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2018-12-14
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刺身是一种常见的日本料理，生鱼片的营养价值颇高，含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软的优质蛋白质。它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω-3脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的食物。由于刺身是日本料理中最为清淡的菜式，所以在餐中通常为最早的一道菜。以免浓烈味道的菜式会把淡淡的鱼鲜味盖过。来到湾仔鮨月，餐厅装潢富日式格调，店舖入内左右企立各一幅以黑白红色的日本手绘图、啡色木条企身栏栅作半墙身装潢用、其他墙身摆放日本贺卡挂画，餐厅有卡座方便朋友聚会聊天，最右边系吧台位，吧枱方便客人与师傅可以一起探讨日本居酒文化及了解食物来源及烹饪手法，而木门却比较厚重古雅。 店外同样以木材设计为主，简约日式风格笛鲷+沢蟹小沢蟹精神勃勃准备与我们共享笛鲷的美味，呈透白色，表层充满光泽，白肉中透著嫩嫩的粉红色的笛鲷，白肉鱼的营养价值很高，肉质厚实弹牙且不失细致、风味较为淡雅又能尝到令人惊艳的鲜美滋味，难怪小沢蟹双手高擧要与我分甘同味厚岸蚝饱满的蚝洁白光泽，厚岸蚝广美丽动人，手捧一动裙边摇摆有如翩翩起舞，姿态撩人！一口咬下仿如爆浆，鲜甜的海水一涌而出，肉地滑溜，入口鲜甜，而且回甘味浓，
由于刺身是日本料理中最为清淡的菜式，所以在餐中通常为最早的一道菜。以免浓烈味道的菜式会把淡淡的鱼鲜味盖过。
来到湾仔鮨月，餐厅装潢富日式格调，店舖入内左右企立各一幅以黑白红色的日本手绘图、啡色木条企身栏栅作半墙身装潢用、其他墙身摆放日本贺卡挂画，餐厅有卡座方便朋友聚会聊天，最右边系吧台位，吧枱方便客人与师傅可以一起探讨日本居酒文化及了解食物来源及烹饪手法，而木门却比较厚重古雅。 店外同样以木材设计为主，简约日式风格
笛鲷+沢蟹
小沢蟹精神勃勃准备与我们共享笛鲷的美味，呈透白色，表层充满光泽，白肉中透著嫩嫩的粉红色的笛鲷，白肉鱼的营养价值很高，肉质厚实弹牙且不失细致、风味较为淡雅又能尝到令人惊艳的鲜美滋味，难怪小沢蟹双手高擧要与我分甘同味
笛鲷+沢蟹
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厚岸蚝
饱满的蚝洁白光泽，厚岸蚝广美丽动人，手捧一动裙边摇摆有如翩翩起舞，姿态撩人！
一口咬下仿如爆浆，鲜甜的海水一涌而出，肉地滑溜，入口鲜甜，而且回甘味浓，味蕾彷佛突然懂得舞动，那种甘与甜之间的幸福味道，实在令人欲罢不能。
厚岸蚝
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北寄贝剌身
灰白色的北寄贝活泼地收缩，想告诉大家牠的新鲜程度，我们马上回应这调皮北寄具，口感腍滑味道相当鲜甜，口感爽中带软腍，没海水腥味，鲜甜直达喉咙，小北点你真的很新鲜
北寄贝剌身
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秋刀鱼刺身
百变秋刀鱼有盐烧、炙烧、刺身，各有千秋，师傅为我们选择了近年流行的刺身方式品尝，动人的银色下有著薄薄脂肪，一口咬下，秋刀鱼鱼肉甘香浓郁，嘴巴里弥漫着阵阵微腥又鲜甜的油脂，那独特及复杂的味道，令人觉得意犹未尽，更加为之神魂颠倒。我喜欢上这浓味的秋刀鱼
秋刀鱼刺身
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吞鱼赤身
鲜艳红色吞拿鱼赤裸裸的肉质充满油香油脂分布均匀，散发细致的鱼香和独特味道。那入口即溶口感十足，输不了的神话。
吞鱼赤身
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伊佐木寿司
不是常常吃得到，鱼肉呈淡白至微橙红。开场的通常是较淡味的鱼鲜，伊佐木无论在口感和味道上，都是高雅清丽的；肉质爽滑软身带半点烟韧，脂肪不多，故没什么油分，调子以淡淡的鲜甜为主。
伊佐木寿司
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海胆赤虾寿司
这豪迈战役海胆王子与赤虾公主美丽相遇场景，
海胆味道鲜甜没带半点腥味。与赤虾擦出新火花将鲜味尽出，味道层次感相当丰富又不失清丽脱俗
海胆赤虾寿司
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鸡翼手羽
微微焦黄金色鸡翼手羽亮丽登场，加上芳香四溢，鸡翼手羽香脆肉质保持嫩滑。肥鸡冇骨入口啖啖肉有足够的吸引
鸡翼手羽
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清洒蚬
活生生的蛽被困在井中，被酒灌得开心地笑著，酒精慢慢浸融入蚬之中，当品尝时散发出甘甜香气，蚬肉爽弹
清洒蚬
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天妇罗虾、南瓜、目光鱼
暴躁火爆的天妇罗到来，慢慢开始品尝的是活海虾弹牙虾肉，目光鱼鱼味特别香浓，南瓜食落口的时候感觉到炸浆薄得近乎透明，入口香甜带少少脆口，全无油腻感
天妇罗虾、南瓜、目光鱼
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和歌山富有柿
样子甜美的甘柿天生丽质不仅有股特殊香气，而且肉成熟后柔软，果汁非常清甜，完美结束这顿丰盛的晚餐
和歌山富有柿
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除了舌头感到很满足外，视觉上亦感新奇，目测厨师即埸为我们制作的料理，从纯熟刀功及握寿司的功架就像一场表演，欣赏轻松的互动，用餐过程更愉快难忘
张贴
