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2017-10-11
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小时候妈妈将最好留比子女，当长大工作后，工作忙碌，忙见同事见朋友多过见妈妈，可以带最爱享用fine dining 是一种福气。从老板口中得知跑马地新庞儿Locanda Dell'Angelo 由大有来头主厨Angelo Agliano操刀，曾经跟随世界名厨Joël Robuchon，为他的米芝莲餐厅担任行政总厨。Angelo Agliano 带来家乡西西里的美食，海鲜与面条都是拿手菜，食材精心设计，果然米芝莲风格餐厅半开放式厨房，可一睹大厨风釆加了一小片青柠sparkling water，水变得特别清新暖暖的面包有三款Burrata Cheese with trio of Tomatoes, baby Lettuce, Anchovies and Capuliatu $188欣赏餐厅用Burrata Cheese，比mozzarella更creamy更软滑细致，配上三种不同蕃茄、微咸鳀鱼，这精心挑选食材，而且有层次组合Risotto “Acquerello” in Plancton flavoured with Olive oil and Alaskan King Crab $298米
小时候妈妈将最好留比子女，当长大工作后，工作忙碌，忙见同事见朋友多过见妈妈，可以带最爱享用fine dining 是一种福气。从老板口中得知跑马地新庞儿Locanda Dell'Angelo 由大有来头主厨Angelo Agliano操刀，曾经跟随世界名厨Joël Robuchon，为他的米芝莲餐厅担任行政总厨。Angelo Agliano 带来家乡西西里的美食，海鲜与面条都是拿手菜，食材精心设计，果然米芝莲风格
餐厅半开放式厨房，可一睹大厨风釆
加了一小片青柠sparkling water，水变得特别清新
暖暖的面包有三款
Burrata Cheese with trio of Tomatoes, baby Lettuce, Anchovies and Capuliatu $188欣赏餐厅用Burrata Cheese，比mozzarella更creamy更软滑细致，配上三种不同蕃茄、微咸鳀鱼，这精心挑选食材，而且有层次组合
Risotto “Acquerello” in Plancton flavoured with Olive oil and Alaskan King Crab $298米是选用全球拥有高度评价，来自意大利南面的Acquerello，被誉为「米中之王」每颗米粒饱满，小小的数百克就索价过百港元，比任何白米都更罕贵，是许多米其林星级主厨和专业厨师的不二首选。
Risotto外软内Q的标准口感，每粒米吸收了海澡、海盐及Alaskan皇帝蟹肉，蟹肉鲜甜，不油不腻，有种海洋清新感觉
Homemade Fettucine with Duck Ragout, aged Parmigiano 36 months and mix Herbs $248当炖鸭肉遇上及Aged 36月有香料和干果香Parmigiano Reggiano 芝士，Parmigiano Reggiano出自意大利特定产区芝士，用料优质，口感层次丰富，配上自家制意大利面，吸汁力强有蛋香咬劲，十分美味。
Pan-fried Iberico Pork neck with trio of Endive in Balsamic flavor and Mashed Potato $378伊比利亚黑毛猪可谓国际顶级美味食材，饲料以橡木子、香草等为主，去除了猪肉的膻味，带著独一无二的榛果香味。餐厅采用猪后颈肉，煎至八成熟肉，十分香而且十分软属Juciy，肉味浓郁鲜嫩，吃时不感油腻
Tiramisu served in tumbler glass with Coffee Ice $118Tiramisu 非常轻软细滑，建议食一口咖啡冰，再配一口Tiramisu，细滑Tiramisu 上加上冰冻咖啡冰，口感新鲜特别，对Tiramisu有换然一新感觉！
最后待应奉上甜饼有朱古力挞、曲奇．
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