影片
更多
2023-06-05
390 浏览
一个月内二访，私心都想一试ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ，可以参考一下餐厅自家认为的sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ是什么。刚好朋友都好像选择困难，顺理成章就点了。.。ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ $998 ᴘᴘ。ᴡɪɴᴇ ᴘᴀɪʀɪɴɢ 4 ɢʟᴀssᴇs $568 ᴘᴘ.>> ᴄᴀɴᴀᴘᴇ́.微暖的薄脆片配上酸辣酱，几开胃，不过都颇辣.>> sᴍᴀʟʟ ᴘʟᴀᴛᴇ ✤ ʀᴀᴊ ᴋᴀᴄʜᴏʀɪ sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ之一，对比ᴀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ sɪᴢᴇ，这个ᴍɪɴɪ脆饼之王更为可爱，用食亦可以更ᴇʟᴇɢᴀɴᴛ。不要看它外型较细，同样地都有马铃薯、石榴籽、小扁豆、洋葱、乳酪等。酸酸甜甜，相当开胃。.✤ ʙᴀᴋᴇᴅ sᴀᴍᴏsᴀ sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ之二，还记得ᴄʜᴀᴀᴛ刚开业的时候，ɪɢ满布的封面照片都是这个圆锥形咖喱角。ᴄʜᴇꜰ ᴍᴀɴᴀᴠ有创意地使用了大树菠萝肉烘烤，配以辣椒乳酪蘸酱，考虑到素食人士的需要，亦同时为ᴄʜᴀᴀᴛ留下了一道令人印象深刻的菜式。.>>ᴍᴀɪɴ ᴄᴏᴜʀsᴇ✤ ᴛᴀɴᴅᴏᴏʀɪ ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴄʜᴇᴇᴋ 个人十分推介ᴄʜᴀᴀᴛ 的
.
。ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ $998 ᴘᴘ
。ᴡɪɴᴇ ᴘᴀɪʀɪɴɢ 4 ɢʟᴀssᴇs $568 ᴘᴘ
.
>> ᴄᴀɴᴀᴘᴇ́
.
微暖的薄脆片配上酸辣酱，几开胃，不过都颇辣
.
>> sᴍᴀʟʟ ᴘʟᴀᴛᴇ
✤ ʀᴀᴊ ᴋᴀᴄʜᴏʀɪ
sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ之一，对比ᴀ ʟᴀ ᴄᴀʀᴛᴇ sɪᴢᴇ，这个ᴍɪɴɪ脆饼之王更为可爱，用食亦可以更ᴇʟᴇɢᴀɴᴛ。不要看它外型较细，同样地都有马铃薯、石榴籽、小扁豆、洋葱、乳酪等。酸酸甜甜，相当开胃。
.
✤ ʙᴀᴋᴇᴅ sᴀᴍᴏsᴀ
sɪɢɴᴀᴛᴜʀᴇ之二，还记得ᴄʜᴀᴀᴛ刚开业的时候，ɪɢ满布的封面照片都是这个圆锥形咖喱角。ᴄʜᴇꜰ ᴍᴀɴᴀᴠ有创意地使用了大树菠萝肉烘烤，配以辣椒乳酪蘸酱，考虑到素食人士的需要，亦同时为ᴄʜᴀᴀᴛ留下了一道令人印象深刻的菜式。
.
>>ᴍᴀɪɴ ᴄᴏᴜʀsᴇ
✤ ᴛᴀɴᴅᴏᴏʀɪ ᴡᴀɢʏᴜ ʙᴇᴇꜰ ᴄʜᴇᴇᴋ
个人十分推介ᴄʜᴀᴀᴛ 的ᴛᴀɴᴅᴏᴏʀɪ，普遍都是非常嫩滑。而这道牛面颊肉质感觉似是澳洲和牛，面层焦香，但内里烹调得软腍，油脂味唔会太重，草饲味浓，配上印度特色的ʜᴜɴɢ ʏᴏɢᴜʀᴛ，相当美味。
.
以下五道餐厅会一同上菜，可互相配搭享用。
.
✤ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ᴛɪᴋᴋᴀ ᴍᴀsᴀʟᴀ
印度菜的主食离不开咖喱。香料烤鸡咖喱以蕃茄、乳酪、ᴍᴀsᴀʟᴀ煮成，香料味十足，烤鸡肉质较结实。
.
✤ ᴅᴀʟ ɴᴀʀᴋᴇʟ
以茴香及姜黄熬煮以成的大豆菜式
.
✤ ʙᴏᴏɴᴅɪ ʀᴀɪᴛᴀ
以鹰嘴豆粉制作而成的乳酪，味道相当丰富多层次，带点果味及土味，有别于一般乳酪的单调，伴随著鸡豆球脆脆，口感不错。
.
✤ ᴘʀᴀᴡɴ ᴘᴜʟᴀᴏ
印度大虾抓饭，ᴘᴜʟᴀᴏ有别于常见的ʙɪʀʏᴀɴɪ，前者多数会被定为一个sɪᴅᴇ-ᴅɪsʜ配搭乳酪或者酱汁食用；后者则本来已经是独立一道菜式。这个抓饭都会建议配搭以上介绍过的三款酱汁食用。好的是由于一来本身饭粒较分明，二来饭本身比较辣 (笔者不太能吃辣)，所以加入了酱汁享用，味道口感都会更有所提升，而大虾肉质亦新鲜爽弹。
.
✤ ɢᴀʀʟɪᴄ ɴᴀᴀɴ
蒜香烤饼，上枱时香气洋溢，取上手还暖暖的，可随意配搭不同酱汁咖哩一并享用
.
>> ᴅᴇssᴇʀᴛ
✤ ᴋʜᴜʙᴀɴɪ ᴋᴀ ᴍᴇᴇᴛʜᴀ
以杏干为主角的特色印度甜点，上有椰子雪糕点缀，卖相吸引。整体味道较甜，椰子雪糕有质感，好味。
.
✤ sᴇᴀsᴏɴᴀʟ ᴋᴜʟꜰɪ
ᴋᴜʟꜰɪ意指冰冻牛奶类甜品，是次呈现为雪条形状，口味还是开心果，相当吸引。味道上奶味颇重，亦偏甜一点。有趣的发现，雪条下还有些面条托著，想了又想它有何用意，不知大家有没有一些想法呢？( 笔者心里倒是有个答案看看有没有人证实一下ʟᴏʟ)
.
>> ᴅʀɪɴᴋs
✤ ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ ʟᴀssɪ $100
传统印度乳酪饮品，浅尝感觉椰香味浓郁，如果笔者饮奶不再肚仔痛都会考虑点的饮品:ᴘ
.
✤ ᴄʜᴀᴋᴏᴛᴀʀᴀ $100
西柚加上ᴛᴏɴɪᴄ ᴡᴀᴛᴇʀ，味道清新酸甜，还带点低调的苦涩，有层次的饮品。
总括而论，以米芝莲一星的名气，9道菜份量，价钱合理。
.
其实「ᴄʜᴀᴀᴛ」的店名已告诉你，他们以推介小吃为主。对笔者以言，「5碟」主菜的部分亦颇有惊喜。如不点ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ可能一直都不会尝到「ᴅᴀʟ ɴᴀʀᴋᴇʟ」及「ʙᴏᴏɴᴅɪ ʀᴀɪᴛᴀ」，当中还蕴含著一些印度传统食法或配搭，感觉就是透过ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ的设计来带食客探索了解印度的文化，几有心思。
张贴
