予人简约清新自然之感，一百八十度扭转了大家对传统素食的狭窄见解。大门口右手边设有Lab Made分子雪糕的柜位，Lab Made设于餐厅内，可说是一大创举。举头一望，悬挂著一盏盏以食物铁罐作灯罩的灯，废物再用，既特别有趣，又符合环境精神，激赞﹗左手边是售卖素食食材的小商店，摆放了一个深色木制货架出售素食或有机食物，为推广素食再出多一分力，值得欣赏。 后面的倘大地方，就是用餐区，楼底极高，安坐其中，毫无压逼力。尽头右转，设有数个梳化卡座，小妹与亲戚四人首次到访，就是坐在这儿了。空间宽敞，私隐度高，坐得舒适，闲得尽兴。再往内进，密密麻麻地排满了四人枱，较为隐蔽。然而，此处的楼底相对较矮了，也没有赏心悦目的小摆设。个人而言，还是喜欢空间感极强
素食分子走的是年轻时尚健康新路线，装潢布局以白色为主调，衬以浅色木系家具，再配上一些带粗犷工业味道的饰物摆设，予人简约清新自然之感，一百八十度扭转了大家对传统素食的狭窄见解。
大门口右手边设有Lab Made分子雪糕的柜位，Lab Made设于餐厅内，可说是一大创举。举头一望，悬挂著一盏盏以食物铁罐作灯罩的灯，废物再用，既特别有趣，又符合环境精神，激赞﹗左手边是售卖素食食材的小商店，摆放了一个深色木制货架出售素食或有机食物，为推广素食再出多一分力，值得欣赏。 后面的倘大地方，就是用餐区，楼底极高，安坐其中，毫无压逼力。
尽头右转，设有数个梳化卡座，小妹与亲戚四人首次到访，就是坐在这儿了。空间宽敞，私隐度高，坐得舒适，闲得尽兴。再往内进，密密麻麻地排满了四人枱，较为隐蔽。然而，此处的楼底相对较矮了，也没有赏心悦目的小摆设。个人而言，还是喜欢空间感极强店前的绚烂及热闹﹗
餐厅的午市套精选颇为抵食，每日约有7款，由$45-$65不等，配是日餐汤一碗。四个人，决定点三款套餐share，再来两款点心。是日餐汤是罗宋汤，茄红浓汤内，有不少的红萝卜和洋葱，入口酸味颇为浓烈。
炒芥兰苗素牛肉$58假可乱真，除了鲜嫩芥兰和素牛肉外，还有粟米仔、木耳、蘑菇和红萝卜，炒料极为丰富，不太油腻，咸度也适中。表伯娘表示牛肉质感怪怪的，当小妹告知此乃以豆类面筋成的素菜，其不禁哈哈大笑。其后，表伯娘边吃边看边说，北角某餐馆的素菜大多为香口煎炸物，赞不绝口。
南瓜炒杂菇$55有秀珍菇、冬菇等，菇味十足，南瓜也香甜软腍，也可找到木耳和红萝卜的踪影，营养价值颇高，尤其适合老人家和小孩食用。
香浓惹味且不腻溜的焗紫菜雪鱼饭$52则是小妹最爱了﹗甫见卖相，不得不为之赞叹一番﹗炒饭被一层芝士重重地覆盖了，表层甚至焗至金黄焦黑，谁会知道这竟是一碟素食？
香浓芝士汁不会太过heavy或腻滞，沾满粒粒米饭，煞是美味。紫菜雪鱼的仿真度甚高，对老人家而言，简直可以轻易地瞒天过海。咬下，以豆类面筋制的的雪鱼极富咬口和嚼劲，雪鱼边沿的紫菜，更有画龙点睛之妙，大大丰富了口感。
一客只有三小件的脆炸豆浆$45，性比价颇低。表弟要吃，做表姐的，不能太过吝啬。小妹试了半块，金黄色的外层十分酥松脆，内层香软，入口豆味浓郁且清甜无比。外脆内软的双重口感，教人回味。某个程度上，与酥炸蜜瓜奶，颇有异曲同工之妙。
精致有趣的黑松露蘑菇包$42/3个甫上枱，黑松露香扑鼻而来，大家都蛮期待包内有甚么馅料。在食友的Facebook内曾见过，是中环某中菜馆之作。多口一问，始知两家餐厅掌舵人竟是同门师兄弟。难怪了﹗
这一个维妙维肖的蘑菇包，教人爱不释手，不得不佩服大厨高超的手艺。据闻，每日是限量出售的。想一睹其风采，就要快人一步了﹗
