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2019-04-20
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搬来了将军澳多年，一直最不满缺乏港式茶餐厅（屋企附近），连锁集团旗下餐厅就有大把；最近终于开了一间「王牌冰厅」，即刻走去试试。原址以前是「Pizza Hut」，虽然只是专做外卖，但将军澳区实在太多 Pizza 店，竞争剧烈，「Pizza Hut」既不特别好食、价钱亦不够便宜，撤离也是意料中事。餐厅新开张不久，很多人抱着相同心态试食新餐厅，等了10多分钟才有位。餐厅名字虽然系「冰厅」，但重点推介却是蜂蜜叉烧，餐厅门口亦有一个小小的广东烧味砧板枱，挂了一只烧鹅、油鸡、切鸡及原件烧腩，限制于餐厅面积太细，见不到原只大烧猪。上手租客「Pizza Hut」没有堂食，已经估计舖位面积一定细小。一如所料，座位空间狭窄、亦相对挤迫，不过，装修尚算干净企理。睇完餐牌内容就有点失望，虽然自诩「冰厅」，港式茶餐厅食品实际上只有早餐及几款三文治，即炒粉面饭欠奉；只是主打各式广东烧味，餐厅名字换成「烧味茶餐厅」更为合适。难怪餐厅老板自创烧味侠形象，在两边墙上画上了烧味侠漫画。虽然谈不上什么室内设计品味，但非常生动有趣。是日例汤青红萝卜煲猪骨，淡而无味；明显汤料份量太少，但汤水太多。原只烧鹅髀饭（$88）拼烧腩仔
餐厅名字虽然系「冰厅」，但重点推介却是蜂蜜叉烧，餐厅门口亦有一个小小的广东烧味砧板枱，挂了一只烧鹅、油鸡、切鸡及原件烧腩，限制于餐厅面积太细，见不到原只大烧猪。
上手租客「Pizza Hut」没有堂食，已经估计舖位面积一定细小。一如所料，座位空间狭窄、亦相对挤迫，不过，装修尚算干净企理。
睇完餐牌内容就有点失望，虽然自诩「冰厅」，港式茶餐厅食品实际上只有早餐及几款三文治，即炒粉面饭欠奉；只是主打各式广东烧味，餐厅名字换成「烧味茶餐厅」更为合适。
难怪餐厅老板自创烧味侠形象，在两边墙上画上了烧味侠漫画。虽然谈不上什么室内设计品味，但非常生动有趣。
是日例汤青红萝卜煲猪骨，淡而无味；明显汤料份量太少，但汤水太多。
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原只烧鹅髀饭（$88）拼烧腩仔（双拼加 $10）
$98
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酸梅酱味道香浓，酸味清新，似乎是自家炮制。
烧鹅髀啖啖肉，只是烧鹅皮稍嫌唔够香脆，亦唔系略为腍身、但非常入味的口味，有点两头唔到岸；而且，鹅皮太薄、欠缺鹅脂，香气未够浓郁。不过，胜在肉质香滑软身、冇渣。
烧腩仔肥瘦相间，皮脆肉香；味道有淡淡五香粉香气，亦没有偏咸的毛病，较烧鹅更好吃。
近年坊间很多中式酒楼，甚至酒店中菜厅，俱推出叉烧皇，其中不少出品以采用西班牙黑豚肉为招徕，当然也是非一般叉烧价钱。「王牌冰厅」的王牌蜂蜜叉烧(例)（$68）有㶶边、颜色深红、表层又烧烤至些微香脆，卖相相当不错，难怪够胆自称王牌；若果表面的金黄色蜂蜜酱汁可以再多一些、包封着整条叉烧，就会更加吸引。这个价钱当然不可能是西班牙黑豚肉，所选用的是接近全瘦的本地猪脢头，肉质软腍、入味，亦能品尝到蜂蜜甜香，质素已经胜过很多酒楼或烧腊店的出品；只是个人口味始终喜欢带点脂肪的半肥瘦脢头，贪其肉质更加松化。
王牌蜂蜜叉烧(例)
$68
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以为秘制葱油猪扒捞公仔面（$48）的酱汁有什么特别，原来只是豉油捞丁，葱油则是蘸油鸡或切鸡的葱油，并没有特别炒香。
秘制葱油猪扒捞公仔面
$48
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公仔面虽然并非出前一丁、亦没有加钱转出前一丁的选项，不过，即食面条也够爽口弹牙；只是份量似乎唔足一个即食面饼，大约只有三分之二个即食面左右。
煎猪扒令人失望。本来，已经知道茶餐厅的煎猪扒只有软腍、没有肉味欠弹性，但这件猪扒连软腍也做不到，偏干硬、兼有一圈唔好食的豚脂。
广东烧味的确相当好食。出品质素可以媲美「太兴」 - 虽然未至于超级好味，但胜在稳稳阵阵，以后加送斩料多了一间选择。只不过，又不知道要等多久，屋企附近才能有一间真真正正的港式茶餐厅了！
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