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2019-09-12
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素食自助餐近年在香港杀出一条「绿」路，目前市面上已经有接近十间。最近友人就提议我试下铜锣湾这间开幕只有半年的「素一」。 听朋友讲，餐厅除左每日提供超过 60 款中日西素食、甜品及饮品之外，店内还有寿司师傅驻场，制作不同款式的素寿司，而且每件素寿司的像真度都极高，绝对值得一试。其实笔者近年都多左食素，既然今次友人力推，所以亦即是 bookmark 左间餐厅，趁这天 Green Monday，下班后就过嚟吃顿素食自助餐。餐厅位于谢斐道 535 号 Tower 535 地库，店内装潢走简约路线，墙身上嘅手绘壁画用了春夏秋冬四季为主题，洋溢一种清新的感觉。事不宜迟，马上开餐，先由沙律吧开始，沙律和配菜款式不多，反而酱汁嘅花款就极丰富，除了大路的橄榄油和意大利黑醋之外，竟然还有芒果酱、山葵沙律汁、XO 酱等，用来配沙律吃，够晒创意！接著轮到讲下寿司区，单系寿司、卷物同手卷就已经有成接近 10 款，另外亦有冷豆腐、紫薯沙律、中华沙律、枝豆、日本番薯仔…等等。亲子花之恋像真度十足，原来是用上䈮蒻取代三文鱼刺身，海藻珠取代三文鱼子，难怪口感较平常花之恋寿司更爽脆轻盈。另外芒果花之恋味道亦非常特别，以甜
素食自助餐近年在香港杀出一条「绿」路，目前市面上已经有接近十间。最近友人就提议我试下铜锣湾这间开幕只有半年的「素一」。 听朋友讲，餐厅除左每日提供超过 60 款中日西素食、甜品及饮品之外，店内还有寿司师傅驻场，制作不同款式的素寿司，而且每件素寿司的像真度都极高，绝对值得一试。
其实笔者近年都多左食素，既然今次友人力推，所以亦即是 bookmark 左间餐厅，趁这天 Green Monday，下班后就过嚟吃顿素食自助餐。餐厅位于谢斐道 535 号 Tower 535 地库，店内装潢走简约路线，墙身上嘅手绘壁画用了春夏秋冬四季为主题，洋溢一种清新的感觉。
事不宜迟，马上开餐，先由沙律吧开始，沙律和配菜款式不多，反而酱汁嘅花款就极丰富，除了大路的橄榄油和意大利黑醋之外，竟然还有芒果酱、山葵沙律汁、XO 酱等，用来配沙律吃，够晒创意！
接著轮到讲下寿司区，单系寿司、卷物同手卷就已经有成接近 10 款，另外亦有冷豆腐、紫薯沙律、中华沙律、枝豆、日本番薯仔…等等。亲子花之恋像真度十足，原来是用上䈮蒻取代三文鱼刺身，海藻珠取代三文鱼子，难怪口感较平常花之恋寿司更爽脆轻盈。另外芒果花之恋味道亦非常特别，以甜的芒果配咸的蒟蒻「三文鱼」，入口清新不腻。
另外紫薯沙律亦值得推荐，不但味道香甜，再配以面头的腰果粒，嚼感十足。枝豆煮至半腍，色泽翠绿，入口啖啖豆香。
吃完寿司就轮到试下炸物，店里有 10 多款炸物提供，每款均是即炸，当中包括有天妇罗、沙嗲羊肉串、香煎腐皮卷、大葱春卷、素杂锦薄饼、法式面包、香草焗法包、芝麻球、南瓜饼、紫薯球、烧菠萝、素饺子、金沙鲜冬菇、炸秋葵、葱油饼；另外亦有云耳、子姜皮蛋、蜜汁叉烧和熏鱼等。
腐皮卷煎至色泽金黄，内有红萝卜、香菇和杂菜，入口松脆味美。南瓜饼质地软糯，配上清甜的红豆蓉，口感有层次。Pizza 的边位咬下卜卜脆，上面的 toppings 有素烟肉、粟米、菠萝等，加上烟韧的批底，食落十分开胃。
至于热盆区方面，食物就包括有粟米、南瓜、番薯、炒椰菜、上汤娃娃菜、豆卜炆冬瓜、麻婆豆腐、豆豉南瓜炒杂菌、上海烤麸、葡汁薯仔四蔬、炒银针粉、姜醋蛋、清炒菜心、杂菌素虾、南乳炒藕片、茄子四季豆、淮山茶树菇炒青瓜、烟肉云耳炒沙葛、红米炒饭、豉油王炒河等。姜醋酸甜醒胃，而鸡蛋亦够晒入味，入口醋香四溢。
另外凡入座的客人，均可获赠素汤和素咕噜肉一客，素汤内有姬松茸、虫草花、粟米、腰果，南北杏等，入口清甜滋润。至于咕噜肉则以猴头菇取代猪肉酥炸，再以冰镇形式上桌，咬下非常酥脆，味道酸甜浓郁，用来下饭一流！
其实除左送赠嘅精选素汤之外，自助区域还有数款汤品，例如：白胡椒咸菜凉瓜、莲藕发菜粟米汤；和饮品，如：罗汉果水、红菜头柠檬水及豆浆等供应，总有一款啱你口味。
最后是甜品时间，这晚嘅甜品有椰汁西米芋圆、绿豆沙同焦糖炖蛋。炖蛋味道唔错，焦糖很香甜，厚薄刚好，炖蛋滑溜、食落有层次。朋友果然无介绍错，这里的食物不但有创意，而且款式又够多，以后出街食饭又多个好选择。
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