温柔地用刀把蘑菇包切开，澎湃的黑松露香一涌而出。细心一看，松软具弹性的蘑菇包内，除了惹味菇粒、松露外，尚有姜粒和黑椒等配料，一吃上瘾。
25.11.14，星期二晚，再次来到素食分子，赴友人两个多星期前约定的饭局。幸运地，被安排坐在近门口处，Lab Made 雪糕柜位后，一间既舒适又显眼的置。
四围拍照，始发现餐厅会在收银处旁张贴是日餐茶的口味道。今夜，我们饮桂花乌龙茶。
淡黄且清香的茶水，入口带幽幽的桂花香，配清淡素食同吃，甚为匹配也。
简单的芝麻酱豆腐 ，却用上珍香园百年老号冷豆腐配日式麻酱$25一名。无他也，只为尊重及突出珍香园的豆腐出品。作为西湾河老街坊，小妹固然知道珍香园的大名。老店，确是值得保留和珍惜的。欣赏，素食分子对供应商的一分珍视﹗据闻珍香园的豆腐是 用石磨古法磨制豆腐，保持其滑溜具口感之余，豆味更为浓香。嫩滑豆腐，拌入浓香芝麻沙律酱同吃，已是一道简单而味美的餐前凉菜。
千丝素蟹枣 $48/ 3 件由一条条幼身的薯丝包著素蟹枣，千丝万缕的，剪不断，理还乱。咬下，甚为松脆香口，内层包著香滑的芋蓉、冬菇和甘荀，香而不腻，蘸上酸甜酱汁同吃，更为滋味。
招牌并盘 $98一客有五款凉菜，有酸甜微辣香口，一次过可以满足不口味人士的需要。
中间乃拌入柠檬汁和醋腌制的红椰菜芝麻沙律，充满天然果酸，清新健康。顺时针方向再逐一介绍其余四款，正北方乃香煎素鹅片，馅料丰富，蛮富嚼劲，五款中，较为油腻也；继而是较结实硬身，具咬口且入味的卤豆干；接著是略带微麻辣的夫妻肺片，由蒟蒻和大豆面筋制成，伴入青瓜片同炒，口感不错，也颇为惹味；最后的手工扎蹄伴入葱蒜同煮，偏辣了少许。
是日中式炖汤乃虫草花茶树菇炖汤$98盅，褐色的炖汤入口十分清润味美鲜甜，没有任何肉类，竟也如斯水准，实属难得。搯出炖汤渣滓一看，素炖汤的汤味也绝不欺场﹗除了大量虫草花茶树菇外，还有桂圆、核桃、栗子和马蹄等。一啖炖汤，一啖口感各异的汤料，冬日暖笠笠，滋润保健靓汤也。
香叶椒辣炒肉碎生菜包$88颇有泰菜的影子，「碎肉」乃切碎了的豆制品，混入菇粒、豆角粒、香叶和辣椒碎与香辣的调味料同炒，味浓又香且辣，口感丰富。吃时，以鲜爽生菜包著香炒肉碎同吃，既清新惹味，又可减低其辣劲。然而，小妹素来不爱泰菜或香叶的味儿，故不太欣赏也。
日式烧饼 $38/ 2件与坊间之作略有不同，烧饼皮入口偏粘糯。烧饼内有萝卜、甘笋、椰菜和菇粒等杂菜碎粒，拌入沙律酱同吃，味道偏酸了少许，个人不太喜爱。
招牌薄饼 $98看起来与普通西式薄饼无疑，薄饼十分薄身，恰如饼干般清脆，再混入红黄青椒、芝士等作馅料，色彩鲜艳。咬下，薄饼十分香脆可口，芝士份量恰如其分，三色椒为薄饼增添一分的咬口和香气。然而，味蕾还尝到一种不知名的蒜葱香甜味，友人则表示吃到紫菜味，煞是奇怪。又问，始知混入了香椿酱也。
奶白色且泛著黑色点点的黑松露野菌意大利饭$98，卖相清新简约，意大利饭中间有嫩绿沙律菜，以及插上三片墨西哥粟米片。意大利饭具有应有的韧度和嚼劲，配上淡淡的忌廉汁，以及颇为突出的黑松露酱，中规中矩之作。可惜，墨西哥粟米片未够香脆，略为可惜。不禁，怀念Mr Taco Truck的墨西哥粟米片……
友人看过小妹张贴的照片，此程对黑松露蘑菇包$42/3虎视眈眈。幸而，仍有存货，要了两客，个个吃到舔舔脷。
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